Habos málnás sütemény

Már nincs annyi málna a kertünkben, mint 2-3 hete, de még egy habos málnás süteményre valót sikerült összeszedni. Az eredeti recept - amelyet még a nagymamám süteményes könyvéből néztem ki - meggyel készült. A meggyfákon már egy szem meggy sincs, málna viszont még akad. Gondoltam kipróbálom vele. És örülök, hogy kipróbáltam, mert finomabb lett, mint meggyel. Sokkal zamatosabb. Ettől függetlenül, ezután is elfogom meggyel is készíteni, mert azért azzal is nagyon ízletes. És meggybefőtt, valamint fagyasztott meggy bőven akad a kamrában.

 

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt

8 dkg dió

8 dkg porcukor

15 dkg margarin

3 tojássárgája

1 csomag sütőpor

csipet só

Rakományhoz:

3-4 evőkanál málnalekvár

50 dkg málna

Habhoz:

3 tojásfehérje

15 dkg porcukor

 

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

 

Egy 22x33 cm-es tepsit kikenünk margarinnal és beletesszük a kinyújtott tésztát, majd 160 fokra melegített sütőben félig megsütjük.

Ekkor kivesszük a sütőből a tésztát, megkenjük lekvárral és rászórjuk a málnát.

A tojásfehérjéből, csipetnyi sóval keményhabot verünk, és apró részletekbe hozzákeverjük a cukrot. Addig verjük a habot, amíg szép fényes nem lesz.

A habot a málna tetejére simítjuk és 150 fokon készre sütjük a tésztát, jobban mondva megszárítjuk a habot.

Ha más gyümölccsel készítjük a sütit, akkor olyan lekvárt használjuk hozzá, ami harmonizál az adott gyümölccsel.

Nagyon jó étvágyat kívánok, ehhez a finom süteményhez!