Krémes diós piskóta

Tegnap nálunk volt az összes unoka, így hatalmas mennyiségű palacsintát sütöttem, ami bőven kielégítette az édesség iránti igényünket. De ma mégis megkívántam a süteményt, úgyhogy ebéd előtt gyorsan megsütöttem, ezt a selymes krémmel töltött diós piskótát. Gyorsan elkészül, nagyon egyszerű, ugyanakkor végtelenül finom, és kiadós sütemény. Nálunk nagy kedvenc, szerintem Ti sem fogtok csalódni, ha elkészítitek.

Hozzávalók:

Tésztához:

3 tojás

15 dkg kristálycukor

1,2 dl tej

1,2 dl étolaj

20 dkg liszt

6 dkg darált dió

1 csomag sütőpor

csipet só

Krémhez:

2 tojássárgája

8 dl tej

2 csomag tejszínes pudingpor

10 dkg kristálycukor

6 dkg fehércsoki

6 dkg vaj

Tetejére:

3 dkg darált dió

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, beletesszük az olajat, a tejet és tovább keverjük. A lisztet összekeverjük a csipet sóval, a sütőporral, és a dióval, majd az egészet a tojásos alaphoz keverjük. A tésztát 22x33 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben, kb.  25 perc alatt megsütjük.

Amíg sül, elkészítjük a krémet. A pudingporhoz adjuk a cukrot, a tojások sárgáját, és a tej felével simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, hozzáöntjük a pudingos keveréket, és folyamatosan kevergetve összefőzzük.  Még forrón belekeverjük a fehércsokit. A krémet kihűtjük. Amikor teljesen kihűlt, beleteszünk 6 dkg vajat, és kihabosítjuk. 

A kihűlt piskótát, keresztbe kettévágjuk. A krém 2/3 részét rákenjük az félbe vágott tésztára, és befedjük a tészta másik felével. A maradék krémet a tetejére kenjük, és meghintjük a darált dióval.

A süteményt kockára vágva kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Krumplis kifli

Az ebédhez több krumplit hámoztam, mint szükséges lett volna. Annak érdekében, hogy a többlet ne menjen pocsékba, inkább még hámoztam hozzá néhány szemet, hogy elég legyen egy finom krumplis kiflihez. Ismerve a családom sós süti felvevő képességét, rögtön dupla adagot készítettem belőle, hátha holnapra is marad belőle, de úgy tűnik csak néhány darabot sikerül megmenteni a holnapi reggelihez. Ezek a kis kiflicskék a krumplitól még másnap is puhák lesznek, és  szerintem finomabbak, mint frissen.

A szórás nélküli sütik is finomak, és mutatósak, de ha egy kis sajtot, vagy szezámmagot szórunk rá, az tovább fokozza az ízélményt.

 A képeken látható terítő legalább 40 éves, ha nem több..., a nagymamámé volt, és szekrény rendezés közben, néhány napja akadt a kezembe. Sok kedves emlékem kötődik hozzá.

Hozzávalók: 

Tésztához: 

40 dkg liszt

20 dkg krumpli

2 dkg élesztő

0,5 dl tej

1 kávéskanál cukor

15 dkg margarin

1 tojássárgája

1 evőkanál tejföl

2 teáskanál só

Tetejére:

1 tojás

1 teáskanál tejföl

reszelt sajt, szezámmag

A krumplit meghámozzuk, megfőzzük, áttörjük, és kihűtjük.

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a krumplival, hozzá tesszük a tojássárgáját, a lágy margarint, a sót, a felfuttatott élesztőt és összegyúrjuk. Ha nehezen áll össze tegyük hozzá a tejfölt is. A tésztát meleg helyen, 1 órán át kelesztjük. A megkelt tésztát 2 részre osztjuk. Az egyik tészta adagot 2-3 mm vastag kerek lappá nyújtjuk, és 16 egyenlő cikkre vágjuk. A cikkeket a szélesebb végétől kezdve, kifli formára feltekerjük. Ugyan így járunk el a másik tészta gombóccal is. 

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, mindegyik tetejét megkenjük a tojásos tejföllel, ha szeretnénk ízesíteni,  megszórjuk sajttal, vagy szezámmaggal.

A sütőt 180 fokosra előmelegítjük, és 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük a kifliket.

Jó étvágyat kívánok hozzá!