Dalmata szelet

A napokban, kezembe akadt néhány régi Nők lapja újság. Ez nem a reklám helye, de ez a újság az, amit  minden héten megveszek, és az utolsó betűig elolvasok. Szeretem, hogy ebben a lapban, nem a napi pletykák,  és az úgynevezett hírességek magán élete a főszereplő, hanem  családról, lélekről, egészségről, irodalomról, társadalomról, környezetről is szó esik. Persze helyet kap benne a könnyed téma is, az utazás, a divat, szépség, és amit különösen szeretek, a sütés, főzés. 

A most előkerült magazinokat lapozgatva akadtam rá az alábbi receptre. Nem is értem, hogy korábban, hogyan nem figyeltem fel rá..... Hihetetlenül finom a tésztája, és a kétféle krém is remekül harmonizál, mind egymással, mind a tésztával. És mellékesen nagyon mutatós is, a nevéhez híven olyan foltos, mint a mesebeli 101 dalmata kiskutyus. Gondolom, Szörnyella is oda lenne ezért a finomságért. 

Hozzávalók:

Fehér tészta:

5 tojásfehérje

12 dkg cukor

12 dkg liszt

2 teáskanál sütőpor

2 evőkanál étolaj

Kakaós tészta:

5 tojássárgája

1 evőkanál kakaópor

12 dkg cukor

12 dkg liszt

2 teáskanál sütőpor

1 dl tej

2 evőkanál étolaj

Csokis krémhez:

1 evőkanál kakaópor

3 csomag csokis pudingpor

12 dkg kristálycukor

9 dl tej

25 dkg vaj

Mascarponés krémhez:

3 dl tejszín

30 dkg mascarpone

8 dkg porcukor

Díszítéshez:

5 dkg étcsoki

1 teáskanál étolaj

A fehér tésztához, a tojásfehérjéből habot verünk, hozzáadjuk kristálycukrot, és azzal is tovább verjük. A liszthez hozzákeverjük a sütőport, és rászitáljuk a habra, majd laza mozdulatokkal beleforgatjuk. Legvégül az étolajat is hozzáadjuk.

Elkészítjük a kakaóst tésztát is, ehhez  a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport, és kakaóport. Beledolgozzuk a tejet és az étolajat. A kakaós tésztát egy kb. 22x33 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és rákanalazzuk a fehér tésztát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 20-25 perc alatt a készre sütjük.

Közben elkészítjük a krémeket.

A csokis pudinghoz hozzákeverjük a kakaóport, a cukrot. A tejet hozzáöntjük, és összefőzzük. Amikor kész, többszöri keverés mellett teljesen kihűtjük. A vajat kihabosítjuk, és a hideg pudinghoz keverjük.

A mascarponét a cukorral kikeverjük. A tejszínt habbá verjük, majd a kettőt összekeverjük.

A hideg tésztára kenjük a csokis krémet, ennek a tetejére kerül a tejszínes mascarpone.

Az étcsokihoz hozzáadjuk az olajat, és gőz fölött összekeverjük, és pöttyöket kenünk a tejszínes krém tetejére. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!