Töpörtyűkrém

Mai receptemet, reggelire vagy vacsorára ajánlom, egy bögre forró teával.

Sokan, ha meghallják, hogy töpörtyűkrém, a menzás, zsíros, darált tepertő jut az eszükbe. Pedig ezt az ételt nagyon finomra, ízletesre is el lehet készíteni. Ha a darált töpörtyűhöz keverünk, némi mustárt, tojást és fűszerezzük sóval, borssal, nagyon finom pástétomot készítünk belőle. Friss kenyérre kenve, zöldségekkel tálalva, máris készen van az isteni finom reggeli,vagy vacsora. Gyorsan elkészíthető, laktató és finom.
Én nagyon szeretem, a mustártól kellemesen pikáns, a borstól fűszeres, a hozzájuk fogyasztott zöldségek pedig üdévé teszik ezt, az egyébként laktató ételt.

 

 

Hozzávalók:

20 dkg töpörtyű

2 kemény tojás

1 mokkáskanál pirospaprika vagy Piros Arany krém

2 evőkanál tejföl

1 evőkanál mustár

só

bors

 

 

A töpörtyűt és a keményre főtt tojást ledaráljuk. Hozzákeverjük a tejfölt, a mustárt, ízesítjük pirospaprikával, sóval, borssal és mustárral. A hagymát nagyon apróra vágjuk és hozzáadjuk a pástétomhoz. 
A hozzávalókat jól összekeverjük, és azonnal fogyasztható, de lezárt dobozban 2-3 napig hűtőszekrényben eltarthatjuk. A tojás főzésétől és kihűlésétől eltekintve, alig 15 perc alatt egy végtelenül egyszerű és ízletes szendvicskrémet tudunk készíteni.

 

 

Szerintem a sokan imádni fogják,  nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Duplacsokis almás süti

Ma ez a csodás süti készült nálunk. Alig bírtuk kivárni, hogy legalább langyosra hűljön, és fel lehessen szeletelni. Ez a mostani süti különösen finomra sikerült. Nem volt itthon étcsoki, csak   mogyorós csoki, így ez került bele. A kakaós tészta a ropogós mogyoróval, a közepesen kemény csokidarabokkal, valamint a puhára sült almával csodás kombinációt alkotnak. Ezt csak tovább fokozza a tetejére kerülő kissé savanykás baracklekvár. Ha nem félünk a túlzott kalória beviteltől, akkor leheletnyi fahéjas porcukor is kerül a sütemény tetejére. De azt gondolom, ha már megsütöttük ezt a kalóriabombát, akkor az a kicsi porcukor már igazán nem sokat számít. 😏

 

 

Hozzávalók:

15 dkg vaj

20 dkg liszt

15 dkg porcukor

4 tojás

4 evőkanál kakaópor

fél csomag sütőpor

1 kávéskanál fahéj

10 dkg mogyorós csoki

2 - 3 alma

2 evőkanál lekvár

 

 

A cukrot habosra keverjük vajjal, majd egyenként hozzátesszük a tojásokat. A lisztet összekeverjük a kakaóporral, a sütőporral, a fahéjjal és a tojásos masszához keverjük. Amikor szép sima a tészta, belekeverjük a darabokra vágott csokit. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, az almát vékony cikkekre vágjuk, és a tésztába tűzdeljük.

 

 

160 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. A tészta tetejét még forrón megkenjük baracklekvárral, ettől szép fényes lesz a sütink.

Amikor teljesen kihűlt hosszúkás szeletekre vágjuk.

 

 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Zöldséges pulykamell

Tegnapról maradt egy kisebb darab pulykamell.  A többit még tegnap fokhagymás tejbe áztattam és úgy rántottam ki, de azt csak frissen szeretjük, ezért a másik darabból ma kell valamit készítenem. Igazából semmi nem jutott eszembe, ezért rögtönöztem egy kicsit. Volt itthon egy csomó mirelit zöldség (brokkoli, zöldbab, karfiol, kelbimbó, csemegekukorica), azok felhasználásával készítettem egy gyors ebédet. Attól függetlenül, hogy csak úgy "ahogy esik, úgy puffan" módra készítettem, nagyon jól sikerült. Máskor is elfogom készíteni, mert mindenkinek nagyon ízlett alul az omlós hús, a tetején a sok zöldség, amelyet bevon a selymes mártás, a tetején pedig a pirított sajt.

 

 

Hozzávalók:

5-6 kisebb szelet pulykamell (kb. 40 dkg)

só

fehérbors

10 dkg vaj

3 csapott evőkanál liszt

50 dkg mirelit vegyes zöldség

5 dkg sonka

1 dl tejszín

3 dl tej

1 tojássárgája

10 dkg reszelt sajt

szerecsendió

 

 

A húst enyhén kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. Legalább félórára hűtőszekrénybe tesszük, hogy átjárják a fűszerek.

A zöldségeket enyhén sós vízben roppanósra főzzük, vagy pároló edényben megpároljuk.

Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és a hús mindkét oldalát fehéredésig sütjük. Egy tepsibe tesszük az elősütött húsokat. A serpenyőben marad forró vajra öntjük a tejszínt és ezt a vajas-tejszínes szaftot a húsokra öntjük.

 

 

Kevés  vajban átpirítjuk a sonkát. A többi vajon megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, és sűrűre főzzük, hozzáütjük a tojássárgáját és simára keverjük. Ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval, majd hozzákeverjük az pirított sonkát.

 A hússzeleteket befedjük a párolt zöldségekkel. Az egészre ráöntjük a besamelmártást, amelynek a tetejére szórjuk a sajtot.

160 fokos sütőben, 20 percig lefedve sütjük, majd levesszük róla a fóliát és megpirítjuk a tetejét.

 

 

Kb.15 percig pihentetjük, és felszeleteljük a húst és párolt rizzsel tálaljuk.

 

 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Paplan szelet

Ismét egy túrós süti.....mert szeretem.....és azt hiszen nem csak én. Sok túrós süti rajongó van, nekik szeretnék kedveskedni ezzel a recepttel. Kicsit hasonlít a boci szeletre, de mégis teljesen más.

Neve a küllemére utal, úgy néz ki, mint a régi steppelt vagy pehelypaplanok. Tényleg különleges a kinézete, és az íze is nagyon finom.

Hozzávalók:

Kakaós tésztához:

40 dkg liszt

20 dkg kristálycukor

3 evőkanál kakaópor

1 csomag sütőpor

1,5 dl langyos víz

1,2 dl étolaj

3 tojás

csipet só

Túrós rácsokhoz:

1 csomag tejszínízű pudingpor

4 dl tej

3 evőkanál kristálycukor

3 evőkanál porcukor

50 dkg túró

1 tojássárgája

  

Először a pudingot főzzük, meg a tasakon található leírástól annyiban térünk el, hogy csak 4 dl tejben készítjük el. Teljesen kihűtjük.

Amíg hűl, elkészítjük a kakaós tésztát. Ehhez a tojásokat habosra keverjük a kristálycukorral, amikor felolvadt a cukor hozzáöntjük a vizet és az olajat. A lisztet összekeverjük a kakaóporral, a sóval, és a sütőporral, majd a tojásos keverékhez szórjuk. Alaposan összekeverjük és egy kb. 24x36 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük.

A túrós krémhez a túrót összekeverjük a porcukorral, a tojássárgájával, majd a kihűlt pudinggal. Habzsákba, vagy erős nylon zacskóba tesszük, és rácsokat nyomunk a kakaós tészta tetejére.

170 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt kétszer sütjük, ha elkezd pirulni a túrós rész a tetején, sütőpapírral le kell takarni és úgy sütni tovább.

Ha kihűlt Tetszőleges kockára vágva tálaljuk. A süti felét úgy szeleteltem, hogy a túrós rész körül öleli a kakaós tésztát, a másik részét viszont úgy, hogy a túró keresztül szeli a szeletet. Mind a két szeletelési mód igen mutatós.

 

Tejszínes puding helyett készíthetjük fehércsokissal vagy vaníliással. Ha vaníliás pudinggal készítjük, akkor a túróba tegyünk 1 csomag vaníliás cukrot. 
 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Zsebeshús

A blogon már van egy hasonló étel, a tűzdelt tarja. Az is nagyon finom, de ez sokszorosan felülmúlja. Igazi vendégváró, gyorsan elkészíthető étel. Nincs vele sok pöszmötölés. A sütés előtti este be kell pácolni, reggel megtölteni, aztán mehet a sütőbe, és jöhetnek a vendégek, vagy kezdődhet a családi ebéd.

A különböző ízek kombinációja csodás harmóniát ad az ételnek. A főtt, füstölt tarjától, kellemesen sós, szaftos, a sajttól, krémes, a kaliforniai paprikától és a kevéske újhagymától pedig friss zamatos

A receptjét sógornőmtől lestem el, köszönöm neki a jó ötletet!

 

 

Hozzávalók:

1,5 kg csont nélküli karaj

10 szelet füstölt, főtt tarja

10 dkg sajt

fél kaliforniai paprika

1 szál újhagyma fehér része

Páchoz:

pirospaprika

kevés chilipehely

bors

pici fokhagymapor

só

olaj

 

 

A húst rézsútosan 1-1,5 cm-enként bevagdossuk, úgy, hogy az alja egyben maradjon.

A páchoz összekeverjük a sót, a borsot, a paprikát és az olajat. A hús szeleteket bekenjük vele és legalább egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy jól átjárják az ízek.

Másnap a szeletek közé teszünk 1-1 szelet tarját,  vastagabb szelet sajtot, néhány vékony karika újhagymát, majd hézagok tetejébe tűzdelünk 1-1 szelet kaliforniai paprikát.

Hogy ne nyíljon szét a hús, inkább tűzzük össze néhány hústűvel.

A sajtot úgy kell bele tenni, hogy ne lógjon ki a húsból. Így nem fog kifolyni, inkább összeragasztja a szeleteket.

 

 

A húst tegyük egy tűzálló, lefedhető edénybe, vagy római tálba. Öntsünk alá fél dl vizet, tegyünk a hús tetejére 1 evőkanál sertészsírt.

A lefedett edényt tegyük hideg sütőbe, amelyet melegítsük fel 170 fokra. A hús kb. 2 óra alatt sül át teljesen. Az utolsó néhány percbe vegyük le róla a tetőt, a szafttal locsoljuk meg, és pirítsunk rá egy kicsit.

10-15 perc pihentetés után, vékonypengéjű késsel, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk

Krumplipürével, és házi savanyúsággal kínáltam.

 

 

Próbáljátok ki nagyon finom!

  

Brokkolival töltött rántott csirkemell

A rántott hús sokaknál a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan része. Nálunk is nagy kedvenc. Magával az étellel nincs is bajom, csak azt nem szeretem, hogy akárhogy szellőztetek, használok olajsütőt, akkor is érezni az egész lakásban, hogy milyen finomság készült. De nálunk is ez az egyik kedvenc étele a fiúknak, így gyakran "behódolok" a családi akaratnak, és megsütöm az imádott rántott húst. A hagyományos rántott húst próbálom változatossá tenni, így készül csirkemájjal töltött, darált húsból készült, göngyölt-töltött, sonkával és sajttal, aszaltszilvával töltött rántott hús. És ezzel még nem ér véget a felsorolás. 

Most brokkolival töltött, rántott csirkemellen volt a sor. Már máskor is készítettem, de akkor csak sajtba göngyöltem be a brokkolit. Úgy is finom volt, de most, hogy besamel is került a töltelékbe, sokkal szaftosabb és ízletesebb lett. Ezentúl mindig így fogom készíteni.

Hozzávalók:

6 nagyobb szelet csirkemell

8-9 nagyobb brokkoli rózsa

3 dkg vaj

1 evőkanál liszt

1, 5 dl tej

só

fehérbors

5 dkg reszelt sajt

szerecsendió

Panírozáshoz és sütéshez
liszt

tojás

zsemlemorzsa

étolaj

Elsőként enyhén sós vízben, vagy zöldségpárolóban félpuhára főzzük a brokkolit és elkészítjük a besamelt. A besamelhez felolvasztjuk a vajat, belekeverjük a lisztet, és nagyon világosra pirítjuk, majd felöntjük a tejjel, ízesítjük sóval, fehérborssal és csipetnyi szerecsendióval.

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk és egy csipetnyi fehérborssal is megszórjuk.

A reszelt sajtot, és a brokkoli felét összekeverjük a besamelmártással. A hússzeletekre teszünk egy-egy kis halom brokkolis-besamelt, majd egy-egy brokkoli rózsát.

A hússzeleteket összehajtjuk, úgy, hogy a töltelék ne folyjon ki, majd szokásos módon lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába fogatjuk és forró olajban pirosra sütjük.

Igazából bármilyen körettel nagyon finom.



Ezt a finom csirkemellet még karácsony környékén készítettem, de csak most jutottam odáig hogy le is írjam. Remélem ti nem vártok az elkészítésével karácsonyig, és a közeljövőben valamelyik vasárnapi menü része lesz Nálatok.

Jó főzést és nagyon jó étvágyat kívánok ehhez a finom rántott húshoz!

Töltött fánk

A héten vége a farsangi időszaknak. A farsang kötelező süteménye a fánk, így ebben az évben sem maradhatott el a sütése. Egy korábbi bejegyzésben már leírtam az Anyukámtól tanult  fánk receptjét. Most is a jól bevált recept alapján készítettem el a farsangi finomságot, csak most megtöltöttem vaníliás és csokis pudinggal. Gyerekeim kívánsága volt a töltött fánk. Kicsi korukban mindig így készítettem, és most rájuk tört a nosztalgia 😃.   

Természetesen a farsang elmúltával is készíthetünk foszlós, pehelykönnyű fánkot, de ilyenkor, a hagyomány miatt én mindig megsütöm. Mert a farsangi fánk, az farsangi fánk.....

 

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

3 dl tej

1 teáskanál porcukor

3 dkg élesztő

5 dkg margarin

3 tojássárgája

0,5 dl rum

csipetnyi só

A fánkok töltéséhez (kb. 10 db-hoz)

5 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor
 

 

 

Az elkészítési mód a korábbi recepttel megegyezik ezért ezt nem írom le ismét, de a linkre kattintva olvashatjátok. Talán annyi különbség van a sütésében, hogy nem kell lyukat nyomni a tészta közepébe.

A pudingot a tasakon található leírás szerint elkészítjük és langyosra hűtjük. A langyos pudingot habzsákba töltjük. A frissen kisült fánkba kissé belenyomjuk a habzsák csövét, és egy adag pudingot nyomunk bele. Vigyázzunk, hogy ne  töltsük túl, mert akkor kiszakad a tészta.

A megtöltött fánkokat egy tálba állítjuk, hogy amíg meleg a puding ne folyjon ki belőle. Ha már kihűlt ilyen veszély már nem fenyeget.

 

 

Csodásan finom, különleges fánkkal tudjuk elkápráztatni a családot, és csak egy kis praktika kell hozzá.

Vaníliás  helyett tölthetjük bármilyen más ízesítésű pudinggal, vagy lekvárral, sőt csoki mázzal is bevonhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

 

 

Vörösáfonyás - nutellás szelet

Az aszalt vörösáfonyának nem tudok ellen állni. Képes vagyok egy egész zacskóval elcsipegetni. De szeretem, ha van itthon aszalt gyümölcs - szilva, barack, mazsola...- hátha kell valami sütibe vagy ételbe. Hogy ne faljam fel, a spájz egyik legmagasabb polcára, egy jókora műanyag dobozba teszem ezeket a kincseket, hogy csak a kis 3 fokos fellépővel érjem el. És ugye milyen jó, hogy ilyen gondosan elraktam most is. Délelőtt lapozgattam az egyik süteményes könyvet és abban találtam ezt a kevert süti receptet. Még a mérleget sem kell elővenni, mert a mérték

Gyorsan meg is sütöttem. Ha annyit mondok, hogy 2 szelet maradt belőle, akkor el tudjátok képzelni, hogy milyen lett.

 

 

Hozzávalók:

3 tojás

6 evőkanál kefír (2 dl)

7 evőkanál kristálycukor (14 dkg)

fél citrom reszelt héja

4 evőkanál étolaj

15 evőkanál liszt (30 dkg)

1 csomag sütőpor

csipet só

10 dkg aszalt vörösáfonya

4 evőkanál nutella

(Tetejére: 2 dl tejszín, 1 csomag habfixáló, néhány szem áfonya)

 

 

Keverő tálba tesszük az egész tojásokat, a kefirt, a cukrot, az étolajat és alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a citromhéjat a csipet sót és simára keverjük. Beleforgatjuk a vörösáfonyát és  20x28 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. A nutellából kis halmokat teszünk a süti tetejére. Villa segítségével kissé széthúzgáljuk a nutella halmokat.

A sütőt 160 fokra előmelegítjük és megsütjük a sütit. Amikor teljesen kihűlt hosszúkás szeletekre vágjuk.

Az eredeti recept úgy írja, 2 dl tejszínt kemény habbá kell verni és ezzel bevonni a sütit. Nálunk nem mindenki szereti a tejszínhabot, így én nem kentem a tetejére, de biztos ami biztos, azért vettem egy flakon habspray-t, hátha mégis csak azzal szeretnék enni.

 

 

Jó étvágyat kívánok, ehhez az egyszerű, de finom sütihez!

Raffaello golyó

Hétvégén imádott keresztlányomhoz, Violához utaztam. A kis drágám - aki már nem is olyan kicsi,  hiszen már 9 éves a gyönyörűm - imádja a Raffaellot ........ a bonbont. Meglepetésként készítettem neki házi Raffaellot.

Nagyon örült neki, úgy kellett visszafogni, hogy ne egye meg az egészet.

Nagyon régen készítettem már ezt az édességet, pedig egyszerű, pillanatok alatt elkészül, és abbahagyhatatlanul finom.

 

Hozzávalók:

0,5 dl víz

12.5 dkg cukor

12,5 dkg margarin

12,5 dkg tejpor

15 + 5 dkg kókuszreszelék

1 marék mandula

 

 

A vize felforraljuk és felfőzzük benne a cukrot, felolvasztjuk benne a margarint. Egy tálkába öntjük a tejpor, fokozatosan hozzáöntjük a felfőzött margarinos szirupot és csomómentesre keverjük. Belekeverjük a 15 dkg kókuszreszeléket, és jól összekeverjük. Amikor a massza teljesen  kihűlt, kis golyókat formázunk belőle és mindegyik közepébe 1-1 szem mandulát teszünk, és megforgatjuk a maradék kókuszreszelékbe.

Ha van kicsi bonbon kapszli azzal még csinosabbá tehetjük a kis Raffaello golyókat.

Akár azonnal is fogyasztható, de ha valami rejtélyes oknál fogva nem fogy el, feltétlenül tegyétek hűtőszekrénybe.

 

Nagyon jó "gombócozást" kívánok!

Tejszínes gyümölcsös rizs

Gondolom mindenkinél örökös kérdés, mit főzzek vacsorára. Ez nálunk is így volt ma is. Egy biztos volt, hogy babgulyást fogok készíteni, de hogy a második fogás mi legyen arról fogalmam sem volt. Valami olyasmi kellett, amit gyorsan el tudok készíteni és az egész család szereti. Nyáron készítettem utoljára gyümölcsös rizst, és most ez bizonyult a legjobb ötletnek. Bőven volt itthon déligyümölcs, így kézenfekvő volt, hogy "trópusi" gyümölcsös rizs fog készülni belőle.

 

 

Igazából ez nem is recept, csak ötlet, hiszen tejberizst mindenki tud készíteni, és saját ízlése szerint variáhatja pudinggal, gyümölccsel, tejszínhabbal.

Ez a desszert arra is bizonyíték, hogy kevés pénzből, kevés munkával és gyorsan is  lehet mesés finomságot készíteni. 

 

 

Hozzávalók:

1 l  tej

25 dkg kerekszemű rizs

2 +1 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

5 dkg vaj

csipet só

1 csapott evőkanál tejszínízű pudingpor

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló

vegyes gyümölcs

 

A rizst megmossuk és lecsepegtetjük. A tejet ízesítjük a vaníliás cukorral,  2 evőkanál cukorral, csipet sóval, beletesszük a vajat, majd a megmosott rizst, és takaréklángon puhára főzzük. Amikor már majdnem készen van, hozzákeverjük a pudingport, alaposan elkeverjük és összeforralju, majd teljesen kihűtjük.

A tejszínt ízesítjük 1 evőkanál cukorral, és a habfixálóval habbá verjük.

Egy szép üvegtál aljába teszünk a kihűlt tejberizsből, bőven megszórjuk apróra vágott gyümölcsökkel, és befedjük tejszínhabbal. A rétegezést addig folytatjuk amíg a hozzávalók tartanak, olyan módon, hogy a tetejére hab kerüljön, amit bőven meghintünk gyümölcsökkel.

Ha főzés közben túl sűrű a tejberizs, akkor önsünk hozzá annyi tejet, hogy kellően szaftos legyen, és alapossan forraljuk össze.

A piros bogyósgyümölcsös rizst ábrázolós képek még tavaly nyáron készültek, de már alig várom, hogy ismét ilyet készíthessek. Persze nagyon finom befőttel is, és a most készített trópusi gyümölcsös is, de nekem a friss, kertből szedett gyümölcsökkel az igazi.