Zsuzsi szelet

Hétvégén volt két unokám, Zétény és Zalán keresztelője. Hála Istennek elég népes a család és mindenki szereti az édességet, így jó sok sütire volt szükség. A legnagyobb sikere - mint már olyan sokszor - a mézes lapok közé kent vaníliás krémes, Zsuzsi szeletnek volt. Ez a süti az egyik legfinomabb krémes, amit készíteni szokta. A lapok olyan finomra megpuhulnak, mintha vékony piskóta lapok lennének.

 

Hozzávalók:

Tésztához:

20 dkg porcukor

2 egész tojás

2 evőkanál méz

2 evőkanál kakaó

5 dkg margarin

fél mokkáskanál szódabikarbóna

42 dkg liszt

Krémhez:

8 dl tej

2 csomag vaníliás pudingpor

3 evőkanál liszt

2 csomag vaníliás cukor

15 dkg vaj

5+10 dkg porcukor

Tetejére:

10 dkg étcsoki

1-2 evőkanál étolaj

 

A porcukrot a tojásokkal, a mézzel, a kakaóval és a margarinnal gőz fölött (vagy nagyon kicsi lángon) összekeverjük, ha kihűlt hozzá keverjük a lisztet, a szódabikarbónát és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. A tésztát 4 részre osztjuk, és kb. 25x38 cm méretűre nyújtjuk, majd 160 fokosra előmelegített sütőben, kb. 5-6 perc alatt készre sütjük.

A krémhez pudingport összekeverjük a liszttel, 5 dkg cukorra, a vaníliás cukorral és hozzá öntjük a tej felét. A többi tejet felforraljuk, belekeverjük a pudingos keveréket, és sűrű pudinggá főzzük, majd kihűtjük. A vajat habosra keverjük a maradék, 10 dkg porcukorral, majd a pudinghoz adjuk ,és jól kihabosítjuk.

A lapokat egyenletesen megkenjük a krémmel. A tetejére csoki mázat öntünk, amelyhez étcsokihoz hozzákeverjük az étolajat, és forró gőz fölött felolvasztunk.

 

Csak másnap szeleteljük, hogy jól átpuhuljanak a lapok.