Tiramisu palacsinta

Két finom édesség "házasságából" csak egy még finomabb édesség születhet. Ez történik akkor is, amikor a tiramisut és a palacsintát társítjuk össze. Kívül palacsinta, belül krémes mascarpone és tejszín keveréke, a közepében pedig kávéval átitatott babapiskóta.  Ez a Tiramisu palacsinta. Az tejszínes mascarpone, a kávé és a kakaópor csodás harmóniája. Azoknak is ajánlom, akik nem szeretik a túlságosan édes sütiket, mert ez a desszert egyáltalán nem az - perszer lehet édesebbre is készíteni, de a sok cukor elnyomja a kávé, és a kakaó aromáját.

 

 

Hozzávalók:

Palacsintához

20 dkg liszt

2 tojás

2 evőkanál kakaópor

1 teáskanál cukor

csipetnyi só

2 evőkanál étolaj a tésztába

tej és szódavíz

ha szüksége a sütéshez étolaj

Töltelékhez

25 dkg mascarpone

2,5 dl tejszín

1 csomag habfixáló

1 csomag vaníliáscukor

ízlés szerinti porcukor

14 db babapiskóta

1 dl erős kávéból kevés tejjel készített tejeskávé

kevés rum

Tetejére

Holland kakaópor

 

 

Először a palacsintát készítjük el. A kakaós tésztából a szokásosnál egy kicsivel vastagabb palacsintákat sütünk.

A krémhez habosra keverjük a mascarponét, édesítjük a vaníliás cukorral és a porcukorral. Habfixálóval habbá verjük a tejszínt, majd óvatosan a mascarpone krémhez keverjük.

 

A palacsinták közepébe teszünk 2-2 kanál krémet és ráfektetünk 2-2 rummal ízesített kávéba mártott babapiskótát. A palacsintát úgy tekerjük fel, hogy a krém körülölelje a piskótát. A töltött palacsinták tetejét kakaóporral vékonyan leszórjuk.

 

A palacsinta tésztájához más recept is nyugodtan használhattok, egy a lényeg, hogy sütés előtt kerüljön a tésztába kakaópor. Ha túl sokra sikeredne a kakaós tésztájú palacsinta és nem jut mindegyikbe a mascarponés krémből, nyugodtan tölthetitek túrókrémmel, lekvárral, esetleg egy kis mogyorókrémmel. Ezek sem fogják elrontani.
Jó étvágyat kívánok!