2023. szeptember 20., szerda

Pilóta keksz

Valami rejtélyes oknál fogva, egy jó ideig nem lehetett Pilóta kekszet kapni. Eldöntöttem, hogy ezt a hiányt pótolni kell, így neki kezdtem a recept keresésnek. És ugye, aki keres az talál. A felkutatott recept egyszerűnek tűnt, ezért gyorsan neki is láttam a sütésnek. Hála istennek nem csalódtam, és nagyon finom kekszek készültek. Nem győztem bezsebelni az elismeréseket érte. Azóta többször is elkészítettem, és azt hiszem, maradok is a házi változatnál, habár úgy láttam ismét megjelent ez a finom édesség a boltok polcain..... 


Hozzávalók:
Tésztához:
40 dkg liszt
15 dkg porcukor
csipet só
20 dkg vaj
1 evőkanál méz
1 tojás
1 kávéskanál sütőpor
1 evőkanál kakaópor
Krém:
15 dkg vaj
12 dkg porcukor
3 evőkanál mogyorókrém
2 evőkanál kakaópor


A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a mézet, és tovább habosítjuk. A liszthez keverjük a sót, a sütőport, és a vajas - tojásos masszához adjuk.


Összegyúrjuk, majd két részre osztjuk, és az egyik felébe belegyúrjuk a kakóport.
A kétféle tésztát külön-külön kb. 3 mm vastagra nyújtjuk,  és kb. 4-5 cm-es korongokat szúrunk ki belőle. 
A tészta korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített (160 fok) sütőben megsütjük.
Amíg a kekszek hűlnek, elkészítjük a krémet.
A lágy vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kakaóport, és a mogyorókrémet. A teljesen hideg kekszeket összeragasztjuk a krémmel, olyan formában, hogy a fehér keksz kerül alulra.
Néhány órát érdemes pihentetni, hogy a keksz egy kicsit puhuljon. Csak addig valahogy türtőztetni kell magunkat.


Jó étvágyat kívánok hozzá!

2023. szeptember 14., csütörtök

Habos szilvás sütemény

 
Nagyon szeretek piacra járni, mert évszaktól függetlenül mindig találok valami finomságot, amivel kényeztethetem a családomat. Itt szoktam megvenni a zamatos gyümölcsöket, zöldségeket,  a finom sajtokat, tésztákat. Ezeken kívül, itt szerzem be a  zöldség palántákat, és a csodás virágokat, hogy tovább dzsungelesítsem a kertet. 
A tegnapi piacmustra  eredményeként került a kosaramba az a finom szilva is , amiből ezt a habos szilvás sütit készítettem.


Hozzávalók:
45 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
csipet só
15 dkg margarin
4 tojássárgája
fél citrom reszelt héja
1-2 evőkanál tejföl
Rakomány:
60 dkg szilva
2 evőkanál zsemlemorzsa
Hab:
4 tojás fehérje
15 dkg kristálycukor
10 dkg darált dió


A lisztet összekeverjük a porcukorral, a csipetnyi sóval, a sütőporral, a citromhéjjal, és elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzátesszük a tojások sárgáját, szükség szerint 1-2 evőkanál tejfölt, és rugalmas tésztát gyúrunk. Addig pihentetjük a tésztát, amíg a szilvát kimagozzuk.


A tészta 2/3 részével kibélelünk egy kb. 22x33 cm-es, enyhén kizsírozott tepsit. A tésztát meghintjük a zsemlemorzsával, és kirakjuk a felezett szilvákkal. 
A tojásfehérjéből keményhabot verünk, több részletben hozzákeverjük a cukrot. Amikor szép fényes, lazán hozzákeverjük a darált diót. A kész habot egyenletesen a szilva tetejére kenjük. A maradék tésztából berácsozzuk a habos tésztát, és 160 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
Ha kihűlt hosszúkás darabokra vágjuk.


Jó étvágyat kívánok!