Rácsos linzer

A tegnapi piskótának már hírmondója sem maradt, ezért a mai ebéd befejezéséhez valami gyors nasit kerestem. Ekkor jutott eszembe, hogy milyen régen készítettem rácsos linzert. Ez a süti elég spórolós igazi hó végi recept. Olyan hozzávalókból készül, amelyek bármelyik háziasszony kamrájában megtalálható. Az egyszerű hozzávalókból omlós linzer tészta készül, amelynek a tetejét jó vastagon befedi a pikáns lekvár. Nem kell vele sokat pepecselni, egyszerű az elkészítése.

Nem is értem miért készítem ilyen ritkán ezt a sütit, hiszen annyira finom.

 

 

Hozzávalók:

40 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

20 dkg porcukor

20 dkg margarin

2 tojássárgája

csipetnyi só

baracklekvár

 

 

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral és a csipetnyi sóval, majd hozzáadjuk a margarint és  elmorzsoljuk benne. Ezután hozzáadjuk a citromhéjat, a citromlét és a tojást és összegyúrjuk. Egy kb. 23x33 cm-es tepsit alaposan kizsírozunk. A tészta 3/4 részét tepsi nagyságúra nyújtjuk és belehelyezzük a tepsibe. Jó vastagon megkenjük lekvárral, majd a maradék tésztából rácsokat készítünk, amelyet a lekvár tetejére  teszünk.

A sütőt 170 fokosra előmelegítjük és kb. 30 perc alatt addig sütjük, amíg a rácsok szép aranybarna színt kapnak.

 

 

Ha nincs otthon citrom, akkor a tésztát citromhéj helyett vaníliás cukorral, citromlé helyett 1 evőkanál tejföllel készítsük. A baracklekvárt pedig bármilyen pikáns lekvárral készíthetjük, de azért baracklekvárral az igazi.

 

 

És még egy kicsi csalafintaság - sütés közben elég sok lekvárt "beszív" a tészta, ezért amikor kiveszem a sütőből, a rácsok közé lekvárt csorgatok. Legegyszerűbb, ha egy nylon zacskóba teszünk néhány kanál lekvárt, a sarkára picike lyukat vágunk, és abból csorgatjuk a rácsközökbe a lekvárt.

 

 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!