Mézes puszedli

Az adventi készülődést már hétvégén elkezdtem. Felraktam a fényfüggönyt, feldíszítettem a lépcső korlátját, előkerültek a mécsesek, angyalkák, a karácsonyi csecse-becsék, és természetesen az adventi koszorú. Aztán tegnap este eldöntöttem, hogy elkezdem a karácsonyi sütögetést. Az elszántságom azonban nem volt annyira erős, hogy azonnal neki lássak a sütésnek, így a választásom a mézes puszedlira esett, mert annak egy éjszakát pihennie kell - velem együtt -, hogy reggel frissen, pihenten kezdődjön a sütés. 

Még bő három hét van karácsonyig, erre a tényre Anyukám nyomatékosan felhívta a figyelmemet. Véleménye szerint kicsit korai még a karácsonyi sütik készítése. Én azonban nem így gondolom. Tudom, hogy karácsonyig híre, pora sem marad a mostanában sütött sütiknek.  Aztán, ha elfogynak az ínycsiklandó finomságok, majd készítek újabbakat..... hiszen olyan jó, amikor a fahéj, a szegfűszeg, a vanília, a csoki édes illata átjárja az egész lakást. Az, hogy nincs korán a karácsonyi sütés elkezdésének, ékes bizonyítéka a mézeskalács, mert annak kell néhány nap, hogy finom puha legyen. De a mostani receptem nem mézeskalács, hanem puszedli, ami azonnal puha, és az is marad az utolsó mozsáig. Ha elfogynak a puszedlik, majd a karácsony előtti finisben sütök egy újabb adagot, hogy jusson a karácsonyi asztalra is ebből a puha, fűszeres sütiből. 

Hozzávalók:

1 kg liszt

40 dkg porcukor

1 csomag szalalkálé

2 dkg fahéj

12-14 szegfűszeg őrölve

1 egész tojás

3 tojássárgája 

8 kanál méz

3 dl tej

Habhoz:

3 tojásfehérje

40 dkg porcukor

A lisztet összekeverjük a porcukorral, a fahéjjal, az őrölt szegfűszeggel, a szalalkálival, majd hozzáütjük az egész tojást és a tojások sárgáját, beletesszük a mézet és a tejet és összegyúrjuk. Kicsit ragacsos a tészta, de ilyennek kell lennie, ha mégis nagyon lágynak tűnik, tegyünk hozzá kevés lisztet. Egy éjszakán át pihentetjük. Másnap kisujjnyi vastagra nyújtjuk és kicsi pogácsa szaggatóval  kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól 3-4 cm távolságra rakjuk, mert sütés közben megnőnek. 180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük. Még forrón belemártjuk a tojáshabba, amelyhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük a porcukorral. 

Fontos, hogy a puszedlik forrók legyenek, mert így fog a tojáshab megszilárdulni.

A puszedlik kiszúrásához 3,5 cm-es pogácsaszaggatót használtam.

Jó karácsonyi készülődést kívánok!