2021. június 18., péntek

Tejfölös pogácsa

Ha elém tesznek egy édes, és egy sós süteményt, nagy valószínűséggel inkább a sósat fogom választani. Persze szívesen fogyasztom az édességeket is, de újabban a sós pogácsák, ropogtatni valók valahogy közelebb kerültek a szívemhez. Nemrégiben Tejfölös pogácsát sütöttem, és modhatom egy újabb kedvencem született. Puha tésztás, gyorsan elkészülő pogácsa. Lehet, hogy első olvasatra soknak tűnik a tejföl mennyisége, de tényleg ennyi kell bele.  Ajánlom a sós tészták kedvelőinek.


Hozzávalók:
65 dkg tejföl
90 dkg liszt
10 dkg sajt
5 dkg élesztő
3 mokkáskanál cukor
3 tojássárgája
30 dkg margarin vagy vaj
2 csapott evőkanál só
Tetejére:
1 tojásfehérje
reszelt sajt



30 dkg tejfölt meglangyosítunk, elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, és langyos helyen felfuttatjuk.
A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a reszelt sajtot, a sót, összemorzsoljuk a margarinnal. Hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a maradék 35 dkg tejfölt és a tojások sárgáját. A tésztát jól kidolgozzuk, és 20 percig kelesztjük. Majd 15 perces időközönként kétszer hajtogatjuk. Utána kb. 2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk és tepsibe tesszük. A pogácsák tetejét lekenjük a kissé felvert tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal.
180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.


Jó étvágyat kívánok!