Nagymamám citromos keksz receptje alapján készítettem egy adag karácsonyi süteményt. Ez a sütemény egy citrom "bomba". A tésztája enyhén savanykás a citrom levétől és a citrom héjától, a tetején lévő citrommáz pedig tovább erősíti a citrom zamatát.
Kislány koromban, karácsony tájékán mamám nem mézeskalácsot, hanem ezt a citromos kekszes sütötte. Amikor kisütötte azonnal elkezdtük dézsmálni, pedig frissen még kicsit kemény a tészta, de a tetejére csorgatott citromos cukormáztól 1 nap alatt megpuhul.
A tetejét tetszés szerint cukor gyöngyökkel, vagy kandírozott narancshéjjal lehet díszíteni.
Nagyon kedves, egyszerű, mégis mutatós sütemény.
Hozzávalók:
Tésztához:
32 dkg liszt
12 dkg porcukor
8 dkg zsír
1 egész és egy fél citrom leve és héja
1 csomag sütőpor
1 tojás
ha szükség van rá, akkor 1 evőkanál tejföl.
Cukormázhoz:
15 dkg porcukor
fél citrom leve
A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a porcukorral, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzáütjük a tojást, belekeverjük a citrom levét és reszelt héját, és ha szükséges, akkor a tejfölt. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle, és legalább 1 órán keresztül pihentetjük.
Kb. fél cm vastagra nyújtjuk, és különböző formákat szúrunk ki a tésztából. A sütőt 160 fokra előmelegítjük és világosra sütjük a kekszeket.
Amikor kihűltek a sütik, bevonjuk citrommázzal, amelyhez legalább 10 perig erős fokozaton keverjük a porcukrot a citrom levével.
Amikor még nincs megszáradva a máz, cukor gyöngyökkel díszítjük a sütemények tejét.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése