Gesztenyés meggyes szelet

Számomra nagyon kedves időszak az advent. A téli, borongós időt megszépíti az ünnepvárás. A készülődés alatt nem az ajándékok utáni rohangálást, a kapkodást, az úgynevezett "karácsonyi őrületet"  értem. Nekem ez az időszak inkább az elcsöndesedést, a szeretetteljes várakozást, az együtt készülődést jelenti. A készülődés jegyében ma elkészítettük az adventi koszorút, ami nem is koszorú, inkább adventi tál, elkezdtük a lakás csinosítását, és az ünnepi ráhangolódás részeként sütöttem egy gesztenyés meggyes sütit. 

A gesztenye nekem a telet, a karácsonyt idézi, ezért esett erre a sütire a választásom.

Hamarosan elkezdem az apró sütik sütését is, hogy tovább erősítsem az ünnepi hangulatot.

Hozzávalók:

Tésztához:

35 dkg liszt

10 dkg porcukor

15 dkg vaj

1 csomag sütőpor

2 kanál tejföl

csipet só

Töltelékhez:

50 dkg gesztenyepüré

ízlés szerint rum

0,5 dl tejszín vagy tej

4 evőkanál lekvár

fél üveg magozott meggybefőtt

Csoki mázhoz:

10 dkg étcsokoládé

A lisztet összekeverjük a sóval, a porcukorral, és a sütőporral. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáütjük a tojást, beletesszük a tejfölt, és rugalmas tésztát gyúrunk.

A tésztát 3 részre osztjuk, és pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez áttörjük a gesztenyepürét, rummal ízesítjük, és annyi tejszínt keverünk hozzá, hogy kenhető, de nem folyékony krémet kapjunk.

Az első tésztát kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy 22x33 cm-es, kizsírozott tepsit.

A tésztát megkenjük 2 evőkanál lekvárral, amelyre rákenjük a gesztenyés krém felét, és rátesszük a meggy felét, a második lappal befedjük, és azt is megtöltjük. Befedjük a harmadik lappal, néhány helyen megszúrjuk a tésztát, hogy ki tudjon jönni a gőz, és sütés közben ne hólyagosodjon fel a tészta.

A csokit gőz fölött felolvasztjuk, és bevonjuk vele a sütemény tetejét. Amikor a máz megkötött, hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

 

Kapucíner kocka

Bevallom, nem vagyok a kávé rabja. Nekem jól elindul a nap, akkor is, ha nem iszom meg a reggeli kávét, de ha este 6 órakor iszom egy finom tejeskávét vagy cappuccinot,  akkor is el tudok aludni normális időben. Úgy vélem, én nem függőségből, hanem élvezetből kávézok. És nem csak ital formájában élvezem a finom kávé ízét. Nagyon szeretem a kávés csokikat, krémeketé és most egy igazán finom sütit  is készítettem belőle. 

Azt nem mondanám, hogy a legszebbre sikeredett a süteményem. Ez most inkább a finom, de nem túl szép kategóriába kerül. 

Ráadásul a képek sem lettek a legjobbak. Amikor elkezdtem a blogot írni, a férjemtől kaptam egy szuper fényképezőgépet, és eleinte csak azzal fotóztam. Mostanában viszont sokszor csak előkapom a telefonomat, és azzal kattintgatok. De megígérem, ha legközelebb ezt a sütit sütöm, csoda szép képeket fogok róla készíteni, és kicserélem a mostani kicsit sutákat. 

Hozzávalók:

Tésztához:

4 tojás

20 dkg kristálycukor

12 dkg liszt

4 dkg kakaópor

1/2 csomag sütőpor

6,5 evőkanál víz

csipet só

Krémhez:

4 dl tej

4 evőkanál liszt

2 evőkanál kristálycukor

3-4 teáskanál Nescafé

2 tojássárgája

10 dkg porcukor

15 dkg vaj

Tetejére:

4 dl tejszín

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzákeverjük kristálycukrot és fehéredésig keverjük. Amikor feloldódtak a kristálycukor szemcséi hozzáadjuk a vizet. A tojások fehérjéből, egy csipet sóval kemény habot verünk, és a sárgájához keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóporral, és több részletben, lazán a tojásos masszához keverjük. 

Egy kisebb (kb. 18x28 cm-es) tepsit kibélelünk sütőpapírral és 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük a piskótát.

A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kávéport, a lisztet, és annyi tejet, hogy kissé folyékony legyen. A maradék tejet felforraljuk, folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a kávés keveréket, és sűrű krémet főzünk belőle. 

A vajat habosra keverjük a porcukorral, és a teljesen kihűlt kávékrémhez adjuk.

Az alaposan lehűtött tejszínt, ízlés szerint édesítjük, és a habfixáló tasakján olvasható utasítás szerint habbá verjük.

A kihűlt piskóta tetejére kenjük a kávékrémet, amelynek a tetejére a keményhabbá vert tejszín kerül.

Reszelt csokival, vagy leheletnyi fahéjjal díszítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Túrós kuglóf

Egyre hűvösebb van, és egyre hosszabbak az esték. Ilyenkor szokott rám törni a "de ennék valami finomat" érzés, és előbányászok egy csomag kekszet, csokit, vagy sós ropogtatni valót. De ezek nem azok finomságok, amire valójában vágyakozok. A szívem mélyén egy jó sütire vágyom, és általában ekkor jön el a sütés ideje.   

Ugye ti is ismeritek azt a semmivel össze nem téveszthető édes illatot, ami ilyenkor betölti a lakást? Nos, én ilyenkor nem csak a sütit várom, hanem azt az illatot, és azt a meleget, amit a sütő áraszt magából. Nem azért, mert hideg van a konyhában, és a sütő  felmelegíti ..... szó sincs róla, hanem azért, mert ez valami másfajta meleg. Azt hiszem, ez az otthon melegének egy része.

Egy ilyen sütire vágyós délután készült a Túrós kuglóf is, ami kielégítette a süti éhségemet. Egy szelet túrós kuglóf, hozzá egy csésze forró kávé vagy kakaó, a kedvenc zugunk a lakásban, egy jó meleg takaró, egy jó könyv vagy halk zene és  máris tökéletes az este.
(Az én kuglófom tortagyűrűben sült, mert a kuglóf formám rejtélyes oknál fogva  "eltűnt".)

Hozzávalók:

25 dkg túró

4 tojás

20 dkg cukor

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

fél citrom reszelt héja

1,5 dl tej

1 dl étolaj

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját keverjük ki a cukorral, majd tegyük hozzá az áttört túrót, a tejet, az olajat, és a citrom lereszelt héját. A lisztbe keverjük bele a sütőport, a csipet sót, és forgassuk a tojásos masszához. Végül a tojásfehérjéből verjünk kemény habot, és laza mozdulatokkal dolgozzuk bele a tésztába.
A formát kenjük ki zsiradékkal, lisztezzük ki, majd öntsük bele a masszát. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 50  perc alatt süssük meg.

Porcukorral meghintve tálaljuk.

Kellemes, sütizős napot kívánok Nektek!