A karácsonyi sütögetésből maradt egy kis adag darált dió. Klasszikus diós sütihez - gondolok itt a Londoni szeletre, Zserbóra, Rózsi szeletre és társaikra - kevésnek bizonyult, viszont az Eszterházi kockához pont elég. A tésztába is, és a tejszínes krémbe is kerül némi dió, pontosan annyi, hogy érződjön benne. A tetején roppanós csoki réteg teszi ellenállhatatlanná.
Remek házi sütemény, ami csodás befejezése lehet a vasárnapi ebédnek.
Hozzávalók:
Tésztához:
4 tojás
15 dkg kristálycukor
7 evőkanál víz
5 dkg darált dió
10 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
csipet só
Krémhez:
2 csomag tejszínes pudingpor
5 dl tej
4 evőkanál kristálycukor
5 dkg darált dió
2 evőkanál rum
2 dl tejszín
1 csomag habfixáló
Máz:
10 dkg fehércsoki
5 dkg étcsoki
A tojássárgáját habosra keverjük a kristálycukorral és a vízzel. Beleszitáljuk a sütőporral lekevert lisztet, és a darált diót. A tojásfehérjéből csipetnyi sóval habot verünk, és óvatosan a tojássárgájás masszához forgatjuk.
A masszát egy 22x33 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A sütőt 170 fokra előmelegítjük, és megsütjük a piskótát.
Kihűtjük a tésztát, majd rákentjük a krémet, amelyhez a pudingot összekeverjük a cukorral, a tejjel, és sűrű pudingot főzünk belőle. Amikor hideg lesz a puding, belekeverjük a diót, a rumot és a habfixálóval habbá vert tejszínt.
A fehércsokihoz 2, az étcsokihoz 1 evőkanál étolajat teszünk és külön - külön gőz fölött, vagy mikróban felolvasztjuk. A fehércsokit a krém tetejére kenjük. Az étcsokiból vékony csíkokat csorgatunk rá, majd fogvájóval keresztben is becsíkozzuk a mázat.
Ha megdermedt a máz, forró vízbe mártott késsel felszeleteljük a sütit.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése