Csöröge

Még mindig farsang van, és én ismét fánkot sütöttem, igaz nem szalagosat, hanem csörögét. Nem mintha csak farsang idején lehetne fánkot sütni................ persze, hogy lehet de ilyenkor szinte elvárás. A fánk mindegyik változatát szeretem, időszaktól, évszaktól, napszaktól függetlenül.

Szóval ma csörögét sütöttem - vagy forgácsfánkot, herőcét ki hogyan ismeri. Gyerekkoromban herőce néven ismertem ezt a sütit. Általában keresztanyám sütötte és sokkal puhább volt mint amit mostanában ette. Aztán kiderült a titok, ő élesztős tésztából készítette ezt a finomságot.

Többféle receptet kipróbáltam amíg rátaláltam a számomra ideális csörögére. Nem annyira puha, mint keresztanyué, viszont nem is teljesen száraz. A tésztája kívül keményebb, belül viszont finom puha, egyszóval csoda finom.

 

 

Mivel a tésztájában több cukor van mint a legtöbb csörögében, ezért én nem szoktam forrón porcukorba forgatni, csak meghintem vele, aztán mindenki a saját ízlésének megfelelően szórhatja kakaós, fahéjas vagy vaníliás porcukorral, vagy belemártogathatja a finom házi baracklekvárba.

Remélem kedvet kaptatok hozzá, hogy elkészítsétek.

 

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 cs. sütőpor

2 dl tejföl

10 dkg porcukor

6 tojássárgája

10 dkg margarin

2 evőkanál rum

1 citrom reszelt héja

csipetnyi só

 

 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és alaposan kidolgozzuk. Ha nagyon lágynak érezzük a tésztát,  akkor egy kevés lisztet még tehetünk hozzá, majd legalább 30 percig pihentetjük. A pihentetési idő után, lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra nyújtjuk és derelye vágóval rombuszokat vágunk belőle. A rombuszok közepét 1 vagy 2 helyen bevágjuk és a tészta végét átbújtatjuk a résen.

 

 

A tésztát közepesen forró olajban szép barnára sütjük.

 

 

Ha szándékosan szerettem volna ilyen formákat sütni akkor biztosan nem sikerül, de most néhány csöröge olyan alakú lett mint a madár :)