Túrós nokedli

Egész nap az járt az eszembe, hogy mit kellene főzni. A hétvégi maradék már nem elég az egész családnak, ráadásul a szokásosnál később érek haza. De valamit azért varázsolni kell....húst semmiféleképpen, az bőven sok volt a hétvégén, főzelék...azt a fiatalság nem nagyon díjazná....talán valami tészta, de nem édes, mert a hétvégi süti áradatból még van néhány szelet. És ekkor jött a világmegváltó ötlet, a túrós nokedli. Néhány éve, kedves kolléganőmtől tanultam ennek a gyors és laktató tészaételnek az elkészítését. Tudom, hogy sokan idegenkednek a nokedli készítéstől, vagyis inkább az utána következő mosogatástól, de ennek ellenére érdemes kipróbálni. A végeredmény kárpótolni fog a mosogatásért. Aki szereti a túrós tésztát - a sós változatot - vagy a túrós csuszát, annak mindenképpen el kell készítenie, mert sokkal szaftosabb, lágyabb mint említett társai. Egy finom leves után önmagában is megállja a helyét, de lecsósszelet köreteként fenomenális.

 

 

Hozzávalók:

40 dkg liszt

1,5 dl tej

1,5 dl víz

2 tojás

40 dkg túró

6 -7  dl tejföl

szalonna

sajt

só

bors

kapor

 

 

Amíg felforr a tészta főzéshez a víz, elkészítjük a nokedli tésztáját, a túrós masszát és megsütjük az apró kockára vágott szalonnát.

A túrót villával törjük össze, keverjük hozzá a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és tegyük hozzá az apróra vágott kaprot és a megsütött szalonnakockákat.

A tojásokat elhabarjuk 1 mokkáskanálnyi sóval, hozzáöntjük a tejet és a vizet, majd a lisztet és összekeverjük. Nem kell kidolgozni, csak épphogy összekeverni. A nokedlit sós vízben kifőzzük, leöblítjük, jól lecsepegtetjük és beletesszük a túrós - tefjölös masszába.

Egy tepsit (20x30 cm-es)  kikenünk a kisült szalonna zsírjával és beleöntjük a tésztát. A tetejére reszelt sajtos szórunk és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt világosra sütjük.

 

 

Néhány tanács: ha túl lágy lenne a tészta, adjunk hozzá egy kevés lisztet, ha pedig túl kemény akkor egy kis vizet. A tészta állaga nagyban függ a liszt minőségétől ezért a fenti mennyiségek csak irányadók!

A kapor opcionális,  amikor nincs friss akkor fagyasztott kaporral is nagyon finom, de aki nem szereti tehet bele petrezselyem zöldjét, zöldhagymát, vagy akár ezek nélkül is készítheti. A szalonna szintén választás kérdése, lehet füstölt vagy császár, bacon, de akár sonka is.

 

Jó főzőcskézést kívánok !