A kamra töltögetés során elkészült a baracklekvár és dzsem, valamint a ribizli szörp és lekvár. De mind a két gyümölcsből félretettem egy - egy adagot, egy finom a sütihez. A süti elkészítésében Venci unokám is a segítségemre volt. Kiskuktám rákérdezett, hogy mi ennek a sütinek a neve, mondtam neki, hogy Ribizlis - barackos pite, de azt mondta, hogy legyen inkább Barackos - ribizlis, mert több benne a barack, és Ő azt egyébként is jobban szereti, mert a ribizli nagyon savanyú. Engem ezek az érvek teljesen meggyőztek, így ma Barackos - ribizlis pitét sütöttünk.
Hozzávalók:
3 tojás
20 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
35 dkg tejföl
0,5 dl étolaj
35 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
30 dkg ribizli és sárgabarack vegyesen
2-3 evőkanál barna cukor
A sárgabarackot felkockázzuk, a ribizlit leszemezzük, és félretesszük.
Az egész tojásokat habosra keverjük a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. Hozzákeverjük a tejfölt és az étolajat, majd a sütőporral és a sóval elkevert lisztet.
Egy 22x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát és rászórjuk a gyümölccsel, és megszórjuk a barnacukorral.
170 fokra felmelegített sütőben, tűpróbáig sütjük a süteményt.
Ha kihűlt, hosszúkás szeletekre vágjuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
