Bevallom, az adventi - karácsony időszakan eddig nem készítettem répás sütit. Ilyenkor, inkább a sütőtökkel, almával, körtével, aszalt gyümölccsel, dióval, mákkal szoktam sütit sütni. De úgy gondoltam, mivel a hagyományos répa tortába is szoktam diót tenni, illetve citrom vagy narancs héjat, - és ugye ezek tipikus karácsonyi ízek - így ez a süti is beállhat a karácsonyi sütik sorába. Ha még egy csipetnyi gyömbérport is csempészek bele, akkor már tagadhatatlanul az. Ez a szaftos, zamatos tészta már önmagában is ellenállhatatlanul finom lett, az enyhén citromos sajtkrém csak tovább fokozta ezt. És, hogy a látványa is "karácsonyos" legyen, fenyőfás, hópelyhes cukorkával díszítettem.
Aztán ha húsvét táján, vagy a nyári melegben, esetleg egy borongós őszi napon nem teszek a tésztába gyömbért, a tetejére pedig nem szórok karácsonyi cukorkát, máris kész a húsvéti, vagy hétköznapi répás kocka.
Hozzávalók:
Tésztához:
30 dkg reszelt répa
6 tojás
20 dkg kristálycukor
15 dkg darált dió
15 dkg liszt
csipet só
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 citrom leve
csipetnyi gyömbérpor
Krémhez:
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
1 csomag habfixáló
3 evőkanál porcukor
1 citrom leve
1 citrom reszelt héja
A tojást habosra keverjük a kristálycukorral, majd hozzákeverjük a reszelt sárgarépát, a citrom levét és héját. A lisztet összekeverjük a csipet sóval, a gyömbérrel, a sütőporral, a dióval, és a tojásos elegyhez adjuk.
Egy 22x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőporral, beleöntjük a tésztát, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A kész tésztát rácsra borítjuk, és kihűtjük.
Ez alatt az idő alatt elkészítjük a krémet. Először a lehűtött tejszínből a habfixálóval habot verünk. A mascarponét habosra keverjük, ízesítjük cukorral, citromhéjjal és citromlével, majd óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot.
A krémet a piskóta tetejére kenjük, és tetszés szerint szeleteljük, és díszítjük.
Jó étvágyat kívánok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése