Levendulás keksz

Varázsoljatok ti is egy kis nyarat a télbe, süssetek levendulás kekszet. Én ezt tettem.

 

A tésztában lévő virágtól és a méztől, sütés közben annyira finom árad a lakásban, hogy tényleg úgy érezzük, hogy egy  levendula mező közepén vagyunk.
Amikor megsülnek, még kicsit puhák a kekszek, de amint kihűlnek, azonnal ropogóssá válnak. Ha fém dobozba tesszük a kész kekszeket, néhány napig ugyan olyan ropogósak maradnak, mint frissen.

Én nyáron szárítottam levendula virágot és készítettem levendulás cukrot is, így nem okozott gondot, hogy honnan szerezzem a süti lényegi elemét. Tudomásom szerint gyógynövényboltokban lehet kapni szárított virágot.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

1 citrom reszelt héja

1 mokkáskanál szódabikarbóna

csipet só

1 tojás

5 dkg vaj

8 dkg cukor

1 evőkanál szárított levendula

2 evőkanál méz

1 evőkanál víz

néhány kanál kristálycukor

 

A cukrot habosra keverjük a vajjal, amikor jó habos  hozzáadjuk a tojást és tovább habosítjuk, majd belekeverjük a citrom héját, a mézet és a vizet. A liszthez hozzá szórjuk az örült virágot, a szódabikarbónát és a sót, és összegyúrjuk a cukros, tojásos masszával. Kicsit ragacsos masszát kapunk, így érdemes enyhén vizes kézzel diónyi golyókat formázni a masszából. A kész golyókat kristálycukorba hempergetjük, ezután kissé ellapítjuk és így tesszük sütőpapírral bélelt tepsibe.

A korongok között legalább 5 cm távolságot kell hagyni, mert jelentősen megnőnek a kekszek.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt világosbarnára sütjük.

 

Nagyon finom, sokáig elálló sütemény. Jó étvágyat kívánok hozzá!