Parmezános, fűszeres cukkini hasábok

Egyik kedvenc zöldségem a cukkini. Az íze nem túl karakteres, ezért jól kombinálható más zöldségekkel, tésztával, tejtermékekkel és húsokkal. Mivel ennyi mindennel passzol, nagyon változatos ételeket lehet vele készíteni. Másik fontos dolog, hogy gyorsan elkészíthető belőle a kívánt étel, nem kell órákig a konyhában rostokolni, ha egy finom ételt szeretnénk főzni. Egészségünk védelme érdekében is érdemes fogyasztani, mert nagyon gazdag ásványi anyagokban (kalcium, magnézium, kálium, foszfor, cink), vitaminokban (A, B1, B2, B6, C) , valamint élelmi rostokban és folsavban. Szerencsére  egésze évben beszerezhető, de tagadhatatlanul az a legfinomabb, amit a saját kertünkben termesztünk. 

Ki is használom, hogy a kertből tudok szedni zsenge cukkinit, így gyakran kerül a család asztalára. Tudom, sokan úgy gondolják, hogy a cukkini csak rántva jó, pedig nem így van, rengeteg formában kínálhatjuk ezt a finom zöldséget.  Itt, nálam is találtok jó néhány cukkinis receptet. Nézzétek meg,  és próbáljátok ki őket.

A parmezános cukkini hasábokat elősorban köretnek szoktam készíteni, de önmagában, majonézzel vagy ízlésünknek megfelelő mártogatós szósszal nassoli valónak is nagyon finom.

Hozzávalók:

2 kisebb, zsenge cukkini

5-6 evőkanál parmezán

1 teáskanál szárított, morzsolt oregánó

1 teáskanál szárított, morzsolt bazsalikom

1 teáskanál szárított, morzsolt kakukkfű

1/2 kávéskanál őrölt bors

1/4 kávéskanál fokhagymapor

2 evőkanál olívaolaj

ízlés szerint só

A cukkinit ujjnyi hasábokra vágjuk, és belefogatjuk az olajba. A fűszereket összekeverjük, és mindenhol meghintjük a fűszerkeverékkel. Vékonyan kiolajozott sütőedénybe tesszük,  és meghintjük a parmezánnal. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 7-8 percig sütjük a hasábokat, majd megforgatjuk őket és további 7-8 percig sütjük. 

 

 Jó étvágyat kívánok!

1. 
   
2. 
   
3. 
   
4. 
   
5.  

Szilvás pite

Érik a zamatos szilva. Jó sok szilvalekvárt, és befőttet készítettem belőle valamint néhány adag a fagyasztóba is került, hogy télen legyen mit a szilvás gombócba tenni. Egyértelmű  volt, hogy a friss szilvából sütök valamilyen finom süteményt is. Választásom a kelt tésztából készült szilvás pitére esett, aminek annyira könnyű a tésztája, hogy a férjem azt hitte piskóta. Az egész családnak ízlett, az utolsó morzsáig elfogyott.

Hozzávalók:

70 dkg liszt

3 dkg élesztő

15 dkg porcukor

3 tojás

10 dkg vaj

5,5 dl tej

csipet só

50 dkg szilva

4 evőkanál kristálycukor

1 kávéskanál fahéj

3 dl tejben, elkeverünk 1 evőkanál cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A liszthez hozzákeverjük a porcukrot, majd tojások sárgáját, az olvasztott, de nem meleg vajat, az étolajat, a felfutatott élesztőt, majd a maradék langyos tejet. Fakanállal nokedli tészta állagúra keverjük. A tojás fehérjéből csipetnyi sóval habot verünk, és a tésztához keverjük. Meleg helyen a duplájára kelesztjük. 

Egy 30x38 cm-es tepsit kizsírozunk és kilisztezünk, majd beleöntjük a megkelt tésztát. A tetejére tesszük a darabolt szilvát, és megszórjuk a fahéjjal elkevert kristálycukorral. Még 20 percig kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt a sütemény, kockára vágjuk és porcukorral megszórjuk a tetejét.

Jó étvágyat kívánok!

Rakott cukkini paradicsommal és krumplival

Imádom a nyarat, amikor könnyen hozzá juthatunk a friss zöldségekhez. Egyik kedvencem a paradicsom. Ebben az ételben a friss paradicsom mellett cukkini és krumpli is van, amelyeket szintén nagyon szeretek. Ezt a csodás hármast a  friss zöldfűszerek, a krémes tejföl és a tetejére rápirított sajt teszi fenséges köretté, vagy könnyű főétellé. 

Hozzávalók:

2 zsenge cukkini (kb. 50 dkg)

4-5 paradicsom

4-5 közepes krumpli

1 kis pohár tejföl

2 evőkanál tejszín

1 evőkanál mustár

1 gerezd fokhagyma

só

bors

15 dkg reszelt sajt

 2 evőkanál étolaj

kakukkfű

oregánó

A tepsit vékonyan kikenjük olajjal. A burgonyát meghámozzuk és kb. 3-4 mm vastagra felszeleteljük. A paradicsomot és a cukkinit ugyan ilyen szeletekre vágjuk. A tepsibe teszünk egy sor, enyhén megdöntött cukkinit, erre 1 sor krumplit, majd 1 sor paradicsomot. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók tartanak. A zöldfűszereket apróra vágjuk, és a rakottasra hintjük. A tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymával, mustárral, sóval és borssal, majd ezt is a rakott zöldségekre öntjük. A tetejére rászórjuk a reszelt sajtot. A tepsit letakarjuk alufóliával, és 150 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpuhulnak a zöldségek. Ha puhák a zöldségek, levesszük a tepsiről a takarást, és rápirítjuk a sajtot.

Amikor langyosra hűlt, kockára vágjuk, és önmagában, vagy köretként kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Kelt meggyes pite

Ma megint nyugtáztam, hogy lehet egy süti akármilyen csodaszép, mutatós, krémes, habos, különleges, egyik sem veszi fel a versenyt a kelt tésztákkal. De nem a bolti állománynövelővel készült kalácsokra, pitékre és hasonlókra gondolok, hanem az igazi házi kelt tésztákra. Erre a következtetésre - már sokadjára -  akkor jutottam, amikor megkóstoltam a frissen kisült kelt meggyes pitét. Elmondhatatlanul finomra sikerült. Az elkészítése igen egyszerű és gyors. A tészta gyorsan elkészül, mert nem kell különösebben kidolgozni, csak fakanállal jól összekeverni. A tészta pihentetése, és sütése veszi igénybe a legtöbb időt, mert az összeállítása tényleg csak néhány perc. De mindezek után következik a legnehezebb dolog, nevezetesen az, hogy megvárjuk, amíg annyira kihűl, hogy fel tudjuk szeletelni, és befaljunk belőle néhány darabot.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

4 dl tej

5 dkg zsír

2 tojás

6 evőkanál cukor

csipet só

50 dkg meggy vagy 1 üveg meggybefőtt

2 evőkanál cukor

2 dl tejben, elkeverünk 1 evőkanál cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A tojásokat elhabarjuk. A zsírt egy kicsit megolvasztjuk, de nem melegítjük. A maradék 2 dl tejben elolvasztjuk a maradék 5 evőkanál cukrot. A lisztbe beletesszük a sót, hozzáöntjük az elhabart tojást, a zsírt, a cukros tejet, majd a felfutatott élesztőt, és az egészet egy fakanállal nokedli tészta állagúra keverjük. Ha szükséges még annyi tejet kell hozzáönteni, hogy elérjük a tészta kívánt állagát. Meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Egy 25x35 cm-es tepsit kizsírozunk és kilisztezünk, majd beleöntjük a megkelt tésztát. A kimagozott, kristálycukorral megszórt meggyet egyenletesen a tészta tetejére rakjuk, majd 1-2 evőkanálnyi cukros meggylevet is csorgatunk a tésztára. További 20 percig kelesztjük, majd 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt a sütemény, kockára vágjuk és porcukorral megszórjuk a tetejét.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Kráter szelet

Rájöttem, hogy rengeteg pudingport halmoztam fel az elmúlt időszakban. Általában a családi - 3 darabos - kiszerelést szoktam venni, és abból, egyszerre általában kettőt készítek el, tehát marad egy, ami ugye legközelebb már ne elég, ezért újból veszek egy újabb családi csomagot, amiből megint megmarad 2 csomag. És ez így van a csokis, a tejszínes, a vaníliás és a puncsos pudingpor esetében is. Elhatároztam, hogy pudingot főzök, annak érdekében, hogy csökkentsem a készletet, de valójában egyáltalán nem erre vágytam, hanem sütire. És akkor jött a mentő ötlet, a Kráter szelet, amit már legalább egy éve nem sütöttem. Örültem, hogy mind a két vágyam teljesül, apad a puding készlet, és még egy finom süti is készült. 

Azért maradék pudingporok sem fognak kárba veszni, mert rengeteg, puding alapú krémes sütit szoktam készíteni ..... csak, az a fránya családi csomag ne három darabot tartalmazna, mert általában, a krémes sütikhez is 2 csomag pudingpor kell, és így minden kezdődik elölről ....... 

 

Hozzávalók:

Pudinghoz:

2 csomag pudingpor

6-8 evőkanál cukor (ízlés szerint)

9 dl tej

Tésztához:

6 tojás

1 dl tej

1 dl étolaj

30 dkg cukor

30 dkg liszt

1/2 csomag sütőport

1 kávéskanál szódabikarbóna

csipet só

2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)

1 kis pohár tejföl

ízlés szerint porcukor

5 dl tejet felforralunk, a maradék 4 dl tejben csomómentesre keverjük a pudingport, a cukrot. Bele öntjük a forró tejbe,  folyamatosan keverve megfőzzük, majd teljesen kihűtjük.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Amikor már szinte kifehéredett, hozzácsorgatjuk az étolajat, majd a tejet. A lisztet átszitáljuk, hozzákeverjük a csipet sót, a szódabikarbónát, a sütőport, és a tojásos masszához keverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tészta felét. A másik felébe beletesszük a kakaót, és a sárga tészta tetejére öntjük. A kihűlt pudingból halmokat teszünk a tészta tetejére.

160 fokosra előmelegített sütőben megsütjük a süteményt.

Amikor annyira meghűlt, hogy már nem folyik a puding, kiborítjuk a tésztát és a tetejére kenünk 1 pohár tejfölt, amit porcukorral ízesítünk. Amikor teljesen meghűlt a sütemény felszeleteljük.

Nagyon jól mutat, és finom, ha a tejföl tetejét kevés fahéjjal is megszórjuk.  

Készíthetjük több féle pudinggal is, akkor külön-külön  főzzük meg őket, és úgy tesszük a sütibe.

Jó étvágyat kívánok!

Kókusztekercs (főzött krémmel)

Van már egy kókusztekercs receptem a blogon, aminek a tésztája majdnem megegyezik ezzel a recepttel, igazi különbség a krémben van. Ebben a tekercsben sokkal gazdagabb és selymesebb a töltelék, mivel főzött krémmel készül. Én választatni nem tudok közülük, mert mind a kettő nagyon finom, úgyhogy a tésztából dupla adagot csinálok aztán az egyik felébe a vajas krém, másikba a főzött krém kerül. Azután pedig kóstolgatok, egy ilyen, egy olyan. Addig-addig kóstolgatjuk, amíg szépen elfogy mind a kettő, és megállapítjuk, hogy mind a kettő nagyon finom. Szóval kedveseim itt az idő, hogy ti is kipróbáljátok mind a kettő variációt, és eldöntsétek, hogy melyik is a finomabb. 

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg darált háztartási keksz

15 dkg porcukor

4 evőkanál kakaópor

1-1,5 dl tej (szükség szerint)

4 evőkanál baracklekvár

0,5 dl kávé

2-3 evőkanál rum

Krémhez:

2 dl tej

2 evőkanál liszt

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

A kekszet összekeverjük a porcukorral, a kakaóporral, majd hozzáadjuk a lekvár a kávét, a rumot és annyi tejet, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. 

A tej felébe simára keverjük a lisztet, a másik felét felforraljuk, folyamatos keverés közben hozzáöntjük a lisztes keveréket és sűrű krémet főzünk belőle. Amikor teljesen kihűlt hozzákeverjük az előzőleg habosra kevert vajat és porcukrot. A kókuszreszelékből elveszünk egy keveset, és a maradékot belekeverjük a krémbe.

A tésztát két részre osztjuk. Kinyújtjuk és megkenjük a krém felével, és szorosan feltekerjük.  A tészta egyik végébe kb. 2 cm üres helyet hagyunk ki, hogy amikor feltekerjük a krém ne folyjon ki. A másik tészta adaggal is ugyan így járunk el. A kész rudakat megszórjuk a maradék kókusszal, fóliába tekerjük és 1-2 órára fagyasztószekrénybe tesszük. Felhasználás elő áttesszük a sima hűtőszekrénybe, és fogyasztás előtt felszeleteljük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Tíz perces kuglóf

Hallottatok már a Hét pettyes kuglófról? Nem?....Nem is csoda, mert nincs is, vagyis  van, csak a tisztességes neve, Tíz perces kuglóf. Félreértésből adódik a hét pettyes név. Lányoméknál ettem ebből a finom kuglófból. Nagyon ízlett, így elkértem a receptjét. A három unokám által okozott hatalmas hangzavarban, Nászasszonyom elmondta, hogy a receptet a barátnőjétől kapta, de az interneten is fent van, a neve Hét pettyes  kuglóf. Kicsit elkerekedett a szemem, hogy vajon miért hét pettyes, talán a csokis részt hét részben kell bele önteni..... de hát annyi furcsaság van a világban, amihez képest, ez nem is olyan különös. Gondoltam, ha a neten fent van, akkor felesleges leírni, majd ott megnézem. Kerestem, de semmi ilyesmit nem leltem. Másnap ismét találkoztunk, és mondtam, hogy én ugyan kerestem, de nem találtam a receptet. Kislányom azon nyomban elővette a telefonját és rákeresett a receptre. Nem értette, hogy én miért nem találtam, amikor kapásból legalább 10 ilyen receptet felkínált a rendszer. Akkor láttam, hogy ez bizony nem hét pettyes, hanem tíz perces. Olyan nevetésben törtem ki, hogy néhány percig meg sem tudtam szólalni. Aztán tisztáztunk a félre-hallást. Azóta többször megsütöttem, és mindig osztatlan sikere volt. Én pedig mindig jót derülök magamban, a Hét pettyes - Tíz perces kuglófon.

Hozzávalók:

Tésztához:

4 tojás

20 dkg kristálycukor

20 dkg liszt

1 dl étolaj

1 dl tej

1 citrom reszelt héja

fél csomag sütőpor

csipet só

2 evőkanál holland kakaópor

Tetejére:

4-5 evőkanál baracklekvár

10 dkg étcsokoládé

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk az étolajat, és a tejet. A liszthez keverjük a reszelt citromhéjat, a csipetnyi sót, és a tojásos adjuk. A 4 tojás fehérjéből kemény habot verünk, és laza mozdulatokkal a tésztába forgatjuk. Egy kuglófformát alaposan kizsírozunk, kilisztezünk, és beleöntjük a tészta 2/3 részét. A maradék tésztába belekeverjük a kakaóport, és a fehér tésztára csorgatjuk. 

A sütőt előmelegítjük (170 fok) és kb. 40 perc alatt készre sütjük a kuglófot.

Rácsra borítjuk, és még forrón megkenjük baracklekvárral, hogy jól beszívja a tészta. Amikor kihűlt olvasztott csokit csorgatunk a lekvár tetejére. 

Csoki és lekvár nélkül is nagyon finom, akkor porcukorral meghintve kínáljuk. De a citromos cukor máz is remekül illik hozzá. (20 dkg porcukor, 4 evőkanál citromlé alaposan kikeverve.)

Jó étvágyat kívánok!