A Hókifli nálunk a nagy közös családi ünnepek süteménye. Lehet karácsony, húsvét vagy szülinap ennek a süteménynek mindig helye van az ünnepi asztalon.
Anyukámtól tanultam ennek a sütinek az elkészítését, és a mai napig Ő készíti a legfinomabb Hókiflit, úgy is mondhatnám ő a Hókifli nagymestere. A tésztájába szinte alig kell cukor, de amikor az omlós tészta a könnyű porcukorba burkolódzik, kellemes harmónia alakul ki közöttük.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
25 dkg zsír
csipetnyi cukor
csipetnyi só
2 dl tejföl
A zsírt habosra keverjük egy csipetnyi sóval.A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a zsírt, és a tejfölt és összegyúrjuk. A tésztát 90 percig pihentetjük. Kb. 10-12 dkg-os gombócokat formázunk belőle és egyenként vékony köröket nyújtunk belőle, és minden kört 12 cikkre vágunk. A cikkek szélesebbik végére teszünk 1-1 halom tölteléket és feltekerjük, majd kiflit formázunk belőle.
170 fokosra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük és még forrón porcukorba forgatjuk.
Anyukám nem cikkekre vágja a tésztát, nagyobb pogácsa szaggatóval szúr ki korongokat és azoknak a szélére teszi a tölteléket és így formázza kiflikké. Így kicsit vastagabb a tésztája, de nekem így az igazi "anyus" a Hókifli.
Szerintem az igazi Hókifli a diótöltelékes, de készülhet mákkal, gesztenyével vagy kemény lekvárral. Én a darált dióhoz néhány kanál kristálycukort teszek és egy cseppnyi tejjel összekeverem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése