Erzsike szelet

Amikor gyerek voltam ez a süti volt a kedvencem. Mindig ezt kértem anyukámtól. Nagyon szerettem, és azóta is szeretem, mert a tésztarétegeket, csodásan finom csoki és vanília krém teszi légiesen könnyűvé és puhává. 

Csupa kedves emlék köt ehhez a sütihez, az egyik az, hogy annak idején szentül meg voltam győződve, hogy anyukámról nevezték el. Persze nem így volt, mert már ő is ezzel a névvel kapta egy munkatársától. Nekem viszont ez maradt az "Anyu" süti, és a mai napig is mind a kettőt imádom.

Hozzávalók:

Tésztához:

20 dkg porcukor

2 tojás

5 dkg vaj

1 evőkanál méz

50 dkg liszt

1 mokkáskanál szódabikarbóna

1-2 evőkanál tejföl

Krémhez:

5 dl tej

5 evőkanál liszt

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál kakaópor

Tetejére:

10 dkg étcsoki

A tojást, a porcukrot, a mézet, és a vajat gőz fölött összekeverjük. Amikor a tojásos krém kihűlt, hozzátesszük a szódabikarbónával elkevert lisztet, és szükség szerint a tejfölt. Sima állagú tésztát gyúrunk belőle, 3 részre osztjuk, és külön - külön világos lapokat sütünk belőle (kb. 25 x 35 cm-es tepsi, zsírozott, lisztezett hátlapján).

A tej felét simára keverjük a liszttel. A tej másik felét felforraljuk és a lisztes keveréket folyamatos kevergetés közben megfőzzük benne. 
A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd összekeverjük a kihűlt lisztes krémmel. A vajas krémet két részre osztjuk az egyik részbe 1 csomag vaníliás cukrot, a másik felébe 2 evőkanál kakaóport keverünk.

Az első lapot megkenjük a kakaós krémmel, befedjük a második lappal. Erre rákenjük a vaníliás krémet, majd az utolsó lappal befedjük. 

A sütemény tetejét gőz fölött felolvasztott csokival bevonjuk.
Másnapig várunk a süti felvágásával, hogy a lapok jól átpuhuljanak. Az egész süti készítésben ez a legnehezebb feladat, de megéri a várakozást.

Jó sütögetést és jó étvágyat kívánok hozzá!