Kunsági széllelbélelt

Valójában nem is tudom, hogy ez sütemény vagy inkább tészta. A kérdés akkor merült fel, amikor nálam voltak az unokák és főztük az ebédet. Megbeszéltük, hogy Széllelbéleltet sütök, ami egyfajta túrós tészta, és hasonlít a Vargabélesre. Azt ismerték, de a Széllelbéleltet nem. A nevén nagyon jót nevettek fiúk - mondjuk ez két 5 és fél éves fiú esetében nem csoda. Aztán ebéd közben  Zalán unokám azt mondta, hogy ez egyértelmű, hogy sütemény és nem tészta, mert hab van a tetején. Így eldőlt a Vargabéles tészta, a Széllellbélet sütemény. 

Aki szereti a Vargabélest, annak a Kunsági széllelbéleltet is ízleni fog, mert nagyon hasonlít egymáshoz a két "tészta - sütemény". A Széllelbélet a tetején lévő hab miatt talán kicsit mutatósabb.

Hozzávalók:

1 csomag (6-8) réteslap

20 dkg cérnametélt

5 dl tej

5 dl víz

csipet só

15 dkg vaj

50 dkg túró

45 dkg porcukor

8 tojás

1 citrom héja

1 csomag vaníliás cukor

1 kis pohár tejföl

5 dkg mazsola

A vizet és a tejet összeöntjük, beleteszünk egy csipet sót és 8 dkg vajat. Felforraljuk és megfőzzük benne a cérnametéltet. Nem szűrjük le a tésztát, hanem 50 percre félre tesszük. Ez idő alatt a tészta felszívja a maradék folyadékot és kihűl. 

A tojások sárgáját 20 dkg cukorral habosra keverjük. A túrót ízesítjük 10 dkg cukorral, a citrom héjával, a vaníliás cukorral és a mazsolával. Összekeverjük a túrót a tojásos masszával majd a kihűlt tésztával. A  maradék vajat felolvasztjuk, vékonyan megkenünk vele egy tepsit, és kibéleljük 3-4 rétes lappal, úgy hogy a lapokat is megkenjük kevés olvasztott vajjal. Tepsibe öntjük a túrós tészta keveréket, és befedjük a maradék réteslappal, amit szintén megkenünk vajjal. 150 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzákeverjük a maradék 15 dkg porcukrot.  A réteslap tetejére kenjük a habot és tovább sütjük, amíg a hab aranybarnára sül.

Langyosra hűlve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!