Citromkrémes mákos süti

Unokáim bevallása szerint újabban szeretik a mákos tésztát, ezen felbuzdulva ezt a mákos sütit sütöttem. Bevallom voltak fenntartásaim voltak azzal, hogy mennyire kedvelik a mákot. Náluk az, hogy éppen mit szeretnek, illetve mit nem, szinte naponta változik, ezért volt némi fenntartásom azzal kapcsolatban mennyire lesz sikerem náluk a mákos sütivel. De úgy voltam vele, az öt gyerekből biztos lesz, aki örömmel megeszi, a felnőtteknek pedig biztosan ízlik majd. És így is lett, egyikük csak a könnyű citromos krémet, másik csak a cukormázas piskótát ette, de a felnőttek és a többiek örömmel csemegéztek a sütiből.

És nem csak finom ez a süti, hanem nagyon szép is (legalább is nekem nagyon tetszik). 

Hozzávalók:

Tésztához:

5 tojás

20 dkg kristálycukor

5 evőkanál víz

20 dkg darált mák

15 dkg liszt

1 csomag sütőpor

fél citrom leve és héja

csipet só

Krémhez:

6 dl tej

2 csomag vaníliás pudingpor

10+5 dkg porcukor

20 dkg vaj

fél citrom héja

Cukormázhoz:

17 dkg porcukor

fél citrom leve

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vizet és a citrom levét. A tojásfehérjéből a csipetnyi sóval habot verünk, és a tojássárgájához keverjük. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a darált mákkal, a citrom reszelt héjával, és a sütőporral. Egy 22x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőporral, és beleöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A pudingport összekeverjük 5 dkg cukorral és 2 dl tejjel. A maradék 4 dl tejet felforraljuk, hozzáöntjük a puding keveréket, és sűrűre főzzük. Fóliával letakarjuk, hogy ne bőrösödjön be, és teljesen kihűtjük.

A vajat kihabosítjuk a maradék 10 dkg porcukorral. A hideg pudinghoz adjuk, a vajas keveréket, a citrom levét, és kikeverjük.

A piskótát kettévágjuk, rákenjük a krémet, és bevonjuk a citromos mázzal. Ehhez a porcukrot és a citrom levét alaposan kikeverjük.

Néhány órán keresztül pihentetjük, hogy megszilárduljon a máz, majd kockára vágjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Almás kalács

A kelt tésztáról mindig a gyerekkorom jut az eszembe. A legfinomabb buktákat, batyukat, kalácsokat akkor ettem. Anyukám diós és mákos kalácsánál, mama lekváros buktájánál, keresztanyu szőlős kalácsánál, és nagynéném meggyes pitéjénél finomabbat, a mai napig nem ettem. A sok családi recept mellett, szívesen kipróbálok újakat  is, így kezdtem el a szilvás kalács sütését is. A kamrában, várakozó almák láttán azt gondoltam, hogy ha van szilvás, mákos, diós kalács, miért ne lehetne almás is. Böngészés közben rátaláltam erre az almás kalács receptre, ami első olvasatra nagyon megtetszett, és valóban nagyon finom süti lett a végeredmény. Ezek után, ez a recept is bekerül a  családi kelt tészták gyűjteményébe.

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

1 csipet só

2 evőkanál cukor

2,5 dkg élesztő

1 dl tej

1 dl tejszín

2 tojássárgája

10 dkg olvasztott vaj

diónyi zsír

Töltelék:

1 kg reszelt alma

8 dkg cukor

2 teáskanál fahéj

fél citrom reszelt héja

2 evőkanál gríz

Összeállításhoz:

2 evőkanál gríz

Tetejére:

1 tojás

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és langyos helyen felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, beletesszük a tojások sárgáját, a csipet sót, az olvasztott vajat, a zsírt, a felfuttatott élesztős tejet, és a langyos tejszínt. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, és meleg helyen 1 órán keresztül kelesztjük. Ez alatt az idő alatt elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd kicsavarjuk a levét. Ízesítjük cukorral, fahéjjal, a citrom héjával, valamint hozzákeverünk 2 evőkanál grízt. 

A megkelt tésztát két részre osztjuk. Az egyik adagot kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk, megszórjuk 1 evőkanál grízzel, rákenjük a töltelék felét és feltekerjük. (Úgy kenjük a tésztára a tölteléket, hogy a szélén 1-1 cm-t üresen hagyunk.) A másik tészta adaggal ugyanígy járunk el.

Újabb 20 percig pihentetjük a  tekercseket, jó mélyen megszurkáljuk, és 180 fokosra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Villámgyors sajtos pogácsa

Van egy hasonló pogácsa receptem, a Gyors pogácsa, de gondoltam, kipróbálom ezt a verziót is. Nevéhez híven valóban villámgyorsan elkészül, ráadásul még nagyon finom is.  Tényleg csak össze kell gyúrni, és azonnal süthető. Bátran ajánlom nektek is, hogy süssétek meg. Maradt néhány darab másnapra is, konyharuhával letakarva, másnap is finom puha maradt.

Hozzávalók:

Tésztához:

75 dkg liszt

1 dl tej

5 dkg élesztő

2 kávéskanál cukor

25 dkg margarin

10 dkg reszelt sajt

2 tojás

20 dkg tejföl

1 púpozott evőkanál só

Tetejére:

1 tojás

10 dkg reszelt sajt

A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot, és az élesztőt, és langyos helyen felfuttatjuk.

A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sót, és lemorzsoljuk benne a margarint.  Beletesszük a tojást, a tejfölt, a sajtot, a felfuttatott élesztőt, és összegyúrjuk. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kb. 5 cm-es pogácsákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, mindegyik tetejét megkenjük felvert tojással, és kis halom sajtot teszünk rá.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Hideg sütőben kezdjük el a sütést. (Amíg melegszik a sütő, addig kelnek a pogácsák.) 180 fokon, szép, aranybarnára sütjük. 

Nekem ebből a mennyiségből 2 tepsi pogácsa lett (52 db). A második tepsivel, már az előmelegített sütőben sütjük. A második tepsi pogácsa az első sütési ideje alatt kel.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

.