Répakocka citromos mascarpone krémmel

Bevallom, az adventi - karácsony időszakan eddig nem készítettem répás sütit. Ilyenkor, inkább a sütőtökkel, almával, körtével, aszalt gyümölccsel, dióval, mákkal szoktam sütit sütni. De úgy gondoltam, mivel a hagyományos répa tortába is szoktam diót tenni, illetve citrom vagy narancs héjat, - és ugye ezek tipikus karácsonyi ízek - így ez a süti is beállhat a karácsonyi sütik sorába. Ha még egy csipetnyi gyömbérport is csempészek bele, akkor már tagadhatatlanul az. Ez a szaftos, zamatos tészta már önmagában is ellenállhatatlanul finom lett, az enyhén citromos sajtkrém csak tovább fokozta ezt. És, hogy a látványa is "karácsonyos" legyen,  fenyőfás, hópelyhes cukorkával díszítettem. 

Aztán ha húsvét táján, vagy a nyári melegben, esetleg egy borongós őszi napon nem teszek a tésztába gyömbért, a tetejére  pedig nem szórok karácsonyi cukorkát, máris kész a húsvéti, vagy hétköznapi répás kocka. 

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg reszelt répa

6 tojás

20 dkg kristálycukor

15 dkg darált dió

15 dkg liszt

csipet só

1 csomag sütőpor

1 citrom reszelt héja

1 citrom leve

csipetnyi gyömbérpor

Krémhez:

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló 

3 evőkanál porcukor

1 citrom leve

1 citrom reszelt héja

A tojást habosra keverjük a kristálycukorral, majd hozzákeverjük a reszelt sárgarépát, a citrom levét és héját. A lisztet összekeverjük a csipet sóval, a gyömbérrel, a sütőporral, a dióval, és a tojásos elegyhez adjuk.

Egy 22x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőporral, beleöntjük a tésztát, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A kész tésztát rácsra borítjuk, és kihűtjük. 

Ez alatt az idő alatt elkészítjük a krémet. Először a lehűtött tejszínből a habfixálóval habot verünk. A mascarponét habosra keverjük, ízesítjük cukorral, citromhéjjal és citromlével, majd óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot.

A krémet a piskóta tetejére kenjük, és tetszés szerint szeleteljük, és díszítjük.

Jó étvágyat kívánok!

Gesztenyés mascarponés krémes

A gesztenyemasszáról nekem először a habos, kicsit rumos gesztenyepüré jut az eszembe. És bevallom, amikor kivettem a fagyasztóból a gesztenyét, még azt hittem ez lesz a szombati desszertünk. Aztán megláttam, hogy fél üveg meggybefőtt várakozik a hűtőszekrényben, és rögtön jött az ötlet, hogy ezt bele kell szerkesztenem a desszertünkbe. Ezeken a felül hozzáadtam még néhány finomságot és egy mesés, krémes édességet varázsoltam belőle. 

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg gesztenyepüré

25 dkg háztartási keksz

2 evőkanál kakaópor

3 evőkanál rum

1,5 dl tej

Krémhez:

20 dkg mascarpone

4 dl Hulala hab

3 dl tej

1 csomag Aranka krémpor

Összeállításhoz:

1 üveg meggybefőtt

A háztartási kekszet konyharuhába kötjük, és húsklopfolóval apródarabokra törjük. 25 dkg gesztenyemasszához hozzáadjuk a rumot, a kakaót, az összetört kekszet és összegyúrjuk. Ha nehezen áll össze, kevés tejet adunk hozzá.  

A tésztát egy tálcán ujjnyi vastag lappá formázzuk, és a meggy egy részével sűrűn kirakjuk.

A habalapból kemény habot verünk, és három egyenlő részre osztjuk.

Az első krém réteghez a mascarponét 1 csomag vaníliás cukorral kikeverjük, majd a hab 1/3 részét óvatosan beleforgatjuk. A krémet a meggyel kirakott gesztenyés kekszrétegre simítjuk. 

A sajtkrémes réteg tetejét szintén kirakjuk meggyel, és a maradék gesztenyepüré felét ráreszeljük.

Az Aranka krémport a tejjel, a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük, majd hozzákeverjük a hab 1/3 részét. A maradék habbal befedjük, és gesztenye reszelékkel díszítjük.

Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd kockára vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!