Túrós batyu

Végre letelt a két hét, és a hétvégén haza jött a fiam és a menyem. Hiába a sok "finomság", amit ott a messzi távolban ettek, az volt a kérésük, hogy csülkös bablevessel és valami finom kelt tésztával várjam őket. És ugye a gyerekek kérésének nem lehet ellenállni. A mások dolog, hogy egy finom kelt tésztát én is szívesen megettem volna.  Nagyon szeretek kelt süteményt készíteni, ezért egyáltalán nem esett nehezemre a batyu elkészítése. Több féle batyu receptem van, de ezt kedvelem a legjobban, mert a tésztája még másnap is finom puha. A túrós tölteléket kedvünk szerint ízesíthetjük vaníliás cukorral, kaporral, mazsolával, reszelt citromhéjjal. 

 

Hozzávalók:

Tésztához:

1 kg liszt

16 dkg olvasztott margarin

10 dkg porcukor

4 tojássárgája

5 dkg élesztő

6 dl tej

Töltelékhez:

75 dkg túró

3 tojás

3 evőkanál gríz

7-8 evőkanál cukor

ízlésszerint vaníliás cukor, kapor, mazsola vagy reszelt citromhéj

1 felvert tojás a batyuk lekenéséhez

 

A langyos tej felében feloldunk 1 evőkanál cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, beleteszünk egy csipetnyi sót, a cukrot, a tojások sárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, majd az olvasztott margarint.

 

 

Szép levegős tésztát dagasztunk belőle, és 40 perc alatt a duplájára dagasztjuk. Lisztezett deszkán kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk, mindegyik közepébe teszünk 1-1 halom túrót. A tésztából batyukat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A batyuk tetejét megkenjük a felvert tojással és még 20 percig pihentetjük a tepsiben.

180 fokra előmelegített sütőben szép barnára sütjük. Rácsra szedjük a süteményt és kihűtjük. A hideg süteményt enyhén megszórjuk porcukorral.

 

Egy tartalmas leves után kitűnő második fogás, vagy egy pohár tejjel, kakaóval csodás reggeli.

 

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!