Van egy könyvsorozatom, amely az Ízőrzők tv műsor alapján készült. Nem tudom Ti, hogy vagytok vele, de én nagyon szeretem a szép kivitelezésű szakácskönyveket olvasgatni.
Egy ilyen nézelődés során találtam rá, a kevert kőtt rácsosra. Amikor ilyen receptre akadok, mindig szívesen készítem el, mert tudom, hogy régen, a vidéki konyhákban gyorsan elkészíthető, olcsó, mégis finom ételeket és süteményeket készítettek. És ez az elméletem most is beigazolódott, mert ismét egy valódi konyhai "kincsre" sikerült rátalálnom.
Hozzávalók:
30 dkg + 1-2 evőkanál liszt
1,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
10 dkg porcukor
3 tojás
csipet só
15 dkg darált dió
10 dkg kristálycukor
fél üveg szilvalekvár
A langyos tejben elkeverünk egy teáskanál porcukrot, elmorzsoljuk benne az élesztőt és langyos helyen felfuttatjuk.
A liszthez hozzákeverjük a csipet sót, a maradék porcukrot, hozzáütjük a tojásokat, majd belekeverjük a megkelt élesztőt. A tésztát alaposan kikeverjük, és egy kb. 22x33 cm-es, alaposan kizsírozott és kilisztezett tepsibe öntjük a tészta kb. 80%-át. A maradék tésztához hozzákeverünk 1-2 evőkanál lisztet és langyos helyen mind két tésztát 20 percig kelesztjük.
A megpihent tésztára rákenjük a lekvárt, és rászórjuk a kristálycukorral összekevert diót.
A maradék tésztából, lisztezett deszkán rudakat sodrunk és berácsozzuk vele a süteményt.
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, és 20-25 perc alatt megsütjük a süteményt.
Kicsit várunk, hogy meghűljön, majd felszeleteljük.
A tésztája szinte piskóta könnyedségű. Frissen a legfinomabb, de még másnapra is finom puha maradt.
Jó étvágyat kívánok!
Jó étvágyat kívánok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése