Fehér csokis, citromos kocka, levendulás mázzal

A Vidék íze újság júliusi számában találtam rá erre a sütire, és azóta készülök  az elkészítésére. A korábbi elkészítésnek egyetlen akadálya volt, a levendulás cukor hiánya. Két hét kellett a levendulás cukor elkészítéséhez. Nem azért, mert annyira bonyolult, hanem azért, mert ennyi idő kellett ahhoz, hogy a cukrot átjárja a levendula íze. De megérte a várakozást, mert különleges, mégis nagyon harmonikus ízű süti lett a végeredmény.
A tésztában lévő vajkrémtől és a citromtól nagyon ízletes és puha lesz a tészta.
Ezt a sütit most nem egyedül készítettem, hanem 8 éves Viola keresztlányommal, aki különösen a díszítésben és a habverők eltakarításában jeleskedett.

A levendulás cukorhoz 25 dkg kristálycukrot össze kell keverni 4-5 szál száraz levendula virággal. Jól záródó üvegben, 2 hét alatt át veszi a virág zamatát a cukor.

 

Hozzávalók:

Tésztához

20 dkg puha vaj

15 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

4 tojás

5 dkg natúr vajkrém

10 dkg fehér csoki

2 citrom leve

1 citrom reszelt héja

25 dkg liszt

csipetnyi só

1 csomag sütőpor

Mázhoz

25 dkg porcukor

1 evőkanál finomra őrölt levendulás cukor

2 citrom leve

Díszítéshez

2-3 levendula virág

néhány mentalevél

 

A tésztához habosra keverjük a vajat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a vajkrémet. Egyesével beledolgozzuk az egész tojásokat. Beletesszük a reszelt fehér csokit, a citrom reszelt héját és levét, majd legutoljára a csipetnyi sóval és sütőporral elkevert lisztet.

A sütőt 180 fokosra előmelegítjük, és egy 21x31 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük.

Amikor kihűlt a tészta, kockára vágjuk és bevonjuk a mázzal, amelyhez a porcukrot, és a levendulás cukrot alaposan keverjük a citromlével.

A tetejét néhány levendula szirommal és mentalevéllel díszítjük.

 

Természetesen a levendulás cukor elhagyásával, csak citromlével is készíthetjük, úgy is nagyon finom lesz!
Jó étvágyat kívánok hozzá!