Szedres tekercs

Folyamatosan érnek a finomabbnál-finomabb gyümölcsök. Most a feketére érett szeder ontja a hatalmas, lédús szemeket. Kézenfekvő volt, hogy ebből a finom gyümölcsből készítem a hétvégi süteményt. Lágy, tejszínes krémmel és szederrel töltött piskótatekercsre esett a választásom. Nem voltam elég türelmes és kissé lágy volt még a krém, amikor a tekercs tetejét kentem a krémmel, így ez  hagy némi kivetni valót maga után, de az ízélményen ez nem változtat. Tanulság: a türelem masszívabb krémet terem 😊. Legközelebb, kicsit tovább fogom dermeszteni a krémet, és akkor nemcsak az íze, de a látványa is tökéletes lesz. 

Hozzávalók:

Tésztához:

6 tojás

6 evőkanál kristálycukor

4 evőkanál liszt

2 evőkanál kakaópor

1 kávéskanál sütőpor

csipet só

Krémhez:

1 csomag tejszín ízű pudingpor

2,5 dl tej

3 evőkanál kristálycukor

15 dkg görögjoghurt

10 dkg tejföl

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló

15 dkg szeder

0,5 dl tej

2 evőkanál zselatin

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját alaposan kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. A tojásfehérjéből a csipetnyi sóval kemény habot verünk, majd óvatosan a tésztához forgatjuk.

Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát és 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Langyosra hűtjük és feltekerjük.

A krémhez a tejben elkeverjük a pudingport és kristálycukrot és összefőzzük. Még melegen belekeverjük a görögjoghurtot és a tejfölt. A tejszínből, a habfixálóval kemény habot verjünk, és a kihűlt pudinghoz keverjük. A zselatint a tejben megfőzzük, és langyosra hűtjük, majd a krémhez tesszük. 

Félre teszünk néhány kanál krémet, és néhány szem gyümölcsöt. A több krémmel megkenjük a piskótát, amelyre rászórjuk a szedret, és lazán feltekerjük. A félretett krémmel megkenjük a sütemény tetejét, és a szeder szemekkel kidíszítjük.

Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy könnyebben tudjuk szeletelni.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Fahéjas almás kevert süti

Már említettem, hogy nem csak a konyha a szenvedélyem, hanem a kert is. Előszeretettel bogarászom a kertészeti csoportokba is. Egyik kedvencem Szomorú Miklós Facebook oldala, az  Egy Kertész Kertje Pilisszentkereszten. Minap nem csak csodás kertjéből mutatott képeket, hanem Édesanyja által készített almás sütiről is. Örülök neki, hogy a sütemény receptjét is közzétette, mert megsütöttem, és nagyon finom lett. (Egy egészen kicsit változtattam a recepten, de csak egy egészen kicsit, mert az eredeti receptben több olaj van, és nincs benne tej.)  

 

Hozzávalók:

2-3 alma, apró kockára vágva

fél citrom leve

3 tojás

1 csomag vaníliás cukor

20 dkg kristálycukor

1 dl étolaj

1 dl tej

1 kávéskanál szódabikarbóna

30 dkg liszt

csipet só

3 kávéskanál fahéj

2-3 alma, apró kockára vágva

fél citrom leve

 

Az almát apró kockára vágjuk és meglocsoljuk a citrom levével, és félre tesszük, amíg elkésztjük a tésztát.

A tojásokat habosra keverjük a kristály és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tejet és az étolajat. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a csipet sóval és a 2 kávéskanál fahéjjal, és a tojásos keverékhez adjuk. Az almát megszórjuk a maradék 1 kávéskanál fahéjjal, és felét a tésztához adjuk. Sütőpapírral kibélelünk egy 22x33 cm-es tepsit, és beleöntjük a süteményt, a tetejére szórjuk a maradék almát és meghintjük 2 evőkanál cukorral. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és megsütjük.

Ha kihűlt vékonyan   tetszés szerint felszeleteljük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Szilvás kevert pite

Elkezdett érni a kerekszemű szilva. A kicsi szilvafán annyi gyümölcs van, hogy hiába támasztottuk meg az ágait, néhány nem bírta a hatalmas súlyt és letört. Ezekről az ágakról le kellett szedni a gyümölcsöt. A keményebb szemekből befőtt készült, az érettekből szilvakrémleves és sütemény.   Remek szilvás süteményeket lehet belőle készíteni, az édes tésztával jól harmonizál a kissé fanyar, savanykás, de mégis édes szilva. Ami még finomabbá teszi ezt a sütit, a tetején lévő fahéjjal kevert kristálycukor, ami sütés közben kissé karamelles lesz. Egyszerű az elkészítése, a végeredmény pedig nagyon finom. 

Hozzávalók:

(a hozzávalók a kefires pohárral vannak kimérve)

3 tojás

2 pohár kristálycukor

1 pohár étolaj

1 pohár kefir 

3 pohár liszt

csipet só

fél csomag sütőpor

20 dkg szilva

3-4 dkg kristálycukor (barna cukor)

1 kávéskanál fahéj

A tojásokat habosra keverjük a kristálycukorral, majd hozzáadjuk a kefirt. A lisztet összekeverjük a sóval, a sütőporral, és a tojásos keverékhez adjuk, majd az egészet alaposan összekeverjük. 

22x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. Kimagozott szilvával kirakjuk a sütemény tetejét, és megszórjuk a fahéjjal összekevert cukorral.170 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc  alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megfelelően átsült e a tészta. 

Amikor kihűlt, hosszúkás szeletekre vágjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

És végezetül a korareggeli napsütésben fürdőző, bőven termő kicsi fa.

Dióhabos almás sütemény

Beindult a nyári alma dömping, és ilyenkor kötelező valamilyen almás sütit készíteni. Hatalmas az almás süti kínálat, és nagyon nehéz választani, mindegyikben van valami, ami különösen csábító. Ezt a sütit a savanykás almás töltelék, és tetején a ropogós dióshab teszi különösen finommá. Egyetlen aggályom volt az elkészítésével kapcsolatban, hogy a sütő jól be fogja melegíteni az amúgy sem hideg konyhát. De amint elkészült a sütemény, az omlós tészta, a lágy almatöltelék, és a ropogós hab feledtette velem a meleg konyhát.

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt

12 dkg margarin

12 dkg porcukor

1/2 csomag sütőpor

4 tojássárgája

fél citrom reszelt héja

csipet só

Töltelék:

1 kg alma

4 evőkanál cukor

2 evőkanál zsemlemorzsa

ízlés szerint fahéj

Habhoz:

4 tojásfehérje

20 dkg porcukor

10 dkg darált dió

3 dkg durvára vágott dió

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzákeverjük a sütőport, a csipetnyi sót, a porcukrot, a reszelt citromhéjat, a tojást, és összegyúrjuk. Legalább 30 percig hűvös helyen pihentetjük, majd kibélelünk vele egy 22x33 cm-es, alaposan kizsírozott tepsit. Megszórjuk 1 evőkanál zsemlemorzsával, és ráterítjük az almás tölteléket. A reszelt almához keverjük a cukrot, a maradék 1 evőkanál zsemlemorzsát, és a fahéjat.

A tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot verünk, majd hozzákeverjük a porcukrot és a darált diót. Az almás réteg tetejére simítjuk, és megszórjuk a durvára vágott dióval.

160 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Tepsiben hűtjük ki, majd hosszúkás szeletekre vágjuk.

Jó étvágyat kívánok!

 

Csirke vagy karaj marengoi módra

Nemrégiben láttam egy képet, a marengói módra készített  csirkéről, és annyira jól nézett ki, hogy kedvet kaptam az elkészítéséhez.  Eddig nem ismertem ezt az ételt, de amikor elolvastam a receptet már tudtam, hogy ez nekem való étel lesz, hiszen két kedvencem is megtalálható benne, a paradicsom és a gomba. Azonban, "jó" szokásomhoz híven, egy egészen pici dolgot változtattam a recepten, nevezetesen, hogy nem csirkéből, hanem karajból készítettem. Így született meg a karaj marengói módra. 

Természetesen, ha nektek jobban tetszik a csirkés változat azzal is készíthetitek. A recept és az elkészítés módja ugyan az.

Amikor kerestem a receptet, rátaláltam egy kis gasztrotörténelemre, amely szerint egy véletlen eredményeként született meg ez a remek étel. A monda szerint a Napóleon a csaták befejeztével szívesen fogyasztott sült csirkét. A marengoi csata estéjén sem volt ez másként. Délután még úgy tűnt a francia sereg elveszíti a csatát, de, Desaix tábornok estére megfordította a csata sorsát. Amikor Napóleon szakácsa hírt kapott arról, hogy a francia csapatok mégis győzelmet arattak a Habsburg seregekkel szemben meglepetésében kiejtette kezéből a paradicsomszószt, amely a sült csirkére ömlött. Új ételt már nem volt ideje készíteni, ezért fűszerekkel, gombával ízesítette a szószt, és a csirkét így tálalta a  hadvezérnek.

A kis történelmi kitekintés után, íme a recept.

Hozzávalók:

6 szelet karaj

2 teáskanál provanszi fűszerkeverék

3-4 evőkanál olívaolaj

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

40 dkg apró szemű csiperkegomba

1 doboz hámozott paradicsom

fél deci száraz fehérbor

1 kávéskanál oregáno

fél kávéskanál bors

só

A húst megklopfoljuk, megszórjuk sóval és a fűszerkeverékkel, majd legalább 1 órán keresztül pihentetjük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hús mind két oldalát néhány perc alatt megpirítjuk, majd félre rakjuk. A hagymát és a fokhagymát nagyon aprókockára  vágjuk, és a visszamaradt olajban megdinszteljük. A gombát nagyobb kockára vágjuk, és a hagymához adjuk. Ízesítjük kevés borssal és sóval. Amikor a gomba kezd puhulni, hozzákeverjük a darabolt hámozott paradicsomot a levével együtt, beleöntjük a bor, ízesítjük sóval, borssal és oregánóval. Visszatesszük a húst a szaftba, és készre pároljuk.

Tésztával kínáljuk.

Hámozott paradicsom helyett használhatunk hozzá, friss paradicsomot, és 1-2 evőkanál paradicsompürét, vagy 4-5 evőkanál jó sűrű házi paradicsomlét.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Kelt meggyes rácsos

Idén bőven adtak termést a meggyfáink. Degeszre ettük magunkat a meggyes finomságokból, valamint rendesen bespájzoltam befőttből, szörpből, és a fagyasztóba is került néhány csomag. A meggyszezon nem múlhat el úgy, hogy nem sütöm meg a kelt meggyes rácsos sütit, aminek a receptje a  nagymamám süteményes könyvéből maradt rám.  Amikor mama receptjeit készítem mindig eszembe jut, hogy milyen volt a sütijének az íze, illata. Mennyire jó volt vele együtt sütni, hallgatni a tanácsait, együtt nevetni vagy éppen vitatkozni...... milyen jó volt mellette gyereknek lenni.💓

Hozzávalók:

Tésztához:

2 dl tej

2 dkg élesztő

10 dkg porcukor

50 dkg liszt

25 dkg margarin

csipet só

1 citrom reszelt héja

1 tojássárgája

1-2 evőkanál tejföl

Töltelék:

2 üveg magozott meggybefőtt vagy 80 dkg friss meggy

2 evőkanál zsemlemorzsa

1 mokkáskanál őrölt fahéj

ízlés szerint kristálycukor

Tetejére:

1 felvert tojás

• A tejet meglangyosítjuk, elkeverünk benne 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a porcukrot, a reszelt citromhéjat, a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, a csipet sót, és alaposan kidolgozzuk. A kész tésztát langyos helyen 30 percig kelesztjük. 

• A megkelt tészta 2/3 részét zsírral kikent tepsibe tesszük, megszórjuk zsemlemorzsával, és ráterítjük a meggyet. A fahéjat összekeverjük a kristálycukorral, és a meggyre szórjuk. A maradék tésztából vékony rácsokat sodrunk, és berácsozzuk a süti tetejét.
• A tojást felverjük, és megkenjük vele a rácsokat.
• 30 percig a tepsiben kelesztjük a süteményt, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.
• Tepsiben hűtjük ki, majd kockára vágva kínáljuk.

• Jó étvágyat kívánok!
• 
  

 

 

Zsálya szörp

Amint itt a nyár nem csak befőttekkel, lekvárokkal töltöm a kamra polcokat, hanem szörpökkel is. Néhánynak a receptjét már itt is megmutattam, de a zsálya szörp eddig kimarad. Imádom a zsályát, ezért a kertemben is sokféle található, van ligeti-,  sudár-,  őszi-, és az orvosi zsálya, amiből a szörpöt is készítem.  

Első találkozásom a zsálya szörppel úgy kezdődött, hogy kaptam egy pici üveggel kóstolóként. Addig nem ittam ilyen szörpöt, és nem gondoltam volna, hogy zsályából egyáltalán  készülhet szörp, méghozzá ennyire finom.  Azonnal beleszerettem ebbe a finom szörpbe, és azóta minden nyáron készítek néhány üveggel. Nyáron szódavízzel finom hűsítő üdítő italként fogyasztjuk, télen pedig forró vízbe keverve jó szolgálatot tesz, a megfázások időszakában.

Hozzávalók:

1 nagy csokor zsálya

2 citrom

1,5 liter víz

1 kg cukor

1,5 dkg citromsav

A zsálya leveleket megmossunk, és kissé összetépkedjük.

Egy nagyobb fazékba, vagy üvegbe tesszük, belekarikázzuk a citromot, majd felöntjük hideg vízzel. Az edényt lefedjük, és 1-2 napig hideg helyen áztatjuk a leveleket.

 

 

A vizet, a levelekkel és a citromkarikákkal együtt feltesszük forrni, amikor felforr, kiszedjük belőle a leveleket és citromot. Ha magok, vagy levéldarabkák vannak a főzetben, akkor leszűrjük. Visszatesszük forrni, beletesszük a cukrot és összeforraljuk, majd legvégül a citromsavat is hozzá adjuk.  Még forrón üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban kihűtjük.

Bízom benne, hogy elnyeri a tetszéseteket és elkészítitek. 

 

 

 

Váci töltött karaj

Bevallom nem szeretek rántott húst készíteni, sokkal inkább kedvelem a töltött, vagy szaftos húsokat. A férjem viszont rántott hús rajongó, ezért, hogy a kedvében járjak, erőt veszek magamon, és neki látok a panírozásnak és a sütésnek. 

Ennek a töltött-rántott húsnak a receptje viszont annyira megtetszett, hogy minden kérés nélkül, megcsináltam.  Megkérdezte, mi történt, hogy csak úgy minden kérés nélkül rántott húst készítettem. A kérdést viszont nem értettem, mert végtére is ez inkább töltött hús, mint  rántott húst... 😉 A lényeg pedig az, hogy nagyon finom.

 

Hozzávalók:

6 szelet karaj

10 dkg gomba

10 dkg gépsonka, kockára vágva

10 dkg reszelt sajt

só

bors

petrezselyem zöldje

Panírozáshoz és sütéshez:

tojás

liszt

zsemlemorzsa

étolaj

A húst vékonyra klopfoljuk, de vigyázzunk, hogy ne szakadjon ki. Sózzuk, borsozzuk, és kicsit pihentetjük, hogy a fűszerek átjárják. Közben elkészítjük a tölteléket. A gombát tetszőlegesen felvágjuk, a sonkát apró kockára vágjuk, a sajtot lereszeljük.  A gombát kevés olajon megdinszteljük, sóval, borssal és apróra vágott petrezselyem zöldjével ízesítjük, majd hozzákeverjük a sajtot és a sonkát. 

A hússzeletek egyik oldalára ráteszünk egy-egy halom tölteléket, és tekercset készítünk belőle.

A szokásos módon lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk, majd bő, forró olajban kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Vaníliakrémes kókuszos szelet

Évekkel ezelőtt, egy nyugdíjas búcsúztató alkalmával kóstoltam ezt a sütit. Akkor elkértem a receptjét, de valahogy a feledés homályába merült, egészen mostanáig. Néhány napja az internetet böngészve ismét megláttam a sütemény képét, és azonnal eszembe jutott, hogy milyen finom volt.  Előkerestem a receptet, és a hétvégi, családi összejövetel remek alkalomnak bizonyult, hogy elkészítsem. Nagy sikere lett, mert krémes, de nem nagyon, linzeres, de nem száraz. Így azok is imádták, akik a krémes sütik szerelmesei, és azok is, akik a szárazabb, linzer alapú tésztákért rajonganak. Remélem nektek is ízlik majd, ha elkészítitek.

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt

15 dkg margarin

2 evőkanál kakaópor

1 csomag sütőpor

15 dkg porcukor

csipet só

1 tojás

1-2 evőkanál tejföl

Töltelék:

6 tojás fehérje

15 dkg kristálycukor

15 dkg kókuszreszelék

Krém:

6  tojássárgája

1 csomag vaníliás cukor

5 dkg kristálycukor

4 evőkanál liszt

4 dl tej

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

Máz:

2 evőkanál olaj

10 dkg ét csoki

Tetejére:

4-5 evőkanál kókuszreszelék.

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd hozzákeverjük a porcukrot, a sütőport, a sót, a kakaóport, beletesszük a tojást, a tejfölt, és rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát két részre osztjuk. Az egyik részt kinyújtjuk, és egy 25x38 cm-es, zsírral kikent tepsibe tesszük. 

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzákeverjük a porcukrot, majd a kókuszreszeléket. A habot a tészta tetejére simítjuk, és befedjük a másik, kinyújtott tésztával.

A süteményt, 160 fokosra előmelegített sütőben megsütjük. Amíg hűl, elkészítjük a krémet, amelyhez a tojássárgáját habosra keverjük a kristály és vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet. A tej kb. harmadát hozzákeverjük a tojásos keverékhez, a többit felforraljuk. A forró tejhez óvatosan hozzáöntjük a tojásos keveréket, és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. A vajat habosra keverjük a porcukorral, és a teljesen kihűlt főzött krémhez keverjük. 

Ezt a krémet rákenjük a kihűlt tészta tetejére. 

A csokihoz adjuk az étolajat, és gőz fölött felolvasztjuk, majd a krém tetejére öntjük. Amikor elkezd dermedni a csoki, meghintjük kókuszreszelékkel. 

Néhány órát pihentetjük, majd forróvízbe mártott késsel, felszeleteljük. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Zalai krémes

Régebben a süteményes könyvem tele volt kisebb - nagyobb cetlikkel, amire az éppen felfedezett, jónak tűnő recepteket írtam. De ezek kipotyogtak, elszakadta, némelyiken nem volt név, vagy ha több cetlire volt írva, csak az egyik volt meg. Ekkor döntöttem el, hogy egy füzetbe fogom írni a kipróbálásra váró recepteket. Ezt a füzetet lapozgatva figyeltem fel ismét a Zalai krémesre, és így újra olvasva is nagyon tetszett. A hétvégén a megvalósításra is sorkerült. Osztatlan sikere volt a sütinek. Biztos, hogy ismétlésre is sor kerül. 

Hozzávalók:

Tésztához:

6 tojásfehérje

20 dkg porcukor

15 dkg dió

2 dkg zsemlemorzsa

3 dkg liszt

fél csomag sütőpor

Krémhez:

6 tojássárgája

5 dkg kristálycukor

2 csomag vaníliás pudingpor

8 dl tej

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

kb.: 35-40 dkg négyzet alakú háztartási keksz

Tetejére:

10 dkg étcsoki

2 evőkanál étolaj

A darált diót, összekeverjük a liszttel, a zsemlemorzsával és a sütőporral. A tojásfehérjét csipet sóval habosra verjük. Amikor kemény a hab, belekeverjük a cukrot, majd óvatosan a többi száraz hozzávalót.

Egy 22x33  cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Amíg sül, elkészítjük a krémet, amelyhez a 6 tojássárgáját habosra keverjük 5 dkg kristálycukorral, majd hozzáadjuk a pudingport, és 3 dl tejet. A maradék 4 dl tejet felforraljuk, hozzáöntjük a pudingos keveréket, és folyamatosan kevergetve megfőzzük, majd teljesen kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, és a kihűlt pudinghoz keverjük.

Amikor a piskóta is kihűlt a következő módon állítjuk össze a süteményt:

• a piskta lapra kenjük a krém felét
• amelyre sorba rárakjuk a háztartási kekszet, 
• keksz tetejére kenjük a maradék krémet
• végül leönjük csokimázzal.

A mázhoz a csokit kis darabokra törjük, hozzáöntjük az étolajat és gőz fölött, vagy mikró olvasztó fokozatán felolvasztjuk.

Néhány óra pihentetés után, forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Maci szelet

Unokáim nagyon szeretik a Maci kávét. Gondoltam, a kávés sütit is szeretni fogják. Próbáltam bevonni őket a sütésbe is, de inkább közös, unokatesós "mozi délutánt" tartottak. A finom sütemény illat azonban lecsalta őket a konyhába, és még meg sem kötött tetején a csoki máz, már ott ácsorogtak, és várták, hogy felszeleteljem. Nagyon ízlett nekik, úgyhogy a Maci kávé mellett, a Maci kávés süti is a kedvencük lett. Amit meg is értek, hiszen a kévés piskóta, a vaníliás krémmel, és a  csoki mázzal tényleg nagyon finom. És még nem is említettem a csoki mázon lévő ropogós, pirított dió darabokat. 

Hozzávalók:

Piskótához:

5 tojás

16 dkg kristálycukor

20 dkg liszt

10 evőkanál Maci kávé

8 evőkanál tej

8 evőkanál étolaj

Krémhez:

4 evőkanál liszt

1 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál cukor

2 tojássárgája

4 dl tej

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

Mázhoz:

10 dkg étcsoki

2 evőkanál étolaj

1 marék dió apróra vágva

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet. A liszthez keverjük a maci kávét, a sütőport, a csipet sót és hozzáadjuk a tojásos keverékhez.

Egy 22x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a tésztát és 170 fokos sütőben megsütjük.

A tésztát kihűtjük, ketté vágjuk, és megtöltjük krémmel. A krémhez a tojássárgáját habosra keverjük a vaníliás cukorral és a kristálycukorral, majd a liszttel, és kb. 1 dl tejjel. A maradék tejet felforraljuk, beleöntjük a tojásos keveréket, és folyamatosan kevergetve, lassú tűzön összefőzzük. A főzött krémet teljesen kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, és a hideg főzött krémhez adjuk.

A sütemény tetejét bevonjuk a felolvasztott, csokival, és megszórjuk pirított, darabos dióval.

Hosszúkás szeletekre vágjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Rizskásás (tejberizses) lepény

Ezt a sütit most készítettem először, de biztos, hogy nem utoljára. Egy kedves ismerősömtől származik a receptet, aki  Sárospatak környékéről kapta. Állítólag azon a környéken igen népszerű ez a sütemény. Tejbegrízes lepényt szoktam sütni, de eddig, tejberizsesről még nem hallottam.  Nagyon hasonló a két sütemény, és nem csak küllemében, hanem abban is, hogy mind a kettő nagyon finom. Tartalmas leves után második fogásnak is kiváló, de nassolni valónak is remek választás. Én tegnap készítettem, és még ma is nagyon finom puha. 

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

10 dkg porcukor

csipet só

7 dkg vaj

0,2 dl étolaj

2 tojássárgája

2,5 dkg élesztő

3 dl tej

Töltelék:

35 dkg kerekszemű rizs

1,4 dl tej

1 egész tojás

2 tojásfehérje

6 evőkanál cukor

2 csomag vaníliás cukor

5 dkg vaj

5 dkg mazsola

3-4 evőkanál lekvár

Tetejére:

1 egész tojás

Először elkészítjük a tejberizst. A tejet felforraljuk, beletesszük a megmosott rizst, a vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, és lassú lángon puhára főzzük. Még melegen beletesszük a megmosott mazsolát. Amikor teljesen kihűlt, belekeverjük a tojássárgáját, majd  a habbá vert tojásfehérjét.

A langyos tejbe elkeverünk 1 evőkanálnyi porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

A lisztet átszitáljuk, hozzákeverjük a porcukrot, beletesszük a tojások sárgáját, az olvasztott vajat, majd a felfuttatott élesztő, és elkezdjük dagasztani. Amikor már szép sima, és elválik az edény falától, több részletben hozzádolgozzuk az olajat. 

1 órán keresztül, langyos helyen kelesztjük a tésztát.

A megkelt tésztát két részre osztjuk. Egy kb. 25x35 cm-es tepsit alaposan kikenjük zsírral. Az egyik tészta adagot kinyújtjuk, tepsibe tesszük, és rákenjük a rizses tölteléket. A rizsréteg tetejére kicsi lekvár pöttyöket teszünk, majd befedjük a másik tészta lappal.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és alsó-felső sütésen szép barnára sütjük.

Tepsiben langyosra hűtjük, majd kiborítjuk, szeletekre vágjuk és megszórjuk porcukorral. 

Nagyon finom, ha fahéjas porcukorral szórjuk meg a süteményt, és ha még különlegessebbé szeretnénk tenni, egy kis lekvárt is kínáljunk hozzá.

Jó étvágyat kívánok hozzá!