Túrós - meggyes lepény

Mindig várom a meggyszezont, egyrészt mert az egyik kedvenc gyümölcsöm, másrészt, mert rengeteg finom ételt készíthetek belőle, Legnagyobb kedvencem a meggyleves, a sütik közül viszont nem tudok különbséget tenni, annyira szeretem az összeset. 
Nem csak enni, de készíteni is szeretem, ezért sok meggyes sütemény receptjét találjátok, itt a blogon, és most további finom sütivel bővítem a kínálatot. 

Ezzel a recepttel nem csak a meggy imádóknak szeretnék kedveskedni, hanem a túrós sütik kedvelőinek is. A múlt héten már terveztem a túrós lepény sütését, de akkor elmaradt. Most a túrós és a meggyes lepény házasításából túrós - meggyes lepény készült. Mennyiségre a túró dominál ebben sütiben, de a meggy karakteres ízével kellemes harmóniát alkotnak. Készítsétek el, és majd meglátjátok, mennyire feldobja túrót a meggy piros színe, és  üde íze. 

Nagyon szeretem ezt a süteményt készíteni, mert másnapra sem szárad ki, és a túró töltelék remekül harmonizál a meggyel.

Hozzávalók:

Tésztához: 

6 tojássárgája

20 dkg vaj

5 dkg élesztő

2 dl tejföl

1 evőkanál porcukor

45 dkg liszt

Töltelékhez:

75 dkg túró

20-25 dkg cukor (ízlés szerint)

1 citrom reszelt héja

6 tojásfehérje

1+1 evőkanál gríz

2 evőkanál tejföl

40 dkg magozott meggy

A tejfölt egy kicsit meglangyosítjuk, elkeverjük  a porcukorral és felfuttatjuk benne az élesztőt.

A tojások sárgáját a puha vajjal habosra keverjük, bele tesszük a lisztet, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, és lágy tésztát készítünk belőle.

A tésztát két részre osztjuk. Egy tepsit kikenünk zsírral és beletesszük az egyik, tepsi nagyságúra nyújtott tésztát. A lapot megszórjuk 1 evőkanál grízzel, és ráhalmozzuk a tölteléket, amelyhez az áttört túrót összekeverjük a cukorral, a tejföllel, a citromhéjjal, és maradék 1 evőkanál grízzel. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és óvatosan a túróhoz forgatjuk. A túrótölteléken egyenletesen elosztjuk a meggyet, majd befedjük a második tésztalappal.

A süteményt 50-60 percig pihentetjük. Mielőtt betennénk a sütőbe megszurkáljuk a sütemény tetejét, hogy a sütés során keletkező gőz ne feszítse szét a tésztát. 
170 fokra előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd tetszőleges szeletekre vágjuk, és ízlés szerint porcukorral megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!