Párolt gombás szelet

Ma vendégeket vártam, azt már korábban eldöntöttem, hogy valami karajból készült ételt fogok készíteni. Több variáció is forgott a fejemben, de nagyon nehezen ment a döntés. Aztán az alapján döntöttem, hogy melyik étel készül el gyorsabban. Ez kicsit önzőségnek hangzik, de higgyétek el, azért mert gyorsan elkészül még nagyon finom. És úgy tűnt jól döntöttem, mert a kedves vendégeknek ízlett.

Nagyon szívesen készítek gombás ételt, mert nagyon sokféle módon felhasználható. Persze az ízesítésen nagyon sok múlik, mert a csiperkegombának nincs nagyon jellegzetes íze. Jelen esetben a frissen őrölt bors és a petrezselyem, ami igazán ízletessé teszi a gombás ragut. A hirtelen kisütött karaj szeletek a raguban történő párolás után annyira puhák lesznek, hogy szinte szétomlanak az ember szájában.

Hozzávalók:

8 szelet karaj

50 dkg gomba

1 kicsi fej hagyma

1 teáskanál liszt

só

bors

petrezselyem

ételízesítő

A sütléshez: zsír és liszt 

A hús szeleteket egy kicsit megklopfoljuk, sózzuk borsozzuk és egy kicsit félrerakjuk, hogy átjárja a só és a bors.

Kevés zsíradékot forrósítunk és a lisztbe mártott húsok mindkét oldalát hirtelen megsütjük. A visszamaradó zsírba megdinszteljük az apró kockára vágott hagymát. A gombát vékony szeletekre vágjuk és a hagymához adjukt. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt megpároljuk. Amikor puha a gomba, rászórunk 1 teáskanál lisztet elkeverjük és felöntjük 1 dl vízzel,  ízesítjük ételízesítővel és pertezselyemmel. Ekkor visszatesszük a húst a gombás szószba és puhára főzzük. Ha úgy érezzük még tegyünk bele borsot és ha szükséges akkor vizet is. 

Süt krupmlival a legfinomabb, de másfajta krupmlis körettel is nagyon jó. A pároláshoz víz helyett használhatunk húslevest is, de akkor vigyázzunk az ételízesítővel, nehogy sós legyen.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!