Lecsós csirke túrós csuszával

A lecsószezon vége felé közeledünk. Már előre sajnálom, hogy aztán néhány hónapig csak az illat és íz nélküli paprikákat lehet majd megvásárolni. Ezért készítsünk minél több lecsós ételeket amíg kapható a zamatos hazai paprika és paradicsom. Akinek van kamrája, az pedig készítsen jó néhány üveg lecsót, hogy télen se kelljen lemondani erről a finom ételről.

 

 

Hozzávalók:

Lecsós csirkéhez

6 alsó csirkecomb

2 fej hagyma

80 dkg paprika

40 dkg paradicsom

só

fűszerpaprika

zsír

liszt

Túrós csuszához

40 dkg csuszatészta

40 dkg túró

1 nagy pohár tejföl

10 dkg füstölt szalonna

 

 

A csirkecombokat besózzuk és 20-25 percig hagyjuk, hogy a só átjárja a húst. Egy mélyebb serpenyőben zsírt forrósítunk, és a lisztbe mártott combokat elősütjük.

 

 

A visszamaradt zsírban megpirítjuk a vékonyra szeletelt hagymát és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt paprikát, sózzuk és fedő alatt addig pároljuk, amíg egy kicsit "összeseik". Ekkor belekerül a paradicsom, és összeforraljuk. 

 

Beletesszük az elősütött húsokat és addig főzzük, amíg kellően megpuhul az összes hozzávaló, ekkor utána ízesítünk sóval, megszórjuk fűszerpaprikával, és összeforraljuk az ételt.

 

 

Elkészítjük a túrós csuszát. A szalonnát apró kockára vágjuk és serpenyőben megpirítjuk. A ropogós szalonna kockákat kiszedjük a zsírból. A tésztát darabokra tördeljük és enyhén sós, lobogóan forró vízben kifőzzük. A leöblített, lecsepegtetett tésztát a szalonna zsírjába forgatjuk. Egy tűzállóedényt vékonyan kikenünk zsírral és beleöntjük a tészta egyharmadát, megszórjuk a túró felével, és kis halmokba közé kanalazzuk a tejfölt egy részét, és megszórjuk szalannával és kevés sóval. Még egy réteget ugyan így készítünk el. Az utolsó tésztaréteget bőven megkenjük tejföllel, és forró sütőben megsütjük.

 

 

Én valójában csak a tetejét szoktam sütő grill fokozatán megpirítani, előtte a gázrózsára tett lángterelő lapon, lassú lángon szoktam összepirítani a tésztát. Ilyenkor isteni pirosra pirul a tészta alja. Majdnem olyan lesz mint amit drága nagymamám készített a nyárikonyhában a sparhelt tetején. 

Jó étvágyat kívánok ehhez a finom ételhez!