Habos almakrémes kocka

Ha hétvége, akkor ebéd utánra, dukál valami finom sütemény. Van, amikor csak egészen egyszerű sütire van időm, vagy kedvem. Most hétvégén azonban, időm is, és kedvem is volt egy kicsit összetettebb süti készítéséhez. Azért nem kell azt gondolni, hogy különösebb cukrász tudomány igényel az elkészítése, hiszen csak egy sima piskótát kell sütni, almát és pudingot főzni, és habot verni. Nem bonyolult, inkább kicsit időigényesebb. Bátran lássatok neki a sütésnek, mert hihetetlenül finom süti lesz a végeredmény. 

Hozzávalók:

Piskótához:

4 tojás

20 dkg kristálycukor

7 evőkanál víz

16 dkg liszt

1 kávéskanál sütőpor

csipet só

Piskóta kenéséhez:

3 evőkanál baracklekvár

Töltelék:

50 dkg alma

5 dl víz

15 dkg kristálycukor

2 csomag tejszín ízű pudingpor

kb. 40 darab kocka alakú háztartási keksz

2 evőkanál rum

0,5 dl víz

Csoki máz:

3 evőkanál víz

4 evőkanál kristálycukor

2 evőkanál kakaópor

2-3 dkg margarin

Hab:

5 dl Hulala hab

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a kristálycukorral és a vízzel habosra keverjük. A lisztbe vegyítjük a sütőport,  és több részletbe, tojásos keverékhez keverjük. A tojásfehérjét a csipet sóval keményhabbá verjük, és laza mozdulatokkal a tésztához forgatjuk. 

22x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Ha kihűlt a piskóta, megkenjük lekvárral és rákenjük az almás-pudingos tölteléket. 

Ehhez 50 dkg almát apró kockára vágjuk, és 5 dkg cukorral,  4 dl vízben megfőzzük. Ügyeljünk rá, hogy ne főzzük szét az almát. Egészítsük ki az alma főzőlevét 5 dl-re. 3,5 dl-t öntsünk vissza az almára, a többit hűtsük ki. A pudingport összekeverünk 10 dkg cukorral, a maradék 1,5 dl folyadékkal. Az almát ismét felforraljuk, hozzáöntjük a pudingos keveréket, és sűrű krémet főzünk belőle.  Néhány percig pihentetjük, majd még melegen a lekváros piskóta tetejére kenjük.

A vízbe keverjük a rumot, belemártjuk a kekszeket, és sorba az almás krém tetejére rakjuk. 

A kakaóport összekeverjük a cukorral, a vízzel és összeforraljuk. Levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a margarint. Néhány percig hűtjük, és a kekszes réteg tetejére kenjük.

A habalapból kemény habot verünk, és a csokis keksz tetejére kenjük. 

A tetejét csokireszelékkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!