Dobos szelet

A linzerek, sós sütik és a kalács mellett, mindig szoktam valami krémes sütemény is sütni karácsonyra. Idén, az ünnep előtti utolsó pillanatban sütöttem meg a Dobos szeletet. Ez a csokis, krémes, vajpuha csoda, iker unokáim, Zétény és Zalán kedvence. A lapokból álló krémes süti olyan finom puha, hogy szinte szétolvad az ember szájában. A csodás süti felkerült az ünnepi asztalra, de receptírásra csak most, a két ünnep között tudok időt szakítani. Na, nem a bokros teendőim miatt, hanem családon végigsöprő kollektív influenza kiheverése miatt. Remélem az Újévet már mindannyian egészségesen köszönthetjük.

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

5 dkg margarin

2 tojás

15 dkg porcukor

2-3 evőkanál tejföl

1 csomag sütőpor

csipet só

Krémhez:

9 dl tej

9 evőkanál liszt

10 dkg kristálycukor

3 evőkanál kakaópor

10 dkg étcsoki

10 dkg porcukor

25 dkg vaj

Tetejére:

csoki reszelék

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a porcukorral, a sütőporral, a sóval. Beletesszük a tojást, a tejfölt és összegyúrjuk. A kész tésztát öt részre osztjuk, és kb. 23x35 cm-es és tepsi hátlapján, 170 fokos sütőben, egyenként lapokat sütünk.

Amíg hűlnek a lapok, elkészítjük a krémet.

A lisztet összekeverjük 10 dkg kristálycukorral, a kakaóporral, és a tej felével. A maradék tejet felforraljuk, és megfőzzük benne a lisztes keveréket. A csokit a forró krémbe keverjük. 

A főzött krémet hidegre hűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, és összekeverjük a főzött krémmel.

A lapokat megtöltjük a krémmel. A süti tetejét is ezzel a krémmel kenjük meg, és megszórjuk tortadarával.

Néhány órát, de még jobb, ha egy éjszakát pihentetjük, és úgy szeleteljük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Omlós sajtos rúd

Jó ideje készülök, hogy megsüssem  az omlós sajtos rudat. Eddig ez váratott magára, de úgy gondoltam a karácsonyi sütésnél nincs remekebb alkalom arra, hogy ezt meg is tegyem. A végeredmény egy nagy tálca csodásan omlós, sajtos rudacska lett. 

A Szalalkális sajtos rúd, és az Omlós sós teasütemény mellett, az Omlós sajtos rúd is beállt a sós  kedvenceim sorába. És nem csak azért mert isteni finom, hanem azért is mert végtelenül egyszerű az elkészítése. Mivel sütőporral készül, nem kell keleszteni, csak összegyúrjuk a hozzávalók, pihentetjük egy kicsit, formázzuk, és máris lehet sütni. 

Hozzávalók:

Tésztához:

60 dkg liszt

27 dkg margarin

1 evőkanál só

csipet porcukor

1 csomag sütőpor

3 tojás

12 dkg tejföl

10 dkg reszelt sajt

Tetejére:

1 egész tojás

15 dkg reszelt sajt

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd bele tesszük a csipetnyi porcukrot, a sót, a sütőport, a tojásokat, a tejfölt, a reszelt sajtot, és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. A tésztát fedeles tálba tesszük, vagy lefedjük fóliával, és legalább 30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük. A pihentetés után kb. 4 mm vastagra nyújtjuk, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. Ujjnyi széles rudakat vágunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd 190 fokosra mérsékeljük, és szép aranybarnára sütjük a rudacskákat.

Ha hosszabb ideig pihentetjük, az csak jót tesz a tésztának. A sajton kívül szezámmaggal, köménymaggal, mákkal vagy kedvünk szerint ízesíthetjük.

Jó készülődést, és sütést kívánok!

Töltött mézes puszedli

Számomra a karácsonyi készülődéshez hozzátartozik, hogy sütök valamilyen mézes aprósüteményt. Általában ezekkel a sütikkel kezdem meg a karácsonyi sütést. Ilyenkor, a fűszeres mézes sütemények illata átjárja az egész konyhát, jelezve, hogy hamarosan itt az ünnep.  

Idén a klasszikus mézeskalács helyett mézes puszedlit sütöttem. Egy kis ügyeskedéssel meg is töltöttem az édes puszedliket. Szilvalekvárral töltöttem, aminek a savanykássága remekül harmonizál az édes tésztával, és a díszítésnek használt ropogós habbal. 

Azt hiszem máskor is fogok töltött puszedlit sütni, mert nagy sikere van a szeretteim körében is.

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

20 dkg porcukor

2 kávéskanál szalálkáli

1 kávéskanál fahéj

fél kávéskanál őrölt szegfűszeg

1 egész tojás

1 tojássárgája 

4 kanál méz

csipet só

1,5 dl tej

Habhoz:

2 tojásfehérje

25 dkg porcukor

A lisztet összekeverjük a porcukorral, a sóval, a fahéjjal, az őrölt szegfűszeggel, a szalalkálival. Ezután hozzáütjük az egész tojást és a tojássárgáját, beletesszük a mézet és a tejet és összegyúrjuk. Kicsit ragacsos tésztát fogunk kapni, amelyet egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentetünk. Másnap fél ujjnyi vastagra nyújtjuk és a tészta egyik oldalára egymástól kb. 5 cm távolságba kemény lekvárból kis halmokat  teszünk. A tészta másik oldalát ráhajtjuk a lekváros halmokra, és a lekvár körül kissé összenyomkodjuk a tésztát,  majd kb. 3-3,5 cm-es pogácsa szaggatóval kiszúrjuk a tésztát. A betöltött puszedliket egymástól kb. 4 cm távolságra, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 

Gőz fölött, a tojásfehérjéből, és a porcukorból habot verünk. Habzsákba töltjük és tetszés szerint díszítjük a süteményeket.

Kellemes készülődést kívánok!

 

Kinder Pingui (Pingvin) szelet

A boltban vásárolható Kinder Pingiu ihlette ezt a sütit. Igaz a külcsín nem lett olyan szép, mint szerettem volna, de a családomat ez egyáltalán nem érdekelte. Vasárnap délelőtt felszeleteltem, és  betettem, a hűtőszekrénybe, és csodák csodájára, amikor ebéd előtt kinyitottam a hűtőszekrény ajtaját a süti fele eltűnt. Minden bizonnyal a manók voltak a tettesek....  

Hozzávalók:

Tészta:

5 tojás

15 dkg cukor

6 evőkanál víz

16 dkg liszt

3 dkg kakaópor

1 csomag sütőpor

Tejszín krém:

6 dl tejszín

1,5 dkg zselatin

3 dl tej

Csoki krém:

1 dl tej

10 dkg vaj

35 dkg étcsoki

A tojássárgáját kikeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a vizet és tovább keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóval, és a tojásos masszához keverjük. A tojások fehérjéből habot verünk, és óvatosan a tésztához keverjük. Egy 22x33 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a piskóta masszát, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük.  

Közben elkészítjük a krémeket.

A tejszínes krémhez ízlés szerint ízesítjük a tejszínt, és habbá verjük. 1,5 dkg zselatint 0,5 dl tejben megfőzünk és hozzáöntjük 2,5 dl tejhez. A zselatinos tejet, langyosra hűtjük, és óvatosan a habhoz keverjük.

A csoki krémhez 1 dl tejet felmelegítünk, felolvasztunk benne 35 dkg étcsokit, 10 dkg margarint, és 

lehűtjük.

A piskótát vízszintesen kettévágjuk. Az egyik lapra rákenjük a tejszínes krém felét, erre kerül a csokis krém fele, majd ismét a tejes krém, amelyet befedünk a másik piskóta lappal. 

A sütemény tetejére kenjük  a maradék csokis krémet.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Répakocka citromos mascarpone krémmel

Bevallom, az adventi - karácsony időszakan eddig nem készítettem répás sütit. Ilyenkor, inkább a sütőtökkel, almával, körtével, aszalt gyümölccsel, dióval, mákkal szoktam sütit sütni. De úgy gondoltam, mivel a hagyományos répa tortába is szoktam diót tenni, illetve citrom vagy narancs héjat, - és ugye ezek tipikus karácsonyi ízek - így ez a süti is beállhat a karácsonyi sütik sorába. Ha még egy csipetnyi gyömbérport is csempészek bele, akkor már tagadhatatlanul az. Ez a szaftos, zamatos tészta már önmagában is ellenállhatatlanul finom lett, az enyhén citromos sajtkrém csak tovább fokozta ezt. És, hogy a látványa is "karácsonyos" legyen,  fenyőfás, hópelyhes cukorkával díszítettem. 

Aztán ha húsvét táján, vagy a nyári melegben, esetleg egy borongós őszi napon nem teszek a tésztába gyömbért, a tetejére  pedig nem szórok karácsonyi cukorkát, máris kész a húsvéti, vagy hétköznapi répás kocka. 

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg reszelt répa

6 tojás

20 dkg kristálycukor

15 dkg darált dió

15 dkg liszt

csipet só

1 csomag sütőpor

1 citrom reszelt héja

1 citrom leve

csipetnyi gyömbérpor

Krémhez:

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló 

3 evőkanál porcukor

1 citrom leve

1 citrom reszelt héja

A tojást habosra keverjük a kristálycukorral, majd hozzákeverjük a reszelt sárgarépát, a citrom levét és héját. A lisztet összekeverjük a csipet sóval, a gyömbérrel, a sütőporral, a dióval, és a tojásos elegyhez adjuk.

Egy 22x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőporral, beleöntjük a tésztát, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A kész tésztát rácsra borítjuk, és kihűtjük. 

Ez alatt az idő alatt elkészítjük a krémet. Először a lehűtött tejszínből a habfixálóval habot verünk. A mascarponét habosra keverjük, ízesítjük cukorral, citromhéjjal és citromlével, majd óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot.

A krémet a piskóta tetejére kenjük, és tetszés szerint szeleteljük, és díszítjük.

Jó étvágyat kívánok!

Gesztenyés mascarponés krémes

A gesztenyemasszáról nekem először a habos, kicsit rumos gesztenyepüré jut az eszembe. És bevallom, amikor kivettem a fagyasztóból a gesztenyét, még azt hittem ez lesz a szombati desszertünk. Aztán megláttam, hogy fél üveg meggybefőtt várakozik a hűtőszekrényben, és rögtön jött az ötlet, hogy ezt bele kell szerkesztenem a desszertünkbe. Ezeken a felül hozzáadtam még néhány finomságot és egy mesés, krémes édességet varázsoltam belőle. 

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg gesztenyepüré

25 dkg háztartási keksz

2 evőkanál kakaópor

3 evőkanál rum

1,5 dl tej

Krémhez:

20 dkg mascarpone

4 dl Hulala hab

3 dl tej

1 csomag Aranka krémpor

Összeállításhoz:

1 üveg meggybefőtt

A háztartási kekszet konyharuhába kötjük, és húsklopfolóval apródarabokra törjük. 25 dkg gesztenyemasszához hozzáadjuk a rumot, a kakaót, az összetört kekszet és összegyúrjuk. Ha nehezen áll össze, kevés tejet adunk hozzá.  

A tésztát egy tálcán ujjnyi vastag lappá formázzuk, és a meggy egy részével sűrűn kirakjuk.

A habalapból kemény habot verünk, és három egyenlő részre osztjuk.

Az első krém réteghez a mascarponét 1 csomag vaníliás cukorral kikeverjük, majd a hab 1/3 részét óvatosan beleforgatjuk. A krémet a meggyel kirakott gesztenyés kekszrétegre simítjuk. 

A sajtkrémes réteg tetejét szintén kirakjuk meggyel, és a maradék gesztenyepüré felét ráreszeljük.

Az Aranka krémport a tejjel, a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük, majd hozzákeverjük a hab 1/3 részét. A maradék habbal befedjük, és gesztenye reszelékkel díszítjük.

Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd kockára vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Omlós sajtos pogácsa

Gábor a házi pék oldalán találtam rá, erre a csodás pogácsa receptre.  Sajnos előfordult már velem, hogy omlós pogácsát ígért egy recept, de omlós helyett száraz rágcsálni való lett belőle. Ebben az esetben azonban, valóban olyan omlós, és finom pogácsa a végeredmény,  ahogy a recept ígéri.  Imádom a sülő pogácsa illatát, ami semmihez sem hasonlítható. Amit az illatánál is jobban szeretek, az  maga a frissen kisült pogácsa. Természetesen, egy idő után a sütő tészta illata eltűnik a konyhából, de a finom pogácsa ott marad, és ha sikerül néhány darabot megmenteni, akkor bebizonyosodik, hogy másnap is ugyan olyan finom, mint frissen. 

Hozzávalók:

Tésztához:

60 dkg liszt

23 dkg margarin

3 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

1 evőkanál só

1 tojássárgája

1 egész tojás

23 dkg tejföl

10 dkg reszelt sajt

Tetejére:

10 dkg reszelt sajt

1 tojás

A lisztet átszitáljuk, és elmorzsoljuk benne a margarint. Ezután belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, a sót, a cukrot, a tojást, és a tejfölt, és a sajtot. Szép sima tésztát gyúrunk belőle, és letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük. 

A megkelt tésztát kinyújtjuk, a tetejét megkenjük tojással, éles késsel berácsozzuk, és közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. 

A pogácsát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és további 40-50 percig pihentetjük. Ekkor ismét lekenjük tojással, és megszórjuk sajttal, majd 190 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Tűzoltó szelet

Az interneten találtam rá a Tűzoltó szelet receptjére. A sütiről készült kép  nagyon csábító volt, és elhatároztam, hogy Anyukám névnapjára elkészítem. Ő is, és én is nagyon szeretjük a meggyes sütiket, és ha mindez némi krémmel, vagy habbal párosul, akkor az már az élvezetek netovábbja számunkra. Ebben a sütiben van krém is, és hab is, és egyik sem túl édes, ami még inkább vonzóvá tette. 

Én nagyon szeretem a meggy, és a fahéj kombinációját, de mivel anyukám érzékeny erre az aromás fűszerre, kihagytam a süteményből. Így is nagyon finom lett, és biztos, hogy még sokszor el fogom készíteni.

 

Hozzávalók:

Tésztához:

10 dkg porcukor

23 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

12 dkg vaj

2 tojás

Krémhez:

7 dl-es üveg meggybefőtt

2 csomag tejszín ízű pudingpor

4 evőkanál cukor

1 kávéskanál fahéj

Tészta morzsához:

10 dkg liszt

10 dkg porcukor

10 dkg vaj

1 kávéskanál fahéj

Habhoz:

5 dl tejszín

ízlés szerint porcukor

2 csomag habfixáló

fahéj

A lisztet összekeverjük a porcukorral, a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Legvégül hozzáütjük a tojásokat, meggyúrjuk a tésztát. A tészta elég lágy lesz. Egy kb. 20x30 cm-es tepsit kikenünk vajjal, és beleegyengetjük a tésztát.

A meggybefőttet leszűrjük, és a gyümölcsöt a tésztára szórjuk. A befőtt levét kiegészítjük annyi vízzel, hogy 7 dl legyen.

A pudingport összekeverjük a cukorral, a fahéjjal, és az előírásnak megfelelően megfőzzük. Még forrón a tésztára öntjük. A lisztet, a porcukorra, a fahéjjal és a vajjal összemorzsoljuk, és a meggyes puding tetejére morzsoljuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és kb. 50 perc alatt megsütjük a sütit. A tepsiben hűtjük ki a süteményt. Az alaposan lehűtött tejszínhabot ízlés szerint édesítjük, és a habfixálóval kemény habot verünk belőle. A süteményt kiborítjuk a tepsiből, és a morzsa réteg tetejére kenjük a tejszínhabot. A hab tetejét vékonyan meghintjük fahéjjal.

Kockára vágva tálaljuk.

Mint már említettem, én nem használtam fahéjat a sütihez, de biztos vagyok benne, hogy azzal még finomabb, valamint a recept 1 üveg befőttet ír, de én két üveggel használtam hozzá, és ez határozottan jót tett neki. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Banánkenyér

Ugye mindenkinél előfordult már, hogy a  banán egy ideig ott várakozott a gyümölcsös kosárban, hogy valaki megegye. De ez nem történt meg, és a banánok szép aranysárga színe, egyre inkább sötétedett, míg egészen sötét barna lett. Hiába ilyenkor a legédesebb, a látványa már nem annyira kívánatos. Ha már elég volt a banánturmixból, jöhet valami banános süti, ami finom, szaftos, sokáig elálló. A menyem valódi specialista a banános sütik területén, finomabbnál finomabb süteményeket szokott készíteni a banánból.  Az ő receptje alapján készült ez a Banán kenyér is.  Nagyon finom, sokáig elálló sütemény, amit a gyerekek, és a felnőttek is szívesen fogyasztanak reggelire, tízórai vagy uzsonnára, de vendégvárónak is kiváló választás. A gyümölcstől jó szaftos a tésztája, amelyet a fahéj és az apró, ropogós csoki darabkák tesznek igazán élvezetessé.

Hozzávalók:

25 dkg rétesliszt

3 érett banán

10 dkg vaj

1-2 evőkanál tej

10 dkg csoki

15 dkg porcukor

2 tojás

1 kávéskanál fahéj

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

csipet só

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáütjük a tojásokat. A banánt a tejjel pépesre törjük, és azt is hozzákeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporra, a szódabikarbónával, a sóval, a fahéjjal, és a habosra kevert vajas - banános keverékhez adjuk. Legvégül az apró darabokra vágott csokit (vagy csoki cseppet) keverjük a tésztába. 

A tésztát egy kivajazott, kilisztezett püspökkenyér sütőformába öntjük, és 160 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Langyosra hűtjük, mert akkor könnyebben jön ki a formából.

A sütemény tetejét vékonyan megszórhatjuk porcukorral, ha pedig ünnepivé szeretnénk tenni, ezt az egyszerű sütit csoki, vagy cukormázzal vonjuk be.

Jó étvágyat kívánok!

Hámán táska

Nagybátyámtól, aki remek szakács volt, örököltem néhány szakácskönyvet. Ezeket nézegettem, amikor a kezembe akadt egy zsidó szakácskönyv. Azonnal eszembe jutott a Hámán táska, amit én Borbás Marcsi receptje alapján szoktam elkészíteni. Össze akartam hasonlítani a könyvben található receptet, az én általam használttal, de nem találtam itt a blogon. Ezért most gyorsan leírom ide is, hogy ha legközelebb keresem, ne csak a süteményes füzetembe legyen meg, hanem itt is. 

A zsidó családok Purim ünnepére - ami idén március 23-24. volt - szokták elkészíteni ezt a sütemény, de szerintem vallási felekezettől, és ünneptől függetlenül bármikor érdemes megsütni, mert nagyon finom.

Hozzávalók:

Tésztához:

35 dkg rétesliszt

10 dkg porcukor

15 dkg hideg vaj

1 dkg élesztő

2 tojás

Töltelékhez:

kemény lekvár

Lekenéshez:

1 tojás

A lisztet összekeverjük a porcukorral, elmorzsoljuk benne az élesztőt, majd a hideg vajat, legvégül beleütjük a tojásokat, és összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk, és 30 percig hűtőszekrényben pihentetjük. Ezután, enyhén lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és nagyobb pogácsa szaggatóval köröket szúrunk ki belőle, majd mindegyik közepébe 1 halom kemény lekvárt teszünk. 

A megtöltött süteményeket három oldalról felhajtjuk, és az így kialakult csücsköket összecsípjük, hogy sütés közben ne nyíljanak szét, és ne folyjon ki a lekvár. A sütemény tésztáját lekenjük felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Tejfölhabos kocka

Tejföl tekintetében, a múlt heti bevásárlás során kicsit túllőttem a célon. A helyzet megoldására, a legjobb megoldásnak azt láttam, ha olyan sütit sütök, amibe nem 1-2 evőkanál tejföl kell, hanem ennek a sokszorosa. A tejföl-mentő hadművelet eredménye az lett, hogy Tejfölhabos kockát készítettem. Azért az igazat megvallva, még bőven elállt volna a hűtőszekrényben ez a pohár tejföl is (ahogyan a megmarad társai), viszont remek alkalom, hogy elkészüljön belőle ez a tejfölös csoda, aminek az elkészítése nagyon egyszerű. Azt hiszem az ilyen sütikre szokták mondani, hogy elronthatatlan. A piskóta tényleg nagyon egyszerű, nem esik össze, és nagyon finom puha. Igaz, 4 tojásból nem lesz túl magas, de ennyi krémhez szerintem bőven elegendő ennyi tészta. A krém elkészítése is végtelenül egyszerű, a hozzávalóit csak össze kell keverni, és készen is van. Néhány óra dermesztés után remekül szeletelhető. Csak hát, azt a néhány órát kegyetlenül nehéz kivárni.

Hozzávalók:

Piskótához:

4 tojás

16 dkg kristálycukor

6 evőkanál víz

4 dkg kakaópor

12 dkg liszt

2 kávéskanál sütőpor

csipet só

Krémhez:

1 nagy pohár tejföl (45 dkg)

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló

4-5 evőkanál porcukor

1 csomag vaníliás cukor

4 lap zselatin vagy 2 evőkanál zselatin por

3 evőkanál víz

Tetejére:

5 dkg étcsoki

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a kristálycukorral. Amikor kifehéredik, hozzáadjuk a vizet és azzal is alaposan elkeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóporral, a csipet sóval, majd átszitáljuk, és a tojásos masszához keverjük. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, és laza mozdulatokkal a tésztához forgatjuk. Egy 22x33 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A piskótát teljesen kihűtjük.

A lehűtött tejszínből a habfixálóval habot verünk. A tejfölt a vaníliás és porcukorral alaposan kikeverjük. A kétféle krémet összekeverjük.  A zselatint a felhasználási útmutató alapján elkészítjük, langyosra hűtjük, és a tejfölös habhoz keverjük. A kész krémet a piskótára kenjük, és a tetejére csokit reszelünk.

1-2 órán keresztül hűtőszekrényben dermesztjük, majd kockára vágjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Diós tekert

Tegnap kora reggel elhatároztam, hogy megfőzöm a gyors, és egyszerű ebédet, és utána az egész nap a pihenésé lesz. Elhatározásom első részét tudtam is tartani, így az ebéd 9 óra körül már készen is volt. Ekkor már motoszkált bennem egy gondolat, hogy milyen jól esne egy finom süti. Valami édes, puha, diós, vagyis egy jó Diós tekert. Imádom ezt a sütit, mert sütés közben egy kicsit karamellizálódik a tészta vágott felületén lévő lekvár és cukrozott dió. Nem csoda, hogy ez a puha diós kelt sütemény az egyik kedvencem. 

Hozzávalók: 

Tésztához:

50 dkg liszt

4 evőkanál porcukor

csipet só

0,5 csomag sütőpor

1,5 dl olaj

1 tojássárgája

3 dkg élesztő

2,5-3 dl tej

Töltelékhez:

20 dkg darált dió

20 dkg kristálycukor

1 citrom reszelt héja

7-8 evőkanál baracklekvár

Tetejére:

1 tojás

2,5 dl langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál porcukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és langyos helyen felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a csipet sót, a 3 evőkanál porcukrot,  és a sütőport. A felfuttatott élesztős tejet a lisztes keverékhez adjuk. Hozzátesszük a tojássárgáját, és elkezdjük dagasztani. Fokozatosan adjuk hozzá az étolajat, és ha szükséges még egy kevés langyos tejet. 

Amikor a tészta elválik az edény falától, meleg helyen 30 percig kelesztjük.

A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. 

Egyenként vékony téglalappá nyújtjuk a tésztát, vékonyan megkenjük lekvárral, és rászórjuk a cukorral összekevert dió 1/4 részét.

A tésztát feltekerjük, trapéz alakúra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és még 15 percig pihentetjük. 

A pihentetési idő leteltével a tetejét lekenjük felvert tojással, és 180 fokos sütőben, alsó-felső sütésen aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!