Magyaróvári szelet

Ebben a húsban csupa olyan hozzávaló van, amit nagyon kedvelek, sajt, sonka, gomba, és természetesen az omlós hús. Az elkészítése végtelenül egyszerű. Köret tekintetében is remekül alkalmazkodik mindenhez, illik hozzá a rizs, és az összes létező krumpli köret. Kiváló vendégváró, mert előre össze lehet állítani, és tálalás előtt félórával ráolvasztjuk a sajtot és már tálalhatjuk is.

Hozzávalók:

8 szelet csirkemell vagy karaj

8 szelet gépsonka

10 dkg reszelt sajt

30 dkg gomba

1 diónyi hagyma

só

bors

petrezselyem zöldje

étolaj

A húst enyhén megütögetjük, hogy fellazuljanak a rostjai és megszórjuk sóval.

Amíg a húst pihentetjük, elkészítjük a gomba ragut. A hagymát nagyon apróra vágjuk és üvegesre dinszteljük, rátesszük a vékony szeletekre vágott gombát, és megpároljuk. Ízesítjük sóval, borssal és petrezselyemmel. Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk és a húsok mind két oldalát hirtelen megsütjük. A visszamaradt olajhoz egy pici vizet öntünk, ízesítjük sóval, borssal és visszatesszük a húsokat, és mind a két oldalukat néhány percig pároljuk.

Egy tepsibe tesszük a húsokat, aláöntjük a visszamaradt pecsenyelevét. Minden húsra teszünk 1-1 szelet sonkát, és ráhalmozunk 1-1 kanál gombát, majd bőven megszórjuk reszelt sajttal. Éppen csak addig sütjük, amíg a sajt egy kicsit megpirul a tetején.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Ráadásként egy régebbi kép, ahol sült krumplival tálaltam a Magyaróvári szeletet.