A karácsonyi sütik levágott széleiből, és a maradékokból jókora adagot lefagyasztottam, hogy majd ebből készítek kókuszgolyót. De most nem kókuszgolyót készítettem belőle, mert eszembe jutott ez a süti, aminek a receptjét, legalább 40 éve, anyukám munkatársától kaptam. Igaz ebbe a sütibe kekszmorzsa kell, de az összedarált süti maradékkal is remekül működik.
Az eredeti, kekszmorzsás receptet írom le, de ha nektek is van némi maradék sütitek, azt is bátran felhasználhatjátok.
Hozzávalók:
Piskótához:
6 tojás
6 evőkanál kristálycukor
6 evőkanál liszt
1 kávéskanál sütőpor
csipet só
Puncsréteghez:
10 dkg vaj
15 dkg darált keksz
10 dkg porcukor
5 dkg kakaópor
15 dkg darált dió
0,5 dl rum
2 evőkanál baracklekvár
Citrommáz:
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 citrom leve
Összeállításhoz:
2-3 evőkanál baracklekvár
A piskótához a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzá adjuk a sütőporral és sóval elkevert, átszitált lisztet. A tojásfehérjéből habot verünk, és óvatosan a tésztához keverjük. Sütőpapírral kibélelünk egy 22x33 cm-es tepsit, és beleöntjük a tésztát. A sütőt 170 fokara előmelegítjük, és megsütjük a piskótát. Amíg hűl a tészta, elkészítjük a puncsos réteget. A kekszmorzsához hozzákeverjük a kakaóport, a darált diót és a porcukrot. Beletesszük a vajat, a rumot, a lekvárt, és összegyúrjuk. Ha nagyon keménynek találjuk a masszát, adjunk hozzá kevés tejet.
A masszából akkora lapot nyújtunk mint a piskóta.
A piskóta tetejét megkenjük lekvárral, és ráborítjuk a kekszes réteget.
A vajat habosra keverjük a porcukorral és citrom levével. Ezt a vajas krémet kenjük a kekszes massza tetejére.
Tetszőleges formára szeleteljük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése