Epres mascarponés krémes

Tegnap Apukám születésnapját ünnepeltük, a drágám holnap lesz 77 éves. Erre az alkalomra epres krémest sütöttem. 

A hét közepén még mascarponés répatortában gondolkodtam. Jobban mondva olyan sütiben, amelyben mascarpone van, hiszen a hűtőben lapul már vagy két hete egy nagy doboz belőle. Kézenfekvőnek gondoltam, a répatortát, mert azt nagyon szeretjük, de a piacon olyan csodaszép eprek csábítottak, hogy változtattam a  sütési terven. Így lett a répatortából epres süti. Nem bántam meg a változtatást, és ami a lényeg, Apu is nagyon örült neki. Igaz, nem kerek klasszikus torta lett, de az összes szeretetem benne volt, és ez a lényeg. 

Hozzávalók:

Piskótához:

6 tojás

30 dkg kristálycukor

10 evőkanál víz

1 teáskanál sütőpor

22 dkg liszt

3 dkg kakaópor

Krémhez:

50 dkg mascarpone

1 csomag vaníliás cukor

5 dl Hulala

1 csomag vaníliás cukor

25 dkg eper

Először a piskótát készítjük el.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a kristálycukorral addig keverjük, amíg az el nem olvad. Hozzáöntjük a vizet és tovább keverjük. Amikor teljesen egynemű, hozzászitáljuk a lisztet, amelyhez előzőleg hozzáadtuk a kakaóport, a sütőport és a sót. Legvégül óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a tojások fehérjéből vert kemény habot. A sütőt 170 fokra előmelegítjük, és sütőpapírral bélelt közepes (kb.22-33 cm-es) tepsiben megsütjük.

A krémhez habosra keverjük a vaníliás cukorral ízesített mascarponet és a növényi habot.

A kihűlt piskótát kettévágjuk és megkenjük krém 2/3 részével, amelybe belekeverjük az apró kockára vágott epret. Befedjük a tészta másik felével, annak a tetejét is megkenjük krémmel, megszórjuk csoki darával, krém rózsákkal és eper szemekkel díszítjük.

A krémhez használhatunk tejszínt is, akkor kell bele ízlés szerinti cukor is, de mivel én növényi habból készítettem az eleve cukrozott, így nem tettem bele csak vaníliás cukrot.

Ezt a sütit készíthetjük más gyümölccsel is és a krémet ízesíthetjük tetszés szerint citrom vagy narancslével, fahéjjal. A különféle variációknak csak a fantáziánk szab határt.

Jó étvágyat kívánok!