Havasi gyopár szelet

Húsvétra sütöttem ezt a sütit. Sajnos időhiány miatt - amiben folyamatosan szenvedek - a receptírásra csak most jutott időm.
Mutatós és finom sütemény, ezért  ünnepi alkalomra is érdemes készíteni. De ezt a sütit nem kell feltétlenül ünnephez köti, bármelyik vasárnap megsüthetjük. Biztos vagyok benne, hogy aki egyszer megkóstolja, újra és újra el fogja készíteni, akár egy kellemes hétvégi nassoláshoz, vendégek várásához vagy az ünnepi asztal egyik ékességének.

Az interneten szinte mindenhol ugyan azt a leírást találtam, és sokáig azt készítettem én is, de az évek folyamán változtattam rajta egy kicsit. A legtöbb recepttel ellentétben a kakaós és a sárga tésztát egyszerre készítem el, és csak egy részét szinezem, ízesítem kakaóporra. Így egy kicsit "spórolok" a munkával.

Szerintem elég édes így is ez a sütemény, ezért inkább nem öntök a tetejére tojásfehérjés habot. Ha díszíteni szeretném, a már így is mutatós süteményt, akkor leheletnyi porcukrot szórok csak rá. Bízom benne, hogy nektek is tetszik majd az általam megosztott recept.

 

 

Hozzávalók:

Tésztához:

55 dkg liszt

22 dkg margarin

28 dkg porcukor

1 csomag sütőpor

1 tojás

4 evőkanál tejföl

1 evőkanál kakaópor

A tészta tetejére:

15 dkg durvára vágott dió

4-5 evőkanál baracklekvár

Krém:

5 dl tej

5 evőkanál liszt

25 dkg margarin

17 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

 

 

A tésztához összegyúrjuk a lisztet, a porcukorral, a sütőporral és a csipetnyi sóval. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a margarint, a tejfölt és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. A tésztát négy részre osztjuk. Az egyik részbe belegyúrunk 1 evőkanál kakaóport. Ha túl kemény a kakaós tészta, akkor kevés tejfölt gyúrjuk még hozzá.A kakaós tésztát legalább 30 percre fagyasztóba tesszük, hogy majd tudjuk reszelni.

Az első sárgalapot tepsi nagyságúra nyújtjuk, megkenjük levkárral és nagylyukú reszelőn a tetejére reszeljük a kakaós tészta 1/3 részét, majd az egészet megszórjuk darabosra vágott dióval. A lapot 160 fokos sütőben megsütjük.

 

A másik két lappal is hasonlóan járunk el.

Ameddig hűlnek a lapok, elkészítjük a krémet. A lisztet lekeverjük a tej felével. A többi tejet felforraljuk, beleöntjük a lisztes keveréket, és folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle.

A margarint a porcukorral, és a vaníliás cukorra, habosra keverjük, majd a kihűlt lisztes péphez adjuk.

A krémet két részre osztjuk és megkenjük a lapokat.

 

 

A süteményt legalább fél napig pihentetjük, hogy a lapok jól átpuhuljanak.

 

 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!