Csodacsillag

Néhány éve karácsonyra kaptam egy nagyon szép könyvet, amely tele van finomabbnál finomabb évvégi ünnepekre való süteményekkel és csemegékkel. Már maga a könyv nézegetése is csodás élmény, tele van gyönyörű képekkel, de ami ennél lényegesebb, nagyon finom süti recepteket tartalmaz.

Tavaly már elkészítettem belőle néhányat, de a Csodacsillagra nem került sor. Az idén viszont már nem halogattam tovább ennek a sütinek a megsütését. És nagyon örülök, hogy elkészítettem. Igaz elég sok, aprólékos munka van vele, de megéri a fáradtságot, mert nagyon mutatós és  finom aprósütemény. Valódi dísze lehet az ünnepi süteményes tányérnak. 

 

 

Hozzávalók:

Tésztához:

22 dkg porcukor

1 evőkanál rum

35 dkg liszt

5 dkg darált mandula

2 tojás

5 dkg margarin

1 csomag sütőpor

csipetnyi só

Töltelékhez:

25 dkg marcipánmassza

kevés reszelt narancshéj

kevés narancslé

lekvár

Tetejére:

1 tojásfehérje

5 dkg porcukor

1 kávéskanál citromlé

kandírozott narancshéj

 

 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőszekrénybe fél órán át pihentetjük. Ezután kb. 2mm vastagra nyújtjuk, és csillagokat szúrunk ki belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben kb. 5 perc alatt halványsárgára sütjük.

 

 

A marcipánmasszát a reszelt narancshéjával és kevés narancslével jól összegyűrjuk. Porcukorral meghintett deszkán 2 mm vastagra nyújtjuk, és csillagokat szúrunk ki belőle.

A sütit a következő módon állítjuk össze: egy tésztacsillagra egy kis lekvárt teszünk, ráhelyezünk egy marcipáncsillagot, erre ismét egy kevés lekvár és egy tésztacsillag kerül.

A tojásfehérjét porcukorral és citromlével gőz fölött sűsű habbá verjük és a csillagok tetejére kenjük. Apróra vágott kandírozott narancshéjat szórunk a hab tetejére.

 

 

Ha nem jut minden csillaghoz marcipán csak lekvárral ragasszunk össze 1-1 tésztacsillagot, így is nagyon finom csemegét kapunk.

Bármilyen lekvárt használhatunk, de a savanykásabb ízű lekvárok jobban passzolnak ehhez a sütihez.

Nagyon jó sütögetést kívánok!