Hókirálynő szelet

Amikor rátaláltam a Hókirálynő szeletre, úgy  gondoltam, hogy ez is része lesz a karácsonyi süti kínálatnak. Természetesen volt belőle egy próbasütés, nehogy csalódás érjen. De ismét jó volt a megérzésem, és finom süti lett belőle. Úgyhogy a karácsonykor kötelezően készítendő zserbó, mézes krémes, diós és mákos kalács, illetve  hókifli mellett ez is része lesz a karácsonyi kínálatnak. 

  

Hozzávalók:

Tésztához:

4 evőkanál liszt

5 evőkanál porcukor

5 tojásfehérje

3 evőkanál étolaj

fél csomag sütőpor

Krémhez:

4 evőkanál liszt

15 dkg porcukor

3 csomag vaníliás cukor

5 tojássárgája

5 dl tej

10 dkg tejcsoki

25 dkg vaj

Összeállításhoz:

25 dkg háztartási keksz

0,5-1 dl tej

Tetejére:

3 dl tejszínhab

1 csomag habfixáló

ízlés szerint porcukor

5 dkg kókuszreszelék

A tojásfehérjéből  csipetnyi sóval kemény habot verünk, majd belekeverjük a cukrot, ezután az étolajat, végül laza mozdulatokkal beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.

Egy kb. 22x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. A sütőt 170 fokosra előmelegítjük, és kb. 15 perc alatt készre sütjük a piskótát.

A tojássárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a tej felét. A maradék tejet felforraljuk, folyamatos keverés közben hozzácsorgatjuk a tojásos masszát, és lassú tűzön sűrű krémet főzünk belőle.

Amikor készen van, megfelezzük a krémet, és egyik felébe beletesszük a csokit. Ezután teljesen kihűtjük mind a két krémet. A vajat habosra keverjük. A kihűlt csokis krémbe teszünk 10 dkg-ot a vajból, a vaníliás krémbe pedig 15 dkg-ot.

A süteményt a következő módon töltjük:

Alulra kerül a piskóta, erre rákenjük csokis krémet, amit befedünk tejbe mártott háztartási keksszel. A kekszes rétegre rákenjük a vaníliás krémet, arra pedig a felvert tejszínhabot.

A hab tetejét bőven megszórjuk kókuszreszelékkel.

Szeletelés előtt néhány órát hűvös helyen pihentetjük, hogy a kekszes réteg megpuhuljon.

Jó étvágyat kívánok hozzá!