Paradicsomos - hagymás rakott csirke

Végre már kapható az igazi zamatos paradicsom, mert az elengedhetetlen ehhez a finom ételhez. Az előkészületek igaz kicsit tovább tartanak, hiszen pácolni kell a húst, a krumplit megfőzni....de ha ezek megvannak, akkor már gyorsan elkészülünk. A hús, és a hagyma sütése, párolása kb. 25 perc. Amíg ezeket csináljuk, felszeleteljük a krumplit és a paradicsomot, és már csak össze kell állítani az ételt, és máris süthetjük. Állítom, megéri a ráfordított időt, mert nagyon zamatos, finom étel lesz a végeredmény.

 

Hozzávalók:

2 csirkemellfilé

3-4 olívaolaj

1 dl fehérbor

3 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

8 szem közepes krumpli

3 paradicsom

1 kakukkfű

bors

só

oregánó

1-2 babérlevél

 A csirkemelleket 4-6 darabra vágjuk. Az elmorzsolt kakukkfüvet, az oregánót, a frissen őrölt borsot és összekeverjük az olívaolajjal, és bekenjük vele a húsdarabokat. Legalább 2-3 órára - de jobb, ha egy éjszakára -  pácoljuk a húsokat. A krumplit héjában megfőzzük. A főző vizébe teszünk 1-2 babérlevelet, és egy kanál sót.

 

 

A pácolt húsokat meg sózzuk, és ha úgy látjuk még szórunk rá egy kevés frissen őrölt borsot.

A hús alól egy nagyobb serpenyőbe öntjük az olajat és húsokat körbe pirítjuk. Amikor szép színt kaptak a húsok, ráöntjük a fehérbort és fedő alatt még kb. 5 percig pároljuk, majd kiszedjük az edényből. A visszamaradt pecsenyelébe tesszük a vékony szeletekre vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt jól összepároljuk. Ha nagyon kevés lenne a pecsenyelé, kevés olajjal kipótolhatjuk.

A kihűtött burgonyákat meghámozzuk, és egy tűzálló edénybe belekarikázzuk, kisség megsózzuk, borsozzuk és a zsiradékkal együtt a tetejére simítjuk a párolt hagymát. Elrendezzük rajta a húsdarabokat, amelyeket befedünk a felszeletelt paradicsommal. A paradicsom karikákat megszórjuk 1-1 csipetnyi kakukkfűvel, oregálóvan és ételízesítővel, majd az egészet beborítjuk szálasra reszelt sajttal.

170 fokos sütőben csak annyi ideig sütjük, hogy jól összeforrósodjon, és a tetején megolvadjon a sajt.

Jó étvágyat kívánok hozzá!