Ezt a hájas sütit régen mindig disznóvágáskor készítette Anyukám. Ma már nincs nálunk disznótor, de "disznótoros" lekváros papucsot azért még most is készítünk. A tésztája finom omlós. Bármilyen lekvárral nagyon finom, de nekem ehhez a süteményhez a házi szilvalekvár tartozik.
Hozzávalók:
1 kg liszt
70 dkg tisztított, darált háj
2 egész tojás
2 dl tejföl
5 dkg élesztő
0,5 dl tej
1 kanál ecet vagy bor
csipetnyi só
Töltelék: szilvalekvár
Töltelék: szilvalekvár
Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A lisztet a hájjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, az ecetet vagy bort, a felfuttatott élesztőt és a sót.
Jól összegyúrjuk és kb. 1 órán keresztül pihentetjük. A kelesztés után 5 mm vastagra kinyújtjuk és 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepébe teszünk 1-1 halom szilva lekvárt. A négyzetek két sarkát összecsíptetjük és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A papucsok tetejét megkenjük felvert tojással és további 40 percig pihentetjük.
180 fokosra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
180 fokosra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
Ebből a tésztából készíthetünk pogácsát is, akkor a tésztába egy kicsit több sót kell tenni, és vastagabbra kell nyújtani mielőtt kiszaggatjuk a pogácsákat.
Remélem mind a két variáció ízleni fog nektek.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése