Tele vannak a szederbokrok csodás, lédús, fekete gyümölcsökkel. Vétek lenne, ha kihagynám ezt a remek sütit. Semmi bonyolult nincs az elkészítésében, hiszen a tésztája egyszerű, kakaós, vizes piskóta, a töltelék pedig szederrel ízesített, joghurthab. Egyetlen dolog, amire figyelni kell, hogy a zselatinnal kellően megdermedjen a krém.
Hozzávalók:
Tésztához:
5 tojás
15 dkg kristálycukor
10 dkg liszt
5 dkg kakaópor
fél csomag sütőpor
5 evőkanál víz
csipet só
Krémhez:
45 dkg (vagy 3 kispohár) erdei gyümölcsös joghurt vagy görögjoghurt
4-5 evőkanál cukor
2 evőkanál zselatin
4 dl tejszín
0,5 dl tej
20 dkg szeder
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral és a vízzel kikeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a sárgájához keverjük. A lisztet összekeverjük a csipetnyi sóval, a sütőporral és a kakaóporral, majd laza mozdulatokkal a tojásos masszához keverjük.
Egy 22x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
Ha kihűlt a tészta kettévágjuk. A felső lapot egyforma kockákra vágjuk.
A szederből a díszítéshez elteszünk néhány szemet, a többit pürésítjük, és átszűrjük, majd a joghurthoz keverjük. A tejszínből habot verünk, 2-3 evőkanállal félreteszünk a díszítéshez, a többit a joghurthoz keverjük. A zselatint elkeverjük a tejjel és összefőzzük. Amikor langyosra hűlt, a tejszínes joghurthoz keverjük. Ha hígnak találjuk, néhány percre tegyük a hűtőszekrénybe, és kicsit dermesszük a krémet.
A krémet a piskótára kenjük, a tetejére rátesszük a kockára vágott piskótát. Vékonyan megszórjuk porcukorral, a félretett tejszínnel és szederrel díszítjük. Mielőtt felszeleteljük, legalább egy órán keresztül dermesszük hűtőszekrényben.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
