Gyümölcstorta

Emlékeim szerint ez a torta volt az első, amit elkészítettem. Igaz, nem egészen ilyen formában, hanem a klasszikus gyümölcstorta formában. Az öcsém kedvence volt. Rengeteget készítettem neki, utána pedig a gyerekeim is nagyon imádták. Már jó ideje nem sütöttem ezt a sütit, pedig milyen egyszerű, és finom. De ismét felkerült a sütési listára.

Hozzávalók:

Piskótához:

3 tojás

21 dkg kristálycukor

27 dkg liszt

1 csomag sütőpor

csipet só

1,2 dl tej

1,2 dl étolaj

Töltelékhez és a tetejére:

2 csomag vaníliás pudingpor

5 evőkanál cukor

2 csomag vaníliás cukor

1 liter tej

2-3 evőkanál lekvár

bármilyen friss gyümölcs vagy befőtt

1 csomag zselé + folyadék (víz, gyümölcslé) és cukor a zselé tasakján található leírás szerint

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját fehéredésig keverjük a kristálycukorral, majd folyamatos keverés közben hozzáöntjük az olajat, majd a tejet. Azután belekeverjük a sütőporral és sóval elkevert, átszitált lisztet. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és laza mozdulatokkal a tésztához keverjük. 

Egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk és beleöntjük a piskóta masszát. 160 fokra előmelegítjük a sütőt, és tűpróbáig sütjük benne a tésztát.

Amikor kihűlt a piskóta, két lapba vágjuk. 

A pudingport összekeverjük a cukorral, és a tej felével. A tej másik felét felforraljuk, hozzáöntjük a pudingos keveréket és sűrű krémet főzünk belőle. 

Az egyik piskóta lapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, megkenjük a lekvárral és ráöntjük a meleg puding felét. Tetszés szerint kirakhatjuk gyümölccsel, rátesszük a másik lapot. Erre öntjük a maradék pudingot és kidíszítjük a gyümölcsökkel. Amikor kihűlt a puding, a tortazselé tasakján szereplő leírás szerint elkészítjük a zselét, és a tortára öntjük. Megvárjuk amíg kihűl a puding és megköt a zselé. Tálalás előtt óvatosan levesszük róla a tortakarikát. Csinos tortatálra tesszük és ízlés szerint tejszínhabbal kínáljuk.

A lekvárt és a középső pudingrétegről a gyümölcsöt ki is hagyhatjuk. De azt a kis többlet fáradozást megéri, mert így még finomabb.

Jó étvágyat kívánok ehhez a finom tortához.