Szilvás gombóc

Végre érik a szilva, itt az ideje a szilvásgombóc készítésnek.
A szilvásgombóc olyan étel, amelyet vagy szombaton, vagy szabadság ideje alatt készítek.

Kis adagot nem lehet belőle készíteni, mert az a jó étvágyú családomnak a fél fogára sem lenne elég. Ezért általában szabadnapokra időzítem a gombóc főzést.

Persze munka után is neki lehet fogna a gombócoknak, de ilyenkor inkább a gyorsabb fogások elkészítésére törekszem. Készen kapható gombócot is lehet főzni, ha már végképp nem bírunk a gombóc iránti vágyunknak parancsolni, de az - még ha az a legjobb fajta is - nem közelíti meg a finom házilag készített szilvás gombócot. Úgyhogy én továbbra is maradok az anyukámtól tanult recept alapján készített gombócnál.
 

 

Hozzávalók:

1 kg főtt krumpli

30 dkg liszt

1 evőkanál zsír

1 tojás

Töltelékhez

20-25 szem szilva

fahéjas cukor

A tetejére

10 dkg zsemlemorzsa 

 

A krumplit enyhén sós vízben megfőzzük, majd krumplinyomón áttörjük és  kihűtjük. Amikor már teljesen kihűlt hozzáadjuk a lisztet, a zsírt és a tojást. A simára gyúrt tésztát alaposan lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, és kb. 7x7 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk 1-1 szem szilvát, amelynek a közepébe teszünk 1-1 mokkáskanál fahéjas cukrot, majd a tészták sarkát összefogjuk és a két tenyerünk között gombócokat formázunk belőle.

Lobogóan forró vízben kifőzzük a gombócokat. Egyszerre 5-7 gombócnál többet ne tegyünk a vízbe és csak addig főzzük amíg a tészta fel nem jön a víz tetejére.

A zsemlemorzsát serpenyőben megpirítjuk és az alaposan leöblített, majd lecsepegtetett gombócokat beleforgatjuk a morzsába.

 

Én nem szoktam zsiradékot tenni a morzsa alá, teflon serpenyőben anélkül is nagyon szépen megpirul.

A szilva szezon elmúltával sem kell  majd lemondanunk erről a csodás ételről, hiszen fagyasztott szilvából is elkészíthetjük. Én ilyen esetben nem olvasztom fel előre a szilvát, fagyosan teszem bele a gombócba, főzés közben teljesen felolvad és olyan mintha friss szilvából készítettem volna.

 

Jó főzést és jó étvágyat kívánok hozzá!