Rózsi szelet

Ha szeretitek a zserbót, akkor szerintem ezt a sütit is szeretni fogjátok. Az ízvilága nagyon hasonlít a zserbóéra, különösen, ha csokival öntjük le a tetejét.

A tészta rétegek között ebben is, mint a zserbóban lekvár és dió található.

Az eredeti receptben, és ahogy most én is készítettem, citromos máz van a tészta tetején, ezzel sokkal pikánsabb, mint csokimázzal. De valójában mind a kettővel finom és megunhatatlan.

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

15 dkg porcukor

16 dkg zsír

1 tojás

fél citrom leve és héja

1 csomag sütőpor

4 kanál tej

csipet só

2 evőkanál kakaópor

5-6 evőkanál baracklekvár

15 dkg darabosra vágott dió

4 evőkanál kristálycukor

Mázhoz:

2 tojássárgája

17 dkg porcukor

fél citrom leve

 

A lisztben elkeverjük a sót, a porcukrot és elmorzsoljuk benne a zsírt, majd hozzátesszük a tojást, a citrom levét és héját. A sütőport a tejben elkeverjük, amikor el kezd habosodni, a liszthez öntjük, és az egészet összegyúrjuk. Ha nehezen áll össze a tészta, kevés tejet, vagy inkább tejfölt gyúrjunk hozzá. 

A tésztát 3 részre osztjuk, és az egyikhez hozzágyúrjuk a kakaóport.

Egy közepes méretű (kb. 22-33 cm-es) tepsit kikenünk zsírral, az első sárga tésztát vékonya nyújtjuk, és a tepsibe tesszük. Megkenjük a lekvár felével és megszórjuk a darabos dió és a kristálycukor felével, majd beborítjuk a kinyújtott kakaós lappal. Erre a lapra kerül a lekvár, a dió és a cukor másik fele, amit befedünk az utolsó, sárga lappal. A tésztát villával megszurkáljuk és 160 fokosra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük.

Amikor kihűlt a tészta, a tetejét bevonjuk a citromos mázzal, amelyhez legalább 10 percig habosra keverünk 2 tojássárgáját, 17 dkg porcukorral és a fél citrom levével.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Fűszeres sárgadinnye krémleves

A tegnapi menü része volt a hűsítő sárgadinnye krémleves. Szerencsések vagyunk, hiszen olyan helyen élünk, ahol a legzamatosabbak, leglédúsabbak a gyümölcsök. Májustól egészen október elejéig válogathatunk a gyümölcsök közül, hogy nyersen, sütiben, levesként élvezhessük az ízüket.   

A nyár talán legzamatosabb, legillatosabb gyümölcse a sárgadinnye. Rengeteg rostot, vitamint (B1, B2, C), ásványi anyagot (karotint, vas, fluort) tartalmaz, és energiatartalma is igen csekély. Így azt javaslom együnk minél többet ebből a csodás gyümölcsből, akár nyersen, akár főzve.

Most megmutatom, hogyan főztem ebből a zamatos gyümölcsből levest. Az amúgy is kellemes ízét tovább fokoztam egy kevés fűszerrel és egy gondolatnyi fehérborral.

 

 

Hozzávalók:

1 közepes sárgadinnye

2 evőkanál méz

1 citrom leve

3-4 szegfűszeg

1 darabka fahéj

késhegynyi gyömbér

2 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál vaníliás pudingpor

2 dl tejszín

0,5 dl édes fehérbor 

A dinnye húsát kockára vágjuk, és kb 1,5 l vízben feltesszük főni. Teatojásba tesszük a szegfűszeget, a fahéjat, és belefőzzük a levesbe. Ízesítjük gyömbérrel, és citromlével. Amikor puha a dinnye, összeturmixoljuk. A pudingport elkeverjük, a borral és besűrítjük vele a levest. Egyet forralunk rajta, majd elzárjuk. Ekkor hozzákeverjük a tejszínt, a vaníliás cukrot és a mézet.

Megkóstoljuk, és ha szükségesnek érezzük utána ízesítünk (fahéj, citrom, méz).

Jól lehűtjük, és apróra vágott dinnye golyókkal, vagy kockákkal tálaljuk.

 

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Mustáros szelet

Ma jöttek haza a fiamék a nyaralásból, ezért többféle finomsággal is vártam őket. Egyik volt a Mustáros szelet.  Finom párolt rizst készítettem hozzá. Nagy sikere lett az omlós szeleteknek, amelyeket a mustáros - tejfölös - sajtos réteg tett igazán zamatossá, szaftossá. 

 

 

Hozzávalók:

8 szelet karaj

1 nagy evőkanál zsír

5-6 gerezd fokhagyma

4 evőkanál mustár

8 evőkanál tejföl

10 dkg sajt

só

bors 

ételízesítő

2-3 evőkanál liszt

zsír

 

 

A karaj szeleteket megklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. Kb. 20 percre félretesszük, majd a szeleteket lisztbe mártjuk és kevés zsíron mind két oldalát megpirítjuk.

A sütésből visszamaradt zsírban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, és felöntjük kb. fél dl vízzel, frissen őrölt borssal és sóval ízesítjük, beletesszük a húsokat és néhány percig pároljuk. Ez idő alatt a hús kellemesen átjárja a fokhagyma íze.

Az elősütött húsokat tepsibe vagy jénai sütőtálba tesszük. Minden szeletet megkenjük mustárral. A tejfölt ízesítjük ételízesítővel és borssal, majd a mustáros szeletekre kenjük. A sajtot lereszeljük és minden szelet tetejére teszünk 1-1 halom sajtot. A fokhagymás pecsenye levet a húsokra öntjük. Alufóliával letakarjuk a tepsit és 160 fokos sütőben 15 percig sütjük, ekkor levesszük róla a fóliát és néhány percig így sütjük, hogy a sajt egy kis színt kapjon.

Párolt rizzsel kínáljuk.

 

Még finomabb lesz a hús, ha a tetején lévő sajt fele füstölt sajt.

Jó étvágyat kívánok!

Kislángos

Ha van valami laktató levesünk és ahhoz szeretnénk valami finom tésztát, akkor ajánlom, hogy ti is készítsétek el a "kislángost". Nálunk a tegnapi bableves mellé készültek az aprócska lángosok. Annyira finomak voltak, hogy ha dupla adagból készítetten volna, akkor is elfogyott volna egy szempillantás alatt.
 

 

Az elkészítése végtelenül egyszerű és gyors, és ami szintén nem utolsó szempont, hogy olcsó. Akár maradék főtt krumpliból  vagy krumplipüréből  is elkészíthetjük. Ha krumpliprüréből készítjük, akkor egy kicsivel több liszt kell majd a tésztához.
 

 

Hozzávalók:

1 kg főtt krumpli

1 tojás

30-35 dkg liszt

2 mokkáskanál só

étolaj
 

A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és, annyi vizet öntünk rá amennyi ellepi. 1 csapott evőkanálnyi sót teszünk a vízben és puhára főzzük a krumplit, amikor megfőtt leszűrjük és burgonyanyomón áttörtjük és teljesen kihűtjük.

Amikor kihűlt ízesítjük 1-2 teáskanálnyi sóval, hozzákeverjük a lisztet és a tojást. Sima tésztává gyúrjuk. Ha nagyon ragadna, akkor még tegyünk hozzá annyi lisztet, hogy rugalmas tésztát kapjunk.

A tésztát kb. 5 mm vastagra nyújtjuk, és kb. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és forró olajban kisütjük.

Ha kellően meleg az olaj, akkor sütés közben a kis lángosok felfúvódnak, olyanok lesznek, mint a kis buborékok.

Tejföllel, sajttal, kechuppal, vagy csak úgy magában kínáljuk. De egy jófajta bableves mellé a legfinomabb.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Gofri

A családban általában nem én vagyok a "gofri készítő", de most rajtam volt a sor, hogy elkészítsem.

 

 

3-4 nap enyhülés után újra itt van a meleg....erről eszembe jutott a gofri, hogy miért?  Azért, mert a meleghez hozzátartozik a strand, a strandhoz pedig a gofri. A lekváros, a tejszínhabos, a nutellás, a porcukros, ezek keveréke vagy csak az egyszerű  sima. Így hát munka után neki láttam a gofri sütésnek. A finom puha tészta még azt is feledtette velem, hogy nem a medence szélén, hanem a konyhában majszolom a tejszínhabos gofrit.

 

 

Hozzávalók:

3 tojás

12,5 dkg margarin

5 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor

1/2 citrom reszelt héja

23 dkg liszt

1csapott mokkáskanál sütőpor

2 dl tej

 

 

A cukrot, a vaníliás cukrot habosra keverjük tojássárgájával, hozzáadjuk a puha margarint és a citromhéjat, majd az átszitált lisztet, a sütőport, és a tejet. A tojások fehérjét habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk.

A gofri sütőt felforrósítjuk, és 1-1 evőkanál masszát teszünk az olajjal vékonyan megkent formákba. A tésztát szép pirosra sütjük.

Ízlés szerint porcukorral, lekvárral, pudinggal, nutellával, tejszínhabbal kínáljuk. És természetesen nem csak nyáron, de tavasszal, ősszel és télen is, hiszen a gofri minden évszakhoz illik. ☺

 

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Pirított csirkemell vadász módra

Ha időm engedi, szeretem nézni a tv-ben a különböző főzős műsorokat, különösen Anna Burrell ténykedéseit. Csodásan bánik az étellel. Az ő egyik műsorában láttam a Pirított csirkét vadász módra. Mivel imádom a paradicsomos, olaszos ételeket, azonnal tudtam, hogy a Paradicsomos hagymás rakott csirke mellett ez is az egyik kedvencem lesz. És nem csalódtam, amikor elkészítettem ezt a tradicionális toszkán ételt. Az eredeti receptben nem csirkemellből készült, hanem a csirke valamennyi részét felhasználták, és köretnek csak friss kenyeret adtak mellé. Az interneten is utána néztem, a receptnek kicsi eltéréssel mindenhol hasonlóan készült. Most megmutatom az én verziómat. Ha elkészítitek, remélem ízleni fog ez a variáció is.
 

 

Hozzávalók:

2 db nagyobb filézett csirkemell

olíva olaj
10 dkg bacon

2 db nagyobb hagyma

2 gerezd fokhagyma

40 dkg gomba

1 nagyobb paprika

4 evőkanál paradicsompüré
1,5 dl száraz fehérbor
6 szem paradicsom

1 dl házi paradicsomlé 

(vagy 1 doboz hámozott paradicsom konzerv a levével együtt)
rozmaring
oregánó
bazsalikom
só
bors

 

A csirke melleket 4-4 darabba vágjuk, sózzuk, borsozzuk és kb. 5-10 percre félre tesszük, majd az  olajon minden oldalukat szép pirosra pirítjuk.

Kiszedjük a serpenyőből, a visszamaradt pecsenye lében megdinszteljük a vékony karikára vágott hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a nagyobb kockára vágott gombát és a kockára vágott paprikát, és 4-5 percig összepirítjuk a hagymával. Beletesszük a paradicsompürét, azzal is pirítjuk 1-2 percig, majd felengedjük a fehérborral, és hozzákeverjük a hámozott paradicsomot valamint a paradicsomlét. A ragut ízesítjük rozmaringgal, oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal. Ha nagyon sűrű lenne a mártás egy kevés vizet, vagy házi paradicsomlét önthetünk hozzá.

A csirkét visszatesszük a mártásba és kb. 20 percig pároljuk.

Tésztával és reszelt sajttal tálaljuk.
 

 

Mint már a bejegyzés elején említettem nem csak csirkemellből, hanem combból, szárnyból is készíthetjük a pirított csirkét.

Nyáron természetesen sokkal zamatosabb lesz az ételünk, ha friss fűszerekkel, illetve frissen hámozott paradicsomból készítjük. A paradicsomot úgy a legkönnyebb meghámozni, ha lobogó forró vízzel leöntjük, néhány perc várakozás után a héját könnyen le lehet húzni.
 

 

Jó főzést és jó étvágyat kívánok!

 

Nanuki szelet

Ez a diós krémes gyerek korom óta az egyik nagy kedvencem. Keresztanyám sütötte nagyobb ünnepekre, aztán amikor már én is elkezdtem sütögetni, ez a recept is belekerült a családi süteményes könyvbe. Szeretem a puha tésztáját, a selymes diós krémet, és a csokimázat a tetején.

Hozzávalók:

Tészta:

4 tojás

30 dkg cukor

10 evőkanál víz

20 dkg liszt

10 dkg darált dió

1 csomag sütőpor

csipet só

Krém:

5 evőkanál liszt

4 dl tej

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

10 dkg darált dió

2 evőkanál rum

Csokimáz:

1 tábla tortabevonó

1 evőkanál étolaj

 

 

4 tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral és a vízzel. Hozzákeverjük a lisztet, a diót, a sütőport, a csipet sót. és a tojások habját.

Egy közepes (kb. 22x33 cm-es) tepsit kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a tésztát, majd 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük a süteményt.

Amíg hűl a tészta, elkészítjük a krémet. A lisztet elkeverjük a tej egy részével, majd a maradék tejben megfőzzük. Habosra keverjük a vajat a porcukorral, és a kihűlt lisztes péphez adjuk, legvégül belekeverjük a diót és a rumot.

A csokit apró darabokra törjük, hozzáadjuk az étolajat és mikróban, vagy gőz fölött felolvasztjuk, és a krém tetejére simítjuk.

A süteményt forró vízbe mártott késsel tetszőleges kockákra vágjuk.

És végezetül mutatok egy korábban készült sütiről is képet, amelyen nem öntöttem le csokimázzal a süti tetejét, csak reszelt csokival és dió gerezdekkel díszítettem. Így jóval könnyebb a süti szeletelése.

 

 

Jó étvágyat kívánok ehhez a nagyon finom sütihez! 

Temesvári szelet

Ezt a zöldbabos ételt még az is szeretni fogja, aki egyébként nem rajong a zöldbabért. .A krémes, tejfölös mártás és a  roppanós zöldbabok, a puha hússal remek összhangot alkotnak. A hús az elősütésnek és a párolásnak köszönhetően szinte szét omlik az ember szájában.

Néhány éve egy főzős tv csatornán láttam ennek az ételnek az elkészítését, igaz, ott ragu formában készítették, de azonnal tudtam, hogy nagy kedvencem lesz majd. Hamarosan utána is néztem a pontos receptnek, majd el is készítettem, és azóta rendszeres készítem a magam és a családom nagy megelégedésére.
A kertben sok zöldbab termett, ezért itt az ideje, hogy friss zöldbabból is elkészítsem ezt a finom ételt.

 

Hozzávalók:

6  szelet karaj

só

bors

3-4 evőkanál liszt

sertés zsír

1 fej hagyma

1 mokkáskanál fűszerpaprika

1 zöldpaprika

1 paradicsom

1 gerezd fokhagyma

2 dl tejföl

30 dkg zöldbab

 

A húst enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és egy rövid időre félre tesszük. Egy serpenyőben kevés zsírt hevítünk. A fűszeres húsokat lisztbe mártjuk és mind a két oldalát elősütjük.

A visszamaradt zsírban üvegesre pirítjuk az apró kockára vágott hagymát, hozzátesszük a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, valamint az apró kockára vágott paprikát és paradicsomot. A szaftba visszatesszük az elősütött húst, kevés vizet öntünk rá és lefedve puhára pároljuk.

Közben a zöldbabot enyhén sós vízben előfőzzük. Amikor a hús puha, hozzákeverjük a leszűrt zöldbabot és jól összeforraljuk. 1 teáskanál lisztet belekeverünk a tejfölbe és hozzáadjuk a húshoz és összeforraljuk.

 

Párolt rizzsel vagy nokedlival tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá, ha elkészítitek!

 

Csalamádé

Imádom a csalamádét. Nem csak az íze miatt, hanem a látvány miatt is. Gyönyörű szín és íz kavalkád. Minél több fajta zöldséget használunk annál színesebb lesz a végeredmény. A zöldségek aránya  tetszőlegesen variálható. Abból a zöldségből teszünk bele a legtöbbet, amit a legjobban szeretünk.

Egy hónap várakozás után már fogyaszthatjuk is, de a jövő évi csalamádéig is eláll a hűvös kamrában.

Hozzávalók:

7 kg tisztított zöldség

(piros-, zöld-, fehérpaprika, zöldparadicsom, uborka, sárgarépa, hagyma, káposzta)

6 dl 10%-os ecet

40 dkg cukor

10 dkg só

1 teáskanál szalicil

1 teáskanál borkénpor

szemes bors, mustármag, babérlevél

 

A zöldségeket vékony szeletekre vágjuk, vagy gyaluljuk. Jól átforgatjuk,  hogy a különböző zöldségek összekeveredjenek. Rászórjuk a cukrot, a sót, ráöntjük az ecetet, majd utoljára a borkénport és a szalicilt, majd alaposan összekeverjük.

Másnapig "pihentetjük" a csalamádét (ha lehetőségünk van rá, néhányszor keverjük össze), majd üvegekbe töltjük.   

Alaposan megnyomkodjuk az üvegek tartalmát, hogy jó tömör legyen, és ne legyen közötte levegő. Az savanyúság tetejére teszünk néhány szem borsot, mustármagot és 1-1 babérlevelet és egy csipetnyi szalicilt. Mivel elég sok levet vernek a zöldségek,a maradék levet rá kell önteni a csalamádé tetejére.

A megtöltött üvegeket lezárjuk, és véglegyes helyükre tesszük a kamrában.

Az általam készített vágott savanyúság arányai a következők voltak: 1 kg fehér paprika, 50  dkg piros és zöld kápia vagy pritamin paprika, 1 kg uborka, 50 dkg zöldparadicsom,  25 dkg sárgarépa,50 dkg hagyma, 3,25 kg káposzta. Ez a mennyiség 9 db, 7 dl-es üveg csalamádé készítéséhez elegendő.
Jó savanyúság készítést kívánok!

Házi készítésű ételízesítő

Szent igaz, hogy az ételízesítő porok nagyon finom ízt adnak az ételeknek, azonban mérhetetlenül sok sót tartalmaznak. Kell egy kis idő, hogy az ember "leszokjon" róla. A házi vegeta hásználatával előjön az ételek valódi íze, hiszen ebben nincs ízfokozó, és a són kívül nem tartalmaz semmi tartósító szert. És ami még nem utolsó szempont, hogy kb. 1 kg  zakcskós ételízesítő árából tetemes mennyiségű ételízesítőnk lesz. Nekem 14 kis befőttes üvegnyi tett belőle.
Nem kell megrémülni, egyáltalán nem nehézkes az elkészítése, nagyon gyorsan el készül. Tisztítással, aprítással, sózással, és üvegbe töltéssel együtt, bő másfél - két óra alatt elkészültem vele. 

 

Régebben csak a sózott, darált piros paprikát készítettem, de néhány éve az ételízesítő is elmaradhatatlan a kamra polcáról.

 

Hozzávalók:
A hozzávalók súlya tisztítva értendő!

1 kg sárgarépa

1 kg petrezselyem gyökér

1 kg paprika (sárga, piros, zöld vegyesen)

40 dkg zeller

20 dkg karfiol

20 dkg karalábé

20 dkg paradicsom

20 dkg vöröshagyma

2 fej fokhagyma

1-1 csokor zellerzöldje, petrzselyemzöldje, lestyán

50 dkg durvaszemű tengeri só

 

A zöldségeket megtisztítjuk, ledaráljuk vagy aprítógéppel apróra daraboljuk. Alaposan összekeverjük és rászórjuk a sót. Amikor a keverék már egy kevés levet vert a sótól, üvegekbe töltjük az ételízesítőt. Az üvegekbe alaposan bele kell nyomkodni az ételízesítőt, hogy ne legye levegős.

 

Most kaptam egy tanácsot, hogy felbontás után 1 teáskanál olajat kell az ételízesítő tetejére önteni, így nem barnul meg.
 

Túrós őszibarackos szelet

Augusztus a zamatos őszibarackok hava. Az egész gyümölcs egy csoda, kívül olyan, mint a bársony, belül pedig lédús és zamatos. Az egyik legfinomabb gyümölcs, amit el tudok képzelni.

Azonkívül, hogy nyersen nagyon szeretem, a vele készült ételek, sütemények is nagy kedvenceim közé tartoznak.

Most egy kevert tésztával és túróval készített őszibarackos sütit sütöttem. Érdemes kipróbálni. Azon kívül, hogy nagyon finom, ráadásul még mutatós is.

 

Hozzávalók:

Tésztához:

3 tojás

12 dkg cukor

12 dkg lágy margarin

2 evőkanál tejföl

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

csipet só

1 evőkanál kakaópor

Túrós - barackos réteghez:

40 dkg túró

12 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás

4-5 őszibarack

Mázhoz:

fél citrom leve

12 dkg porcukor

 

A 3 egész tojást összekeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lágy margarint és a tejfölt. A liszthez hozzákeverjük a sütőport és a sót, majd jól elvegyítünk a tojásos masszában.

Egy kb. 22x33 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a tészta 2/3 részét. A maradék tésztához hozzákeverjük a kakaóport.

A túrós réteghez a túrót összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojások sárgájával, majd a tojások habbá vert fehérjét is óvatosan hozzáforgatjuk.

A túrós réteget rásimítjuk a tésztára.

A feldarabolt őszibarackot rászórjuk a túrós rétegre. A kakaós tésztát kis halmokban elosztjuk a tetején.

 

180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük.

Ha kihűlt citrommázat csorgatunk a tetejére, amelyhez fél citrom levét 15 dkg cukorral simára kavarunk.

 

Az eredeti receptben meggyel készült ez a süti, de mivel a meggy szezonja már lejárt, fagyasztott vagy befőtt meggy helyett inkább friss barackkal készítettem. Az a véleményem, hogy bármilyen gyümölccsel - ribizlivel, szederrel, málnával, eperrel is nagyon finom lehet. Ezekkel is ki fogom próbálni, Ti is tegyetek így!

 

Jó sütést kívánok!

Kavart almás

Valami finom sütire vágytam, és nyári almából még volt egy jókora adag a hűtőszekrény gyümölcsrekeszében, ezért kézzelfogható volt, hogy almás sütit fogok sütni, de sem a tészta gyúrásához, sem a nyújtásához nem volt kedvem.  Ekkor eszembe jutott, hogy már készítettem olyan almás sütit, amelynek a tésztáját csak össze kell keverni és máris mehetett bele a finom almás töltelék.

A tésztája nagyon finom puha, az alma töltelék pedig szaftos. Szinte abbahagyhatatlan sütemény.

 Hozzávalók:

Tészta

20 dkg vaj

20 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

4 egész tojás

2 dl tej

35 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 csipet só

Töltelék

1,5 kg alma

2-3 evőkanál cukor

1 mokkáskanál fahéj

A lágy vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat, hozzákeverjük a tejet, legvégül pedig a sütőporral és sóval elkevert lisztet.

A tészta felét egy kb. 22x33 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és egyenletesen rászórjuk a tölteléket. A töltelékez a reszelt alma levét kinyomkodjuk. Az almát összekeverünk a cukorral, és a fahéjjal.

Ha nagyon édes az alma, akkor kevesebb cukor is elég a töltelékhez, és egy kevés citrom lével tovább ízesíthetjük a tölteléket.

Az almás töltelékre rásimítjuk a maradék tésztát és 160 fokos sütőben tűpróbáig sütjük a tésztát.







Jó étvágyat kívánok ehhez a finom sütihez! 

Vagdalt rántott szelet

A férjem filozófiája, hogy rántott húsból soha sem elég. Én nem vallom ezt az elvet, de igyekszem a kedvében járni, ezért próbálom variálni a rántott húst. Készítek töltöttet,  különböző magvakkal, zöldfűszerekkel ízesített panírba bundázottat, csirkét, sertést, pulykát és ezek végeláthatatlan variációját. Most a darát húsból készített rántott húson volt a sor, amelyet kevéske petrezselyem zöldjével és némi apró kockára vágott baconnal tettem még finomabbá.

Most ahogy írom a receptet, annyira éhes lettem, hogy mindjárt megyek a konyhába és megnézem maradt e még, legalább egy kis szelet hús.
 

Hozzávalók:

60 dkg darált sertéslapocka

2 tojás

0,5 dl tej

kis csokor petrezselyem zöldje

1 mokkáskanál só

1 mokkáskanál bors

5 dkg bacon

Panírozáshoz és a sütéshez

liszt, tojás, zsemlemorzsa, étolaj
 

A húst keverőtálba tesszük, beleütjük a tojásokat, ízesítjük sóval, borssal, apróra vágott petrezselyem zöldjével, hozzáadjuk a tejet és a bacont, majd alaposan összegyúrjuk, legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.

A húsmasszából, egy tojásnál, egy kicsivel nagyobb gombócokat formázunk. Lisztbe, tojásba forgatjuk, majd zsemlemorzsába panírozzuk a gombócokat. Ekkor a tenyerünk között kissé szétlapítjuk és megszórjuk még zsemlemorzsával, hogy az mindenhol befedje a húst. 

Nem mondom, hogy a panírozása nem "macerás", de megéri a fáradozást.
 

Bízom benne, hogy a hétvégi menübe már néhányan beillesztitek.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Őszibarack krémleves

A vasárnapi ebédhez a legtöbb családnál hozzátartozik a húsleves. Én is szeretem a forró, aranyló húslevest, de nyáron előszeretettel készítek zöldség vagy gyümölcslevest. A gyümölcslevesek közül mindig épen az a kedvencem, amelyik gyümölcsnek a szezonja van. Most épen az őszibarack a kedvencem, vagyis az őszibarack krémleves.

Csodásan szép sárga színe úgy ragyogott a tányérban, akár a nyári nap. Annyira finom, hogy szinte abbahagyhatatlan.

Hozzávalók:

1,5 kg puha őszibarack

fél citrom leve

3 evőkanál barnacukor

2 csomag vaníliás cukor

csipetnyi fahéj

1-2 csapott teáskanál tejszín ízű pudingpor

(attól függően, hogy mennyire sűrű a pürésített leves)

2 dl tejszín

A barackot meghámozzuk, kimagozzuk és felszeleteljük. Egy fazékba tesszük a barack darabokat, felöntjük kb. 1,2 l vízzel, ízesítjük barnacukorral, citrommal. Puhára főzzük a barackot, majd megturmixoljuk. A pudingport elkeverjük a tejszínnel és hozzáöntjük a leveshez. Egyet forralunk rajta, majd elzárjuk alatta a lángot. Ekkor ízesítjük a vaníliás cukorral és az ízlés szerinti - kevés - fahéjjal.

Hidegvízbe állítva, majd hűtőszekrényben alaposan lehűtve tálaljuk.

Én most nem készítettem hozzá apró kockára vágott barackot, amelyet meghintünk kevés porcukorral és meglocsolunk1-2 kortynyi édes fehérborral, de ezzel a "levesbetéttel" még jobban megkoronázhatjuk ezt a csodásan finom levest.

Nagyon jó étvágyat kívánok ehhez a finom gyümölcsleveshez!