Almával töltött piskóta

Ősszel vásároltunk egy nagy láda almát, ami már nem olyan zamatos, és lédús, de kompótnak és almás sütinek kiváló. Amíg főtt az ebéd, gyorsan összekevertem ezt a sütit, hogy valami finom desszerttel záruljon az ebéd, és gyerekeknek se csoki, nyalóka vagy gumicukor legyen a nassolni való.

Amikor beleharapunk a sütibe, a tetején lévő vékony cukorréteg roppan, a tésztája szaftos és puha, a benne lévő alma a rászórt fahéjas cukortól zamatos. Ez egy egyszerű, és nagyon finom, elronthatatlan sütemény.

Hozzávalók:

20 dkg margarin

25 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

5 tojás

1 pohár kefir

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

csipet só

Alma réteghez:

5 dkg kristálycukor

4-5 alma

1 teáskanál fahéj

Tetejére:

kb. 3 evőkanál kristálycukor

1 teáskanál fahéj

A meghámozott, kicsumázott almát vékony cikkekre vágjuk, és megszórjuk 5 dkg kristálycukorral és 1 teáskanál fahéjjal.

A lágy margarint habosra keverjük 25 dkg kristálycukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, a kefirt és tovább keverjük. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a csipetnyi sót, a sütőport, és a tojásos keverékhez adjuk.

A tészta felét egy 22x33 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és a fahéjas, cukrozott almával kirakjuk, majd befedjük a maradék tésztával.

A tésztát  bőségesen megszórjuk a tetejére félretett fahéjas cukorral.

A süteményt 170 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Rántott túrógombóc

Azt mondják, nincs olyan étel, amit a magyar ember nem akarna vagy tudna kirántani. És úgy gondolom, ez tényleg így van, ennek egyik ékes bizonyítéka a rántott tejbegríz, majd mostani felfedezésem a Rántott túrógombóc. Ha lehet választanom, akkor én inkább kerülöm a bő olajban sütést, de néha kivételt teszek. Jelen esetben a rántott túrógombóc miatt vállaltam az olajszagot. Néhány napja láttam Borbás Marcsi műsorát, amelyben ezt a receptet készítették, és azonnal  beleszerettem. Ma elkészítettem, és túlszárnyalta az elvárásomat. Még azon melegében bekebeleztem egyet, a kívül ropogósra sült, belül krémes gombócból. Természetesen a cukros tejföl sem marad el mellőle, ami tovább emelte az amúgy is csodás ízeket. 

Gluténmentes változatot is készítettem, amelyben a búzadara helyett rizsdarából főztem a tejbegrízt, a panírozáshoz pedig gluténmentes morzsát használtam.

Hozzávalók: 

10 dkg búzadara 

(a gluténmentes változathoz rizsdara)

2,5 dl tej

kevés reszelt citromhéj

1 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál cukor

csipet só

50 dkg túró

Panírozáshoz:

2 tojás

zsemlemorzsa 

(vagy gluténmentes morzsa)

Sütéshez:

étolaj

A tejből, a darából, a cukorból, a csipetnyi sóból és a citromhéjából tejbegrízt főzünk, és teljesen kihűtjük.

A túrót áttörjük, és a hideg tejbegrízhez keverjük. Alaposan összedolgozzuk, majd gombócokat formázunk belőle. Én fagylaltkanállal adagolta, hogy körülbelül egyforma gombócok legyenek. A gombócokat felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban aranysárgára sütjük. Papírtörlőre szedjük, és alaposan lecsepegtetjük. 

Porcukorral meghintve, cukros tejföllel tálaljuk.

Előfordulhat, hogy kipukkad egy-egy gombóc, ilyenkor azonnal ki kell venni az olajból. Ez a kis szépséghiba azonban semmit nem von le az élvezeti értékéből.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

  

Dán csokis süti

A napokban nálunk volt Zéti és Réka, és kitalálták, hogy  süssünk valami süteményt. Én túrógombócot terveztem a  desszertnek, de ha a gyerekek inkább valami süteményt kívántak. Olyan sütit kerestem, ami gyorsan elkészül, és ők is tudnak benne segíteni. Ekkor jutott eszembe a Dán csoki süti.  Réka a tojásokat keverte a csokis masszába, Zéti  a habot verte és felváltva keverték a lisztet a tésztába. Nagyon élvezték a sütést és nagyon büszkék voltak magukra, hogy milyen remek sütit sütöttek.

Hozzávalók:

15 dkg kristálycukor

15 dkg margarin

5 dkg étcsoki

2 evőkanál kakaópor

4 tojás

5 dkg darált dió

10 dkg liszt

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál rum

fél csomag sütőpor

csipet só

Tetejére:

4 evőkanál baracklekvár

5 dkg étcsoki

A margarint és cukrot lassú tűzön, vagy gőz fölött felolvasztjuk. Levesszük a melegről és hozzákeverjük a reszelt csokit, a kakaóport, a vaníliás cukrot és a rumot, majd egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját. A lisztet összekeverjük a darált dióval, a sütőporral, a csipet sóval, és az egész keveréket a tojásos keverékhez adjuk. A tojások fehérjéből keményhabot verünk és több részletben a tésztához forgatjuk.

Egy őzgerinc formát kikenünk zsírral és kiszórjuk liszttel, és beleöntjük a tésztát. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, és 50-60 percig sütjük.

Kifordítjuk a formából, megkenjük a baracklekvárral és teljesen kihűtjük a sütit. 

A csokit 1 evőkanál étolajjal felolvasztjuk és a sütemény tetejére öntjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!