Meggyes lepény

Már nagyon vártam, hogy érjen a meggy, és a friss gyümölcsből készíthessem a finomságokat. A meggy "előhírnökét" a cseresznyét is kedvelem, de nálam a meggy a nyerő. Imádom a savanykás ízét, és csoda szép piros színét. Folyamatosan nézegettem, hogy mikor lesz elég érett gyümölcs, egy jókora adag meggyes lepényhez. Ahogy elkezdett érni, folyamatosan megettük a piros bogyócskákat, úgyhogy szinte esélytelen volt a süti készítés. Aztán a múlt heti forróság meghozta a meggy-dömpinget, és végre elkészülhetett az áhított meggyes lepény.

Ezt a sütit is Anyukám receptje alapján szoktam készíteni, de ez is olyan, mint a zserbó, soha nem lesz olyan mint az övé. Habár szerinte ugyan olyan finom, de nekem az Ő általa készített meggyes lepénynél nincs finomabb.

 

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

1 csomag sütőpor

csipet só

15 dkg porcukor

1 tojás

25 dkg margarin

2-3 evőkanál tejföl

Töltelékhez:

1 kg magozott meggy

2-3 evőkanál zsemlemorzsa

4-5  evőkanál kristálycukor

1 mokkáskanál fahéj

Tetejére:

1 tojás

 

A tésztához összekeverjük a lisztet, a sütőporral, a cukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Amikor apró morzsalékos a tészta, hozzáütjük a tojást, belekanalazzuk a tejfölt, és rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát két részre osztjuk, és felével kibélelünk egy kb. 33x33 cm-es, kizsírozott tepsit.

A tésztára szórjuk a zsemlemorzsát, ráterítjük a kifejtett meggyet és megszórjuk fahéjjal elkevert kristálycukrral, majd befedjük a másik kinyújtott tésztával.

A sütemény tetejét megkenjük felvert tojással és néhány helyen megszurkáljuk, hogy a sütés közben kialakuló gőz szabadon tudjon távozni és ne repedjen meg a tészta teteje.

170 fokra előmelegített sütőben arany-barnára sütjük.

Csak akkor szeleteljük, amikor már teljesen kihűlt, mert sütés közben a meggy levet ereszt, és forrón kifolyik a tésztából. Hidegen viszont tökéletesen szeletelhető.

 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!