Kapucíner kocka

Bevallom, nem vagyok a kávé rabja. Nekem jól elindul a nap, akkor is, ha nem iszom meg a reggeli kávét, de ha este 6 órakor iszom egy finom tejeskávét vagy cappuccinot,  akkor is el tudok aludni normális időben. Úgy vélem, én nem függőségből, hanem élvezetből kávézok. És nem csak ital formájában élvezem a finom kávé ízét. Nagyon szeretem a kávés csokikat, krémeketé és most egy igazán finom sütit  is készítettem belőle. 

Azt nem mondanám, hogy a legszebbre sikeredett a süteményem. Ez most inkább a finom, de nem túl szép kategóriába kerül. 

Ráadásul a képek sem lettek a legjobbak. Amikor elkezdtem a blogot írni, a férjemtől kaptam egy szuper fényképezőgépet, és eleinte csak azzal fotóztam. Mostanában viszont sokszor csak előkapom a telefonomat, és azzal kattintgatok. De megígérem, ha legközelebb ezt a sütit sütöm, csoda szép képeket fogok róla készíteni, és kicserélem a mostani kicsit sutákat. 

Hozzávalók:

Tésztához:

4 tojás

20 dkg kristálycukor

12 dkg liszt

4 dkg kakaópor

1/2 csomag sütőpor

6,5 evőkanál víz

csipet só

Krémhez:

4 dl tej

4 evőkanál liszt

2 evőkanál kristálycukor

3-4 teáskanál Nescafé

2 tojássárgája

10 dkg porcukor

15 dkg vaj

Tetejére:

4 dl tejszín

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzákeverjük kristálycukrot és fehéredésig keverjük. Amikor feloldódtak a kristálycukor szemcséi hozzáadjuk a vizet. A tojások fehérjéből, egy csipet sóval kemény habot verünk, és a sárgájához keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóporral, és több részletben, lazán a tojásos masszához keverjük. 

Egy kisebb (kb. 18x28 cm-es) tepsit kibélelünk sütőpapírral és 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük a piskótát.

A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kávéport, a lisztet, és annyi tejet, hogy kissé folyékony legyen. A maradék tejet felforraljuk, folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a kávés keveréket, és sűrű krémet főzünk belőle. 

A vajat habosra keverjük a porcukorral, és a teljesen kihűlt kávékrémhez adjuk.

Az alaposan lehűtött tejszínt, ízlés szerint édesítjük, és a habfixáló tasakján olvasható utasítás szerint habbá verjük.

A kihűlt piskóta tetejére kenjük a kávékrémet, amelynek a tetejére a keményhabbá vert tejszín kerül.

Reszelt csokival, vagy leheletnyi fahéjjal díszítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!