Tiramisu

Első találkozásom a Tiramisuval még valamikor a 90-es évek elején történt. Előtte nem is hallottam erről a desszertről, és ha jól emlékszem, akkor nem is Tiramisu volt a neve, hanem krémes-kávés álom, vagy valami hasonló.

 

 

Az íze és a kinézete viszont teljesen olyan volt, mint a most készített sütemény. Az alapanyagok is megegyeznek kivéve a mascarponét. Akkoriban még nem is lehetett ilyesmit vásárolni, vagy csak nagyon nagy és különleges üzletekben, egy biztos, a vidéki boltokban nem árultak ilyesmit. De a magyar ember találékony és natúr vajkrémből készített "krémes-kávés álmot". 

Ma már mindenhol kapható a mascarpone, sőt válogathatunk is a különböző márkák közül. Így bármikor elkészíthetjük az olaszok kedvenc édességét, a Tiramisut. De ma már nem csak az olaszok kedvence, hiszen néhány évtized alatt az egész világot meghódiítota. (Azért mondom, hogy néhány évtized, mert állítólag csak az 1960-as években kezdték készíteni ezt a finomságot.)Persze kipróbálhatjátok vajkrémmel, vaníliás pudinggal, és a tojáshab egy részét pótolhatjátok tejszínhabbal is, de a most leírt recept garantáltan a legfinomabb és gyorsan elkészíthető.

 

 

Hozzávalók:

50 dkg mascaropne

40 dkg babapiskóta

6 tojás

6 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 dl erős kávé

fél dl tej

4 cl rum

1-2 evőkanál holland kakaópor

 

 

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd habosra keverjük mascarponét is. A két krémet összekeverjük, és a tojásfehérjéből vert kemény habot óvatosan a mascarpone krémhez forgatjuk.A hideg kávéhoz hozzáöntjük a tejet és a rumot, majd egyenként belemártjuk a babapiskótát és kirakunk vele egy mély tepsi vagy üvegtál alját. Vigyázzunk, hogy ne áztassuk teljesen szét a piskóta, mert a krémtől is puhulni fog! A piskótára simítjuk a krém egy részét. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók tartanak, de arra ügyeljünk, hogy a tetejére krém kerüljön.  

A krémre rászitáljuk a kakaóport. A süteményt legalább egy éjszakára pihentetjük, hogy a piskóta jól megpuhuljon.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!