Krumplis pogácsa

Apukám névnapjára sütöttem a mai krumplis pogácsát. Nem csak papa, hanem az egész család nagyon szereti ezt a pogácsát.

Egy régi szakácskönyvben akadtam erre a receptre, és ha krumplis pogácsát sütök, akkor évek óta ezt a receptet készítem. Soha nem lehet belőle eleget sütni annyira finom. Másnap is nagyon finom puha, és az elkészítése sem bonyolult.

 

 

Hozzávalók:

45 dkg liszt

15 dkg zsír

3 közepes krumpli (35-40 dkg)

1 dl tej

1 evőkanál tejföl

2,5 dkg élesztő

1 csapott mokkáskanál cukor

1 tojássárgája

2 teáskanál só

 a tetejére: 1 tojás, 1 evőkanál tej

 

 

A krumplit enyhén sós vízben megfőzzük, krumplinyomón áttörjük és teljesen kihűtjük.

A langyos tejben elkeverjük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. Amikor megkelt az élesztő, hozzáöntjük a liszthez, és a zsírral, a krumplival és a sóval összegyúrjuk a tésztát.

Meleg helyen 1 órán keresztül kelesztjük a pogácsa tésztát. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, hosszában félbehajtjuk, majd  mindkét oldalról felhajtjuk középre, egymásra.

10 perc pihentetés után kb. 2 cm vastagra nyújtjuk.

 

 

A tészta tetejét éles késsel berácsozzuk, és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és tojással lekenjük a pogácsák tetejét. A tepsiben még 10-15 percig pihentetjük, majd 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.

 

 

 

 

 Jó sütést és nagyon jó étvágyat kívnok hozzá!